Du vin
La Californie pourrait être le fleuron de la dégustation de vin aux États-Unis. mais il y a d'autres régions tout aussi mûres pour siroter. Des vins primés sont produits dans de nombreux autres États et sont souvent vendus aux clubs de vin, aux habitants et aux marchés touristiques avant de pouvoir être exportés vers le marché américain plus vaste. Grâce à ces petits producteurs, le pays est parsemé d'établissements vinicoles où l'on peut vivre des dégustations de vin à égalité avec les gros calibres de la Californie.
Voici neuf des meilleurs endroits pour déguster des vins aux États-Unis qui ne sont pas en Californie.
1. Walla Walla, Washington
L'État de Washington est le deuxième producteur de vin aux États-Unis et Walla Walla est le cœur de l'industrie. Connue pour sa rue principale historique, ses habitants chaleureux, ses restaurants de la ferme à la table et ses champs de blé photogéniques, cette petite ville abrite également plus de 100 établissements vinicoles.
Située dans l'est ensoleillé de Washington, à quelques kilomètres de la frontière de l'Oregon, cette région est réputée pour ses flux diurnes (journées chaudes, nuits froides) et son accès au terroir pavé du Rocks District, le plus récent et le plus unique du pays, AVA (American Zone viticole). Il est facile de passer quelques jours ici, en sirotant des Syrah, Cabernet Sauvignon et Chardonnay renommés entre deux parcours de golf autour du lac pittoresque Bennington et visiter l'impressionnante collection de sculptures de la ville (avec la permission de la Fonderie Walla Walla). Pour ceux qui volent, Alaska Airlines permet à chaque passager de vérifier gratuitement une caisse de vin.
Où manger: Brasserie Four, Bacon et œufs, Colville Street Patisserie
Où boire du vin: Caves Rotie, Caves Sleight of Hand, Caves Tranche
Où se loger: Auberge à Abeja, Bryant Barn, Maison Boyer
2. Willamette Valley, dans l'Oregon
Photo: KennStilger47
La vallée de Willamette, en Oregon, comprend sept AVA, plus de 300 établissements vinicoles et constitue le troisième producteur de raisins de cuve en importance aux États-Unis. Dans le plus pur style «Portlandia», plus de la moitié d'entre eux sont classés comme respectueux des chiens, 19 biodynamiques et 13 biologiques. À une courte distance en voiture de Portland, la région est réputée pour son pinot noir, son pinot gris et son riesling primés.
La plupart des établissements vinicoles qui sillonnent la vallée appartiennent à une famille et ont une petite production. Il est donc probable que les visiteurs passeront un peu de temps à se frotter le vigneron avant d’emballer des bouteilles très prisées. Cette touche personnelle s’étend en dehors de la salle de dégustation. Certains établissements vinicoles proposent des visites de vignobles et d’autres des randonnées marquées pour ceux qui aiment le plein air. Dans la vallée de la Willamette, il y a beaucoup de chemin à parcourir et le guide touristique des vins de l'Oregon aidera les visiteurs à profiter au maximum de leur temps de dégustation.
Où manger: Chardon, sushi Sada et izakaya, la dame peinte
Où boire du vin: Vignobles Ponzi, Domaine Drouhin, Antica Terra
Où loger: McMenamin's Hotel Oregon, Les Millésimes, Stoller Family Estate Guesthouses
3. Boise, Idaho
Bien que bon nombre de ses raisins soient importés de l'État voisin de Washington, l'Idaho est sur le point de marquer le monde du vin américain. Il y a trois raisons à cela: les volcans, la météo et les femmes entrepreneurs. Le sol volcanique maigre fournit un excellent drainage pour la vinifera, en particulier les Blancs des climats froids tels que le Riesling, le Chardonnay et le Pinot Gris, ainsi que les rouges plus robustes tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. En ce qui concerne les conditions météorologiques, le climat semi-aride de l'Idaho et ses quatre saisons distinctes offrent des conditions de croissance optimales. Ajoutez à cela un groupe de vigneronnes curieuses et expérimentées qui récoltent de gros scores et vous avez le monde du vin en discussion.
Près de la moitié des cinquante établissements vinicoles de l'État sont regroupés près des rues bordées d'arbres de Boise, la troisième plus grande ville du nord-ouest du Pacifique. Cette capitale d’État florissante est située au pied des montagnes de Boise et constitue un lieu animé à visiter grâce à l’Université de l’Idaho et aux possibilités de ski, de randonnée, de camping et de rafting à proximité.
Où manger: Fourchette, Barbacoa Grill, Wild Root Cafe
Où boire du vin: Cinder Wines, Ste. Chapelle Winery, Indian Creek Winery
Où se loger: Boise Guest House, Hôtel moderne, Boise Hillside Suites
4. Santa Fe, Nouveau-Mexique
Photo: Vivac Winery
Mieux connu pour ses éclosions de piment, ses adobes adorables et ses couchers de soleil dignes d’O'Keeffe, le Nouveau-Mexique peut également être considéré comme le berceau de la viticulture américaine. Des missionnaires espagnols ont planté des raisins de cuve sur les rives du Rio Grande, près d'Albuquerque, en 1629, soit 140 ans avant que la Californie ne s'enracine. Une série d'inondations désastreuses dans les années 1940 a décimé l'industrie, mais grâce à l'investissement et à la vision d'un petit nombre, y compris de viticulteurs européens à la recherche de nouvelles opportunités, le vin est à nouveau sur la table.
Cette histoire, cette géologie et cette géographie uniques se combinent pour produire une gamme étonnante de cépages réputés, allant du cabernet sauvignon à la sangiovese en passant par le pinot noir, en passant par le Nebbiolo, le Dolcetto et le Gewurztraminer. Gruet, la chouchoute des vins mousseux des États-Unis, qui s'est classée au 43e rang dans la liste des 100 meilleurs vins du monde 2011 de Wine Spectator, dispose de salles de dégustation à Albuquerque et à Santa Fe, tandis que de plus petits producteurs «maman et pop» jalonnent la route depuis le nord d'Albuquerque à Dixon, un road trip digne. Santa Fe, avec ses restaurants primés, ses loisirs en plein air, ses attractions culturelles et son centre-ville historique, constitue un point de départ idéal pour explorer.
Où manger: Geronimo, Cowgirl BBQ, La Choza
Où boire du vin: Caves Black Mesa, Caves Vivac, Caves La Chiripada
Où se loger: Locations de Vacances Santa Fe, Dix Mille Vagues, Auberge sur l'Alameda
5. Fredericksburg, Texas
En ce qui concerne le vin, le vieil adage selon lequel «tout est plus grand au Texas» est particulièrement indiqué: plus de 9 millions d’acres, l’AVA de Texas Hill Country est le plus grand AVA spécifique à un État des États-Unis.
S'étendant du nord de San Antonio à l'ouest d'Austin, le climat chaud et sec est idéal pour les cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon et le merlot et même le favori des portugais, Touriga Nacional. La petite ville de Fredericksburg est l’un des piliers de la scène viticole du centre du Texas et se caractérise par sa grande personnalité, ses racines germaniques et son centre-ville historique. La montagne environnante est une destination populaire pour les randonneurs, les passionnés de fleurs sauvages et les chasseurs d'antiquités. Plus de 50 établissements vinicoles ont élu domicile au Texas Hill Country. Ainsi, pour profiter au maximum de votre visite, de nombreuses ressources sont disponibles pour la planification de votre voyage, notamment le «sentier viticole» de Texas Hill Country et la route du vin 290.
Où manger: Cabernet Grill, August E's, Hondo's on Main
Où boire: caves Pedernales, entreprise vinicole Hye Meadow, entreprise vinicole Messina Hof
Où dormir: Camp Lucy Cottages, Hill Country Casitas, Cotton Gin Village
6. Kansas City, Missouri
Photo: vins du Missouri
Le Missouri possède l'une des scènes viticoles les plus intéressantes aux États-Unis. Encore une jeune industrie, les viticulteurs n'ont pas peur d'expérimenter. Certains des vins les plus stimulants proviennent de cépages patrimoniaux tels que Catawba et Norton, ainsi que de nouveaux hybrides tels que Seyval Blanc, Traminette et Vignoles. Plus de 125 établissements vinicoles se nichent parmi les collines verdoyantes de l'État avec une concentration de 50 près de Kansas City. Avec plus de boulevards que toute autre ville, à l'exception de Paris, Kansas City est communément appelée «Paris des plaines». Après une longue journée de dégustation de vin, les visiteurs ont de nombreuses options de divertissement dans cette ville diversifiée: goûtez au célèbre barbecue de Kansas City, promenez-vous Missouri River, visitez l’église chrétienne communautaire conçue par Frank Lloyd Wright ou écoutez du jazz à l’école.
Où manger: Café Europa, le Joe's Kansas City Bar-B-Que, le restaurant Corner
Où boire du vin: Riverwood Winery, Jowler Creek Winery, Arcadian Moon Winery
Lieu de séjour: Bed & Breakfast Jefferson House, Southmoreland sur la Plaza, Inn sur Crescent Lake
7. Traverse City, Michigan
Photo: Bonobo Winery
Traverse City est située au pied de la péninsule de Leelanau, à 50 km des eaux bleues du lac Michigan. Elle abrite 24 établissements vinicoles qui exploitent les microclimats uniques de la région.
Parmi les cépages acclamés figurent le Riesling, le Pinot Grigio, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Franc. Vinifera s’épanouit ici grâce à l’effet «lacustre» unique qui garde les vignes au frais en été et au chaud en hiver. Leelanau est également l’une des rares régions viticoles à produire du vin de glace - un plaisir croissant pour de nombreux amateurs de vin.
Parmi les propriétaires de vignobles de la région, vous trouverez des vedettes de la télévision, des célébrités sportives et des experts en vin de grande qualité. La récolte d’automne est le moment idéal pour visiter et admirer le feuillage coloré ou participer à la «Récolte Stompede», une course à pied annuelle dans les vignobles, suivie par des accords mets-vins spéciaux dans 22 des vignobles de la région.
Où manger: Le Bluebird, 9 rangées de haricots, La Becasse
Où boire du vin: Bonobo Winery, 45 North Vineyard & Winery, Peninsula Cellars
Lieu de séjour: Auberge Whaleback, Auberge à Black Star Farms, Auberge Falling Waters
8. Finger Lakes, New York
Photo: Finger Lakes Wine Country
Les forêts verdoyantes et les ruisseaux flottants du nord de l'État de New York sont très éloignés de la ville à l'est qui porte son nom. Les rives des lacs glaciaires abondent et, dans un domaine, forment des «doigts» qui ont donné leur nom à la région des Finger Lakes.
Grâce au climat froid, les 140 établissements vinicoles de cette région sont réputés pour la production de vins mousseux de haute qualité, de riesling, de pinot noir et de vin de glace. C'est dans les années 1960 que le Dr. Konstantin Frank a lancé la «révolution Vinifera» lorsqu'il a découvert que les cépages européens, dotés du porte-greffe approprié, pouvaient être cultivés par temps froid. Sa cave, Vinifera Wine Cellars, est toujours en activité et produit des vins mousseux populaires.
La région attire également de nombreuses personnes grâce à ses possibilités de plein air: chasse à la cascade dans l’un des nombreux parcs d’État, sentiers de randonnée, pêche et canotage. Si le plein air ne vous convient pas, il existe d'autres options méritantes, notamment le Johnson Museum of Art de l'Université Cornell conçu par IM Pei, le Corning Museum of Glass et le Musée international de la photographie George Eastman.
Où manger: Kindred Fare, Stonecat Cafe, FLX Wienery
Où boire du vin: Bully Hill Vineyards, Bloomer Creek, Heart & Hands Wine Co.
Où dormir: Firelight Camps, Belhurst Castle, Vineyard Villas
9. Vallée de Shenandoah, Virginie
Photo: vin de Virginie
Virginia est pour les amateurs de vin. Thomas Jefferson était l'un de ces amoureux, il planta des raisins à vin ici en 1771. Il n'avait pas eu beaucoup de succès, en raison de plusieurs problèmes, dont la tendance de Virginie à un climat chaud et humide. Cela n'a pas changé, ce qui rend la culture du raisin plus difficile ici que dans les climats plus secs: les producteurs doivent rester vigilants vis-à-vis des insectes nuisibles et des champignons tels que l'oïdium.
Néanmoins, ceux qui réussissent attirent l'attention pour leurs Chardonnay, Cabernet Franc, Merlot et Viognier. Plus de 30 établissements vinicoles sillonnent les flancs des montagnes de Shenandoah, attirant des foules de touristes de Washington DC. Beaucoup choisissent également d’inclure une visite au parc national de Shenandoah ou même de s’approfondir en découvrant les curieuses cavernes et formations rocheuses qui se cachent sous le paysage.
Où manger: Cuisine Rappahannock Pizza, Auberge à Little Washington, Brasserie Woodstock / Barbecue 1752
Où boire du vin: Vignobles Glen Manor, Vignobles Early Mountain, Établissement vinicole Glass House
Où se loger: Au bord de la route Inn & Cottages, Bed & Breakfast River Bluff Farm, Piney Hill Bed & Breakfast & Cottages
