Spiritueux + Cocktails
Le whiskey irlandais est, pour beaucoup de gens, un esprit simple et bon marché que vous commandez lors de vos prises de vue. Pourtant, année après année, le whisky irlandais est en train de devenir quelque chose de beaucoup plus que cette bouteille de Jamo que vous avez l'habitude de voir et où vous vous sentez à l'aise de commander. En 2007, il n'y avait que trois distilleries de whisky irlandais. Aujourd'hui, l'Irlande en compte plus de 20.
Tout cela pour dire qu'il est temps que vous envisagiez plus que la bouteille verte de Jameson au bar. Cela signifie examiner certaines des autres offres de Jameson (notamment Jameson Caskmates Stout), mais également vérifier les bouteilles des nombreuses autres distilleries de l’île d'Émeraude.
«Il y a à peine cinq ans, il était courant en Irlande que dans un pub irlandais, le whisky single malt contienne plus de scotch single malt», explique Tim Herlihy, co-auteur de From Barley to Blarney, un guide des amoureux du whisky en Irlande, décrit par Matador Network. "Les temps changent; Les Américains deviennent des consommateurs avertis et des buveurs curieux, et à mesure que de plus en plus de whisky irlandais arriveront aux États-Unis, il ne fait aucun doute que les États-Unis seront bien familiarisés avec notre esprit natal."
Il est maintenant facile de trouver un whisky irlandais à siroter, à mélanger ou à utiliser une version améliorée de la bière à la bière que vous connaissez et aimez déjà.
«Nous avons souvent une pinte de côté [en Irlande], bien que nous l'appelions une" pinte de plaine et une boule de malt "(signifiant Guinness et un whisky) par opposition à un chaudronnier», dit Herlihy. «Vous entendrez également parler d'un grand et d'un petit. Aujourd'hui, les Irlandais ont tendance à préserver leurs traditions tout en adoptant le whisky irlandais dans les cocktails et les highballs.”
Ce sont les whiskies irlandais que vous devez garder à l'esprit en ce jour de St Patrick - et tous les jours.
1. West Cork 10 ans Single Malt
Photo: West Cork Distillers / Facebook
Le single malt est une catégorie normalement associée au whisky écossais, mais l’Écosse n’a pas le monopole de la fabrication des alcools à partir d’un seul grain. West Cork Distillers a été fondée en 2008, et ce whisky provient d'autres distilleries. Non filtré à froid, ce qui donne un peu de corps à l'esprit, et des notes de pomme fruitées accompagnées de caramel au beurre. Un whisky idéal pour prendre un verre après un repas ou entre amis.
Prix: 36 $
2. La finition de Tyrconnell Port Cask
Quelque chose de magique se produit lorsque le whisky passe du temps dans un baril qui était auparavant utilisé pour vieillir le porto. Le Tyrconnell Port Cask Finish a passé 10 ans dans de vieux fûts de bourbon avant d’être mis dans des fûts de porto pendant six à huit mois. Cette dernière partie ajoute une douceur douce et douce au whisky profond et fruité (pensez aux pommes et à la cannelle) qui reste avec vous. C'est à un prix un peu plus élevé que les autres sur cette liste, mais si vous cherchez un whiskey irlandais à siroter près du feu tout en ayant une conversation animée, c'est votre bouteille.
Prix: 69 $
3. Sexton
Photo: Le Sexton / Facebook
Un autre whisky irlandais single malt, Sexton utilise de l’orge irlandaise et est distillé dans des alambics en cuivre. Ce qui le distingue, c'est qu'il est vieilli pendant au moins quatre ans dans des barils qui contenaient autrefois du sherry oloroso. Les barils gardent Sexton du côté doux, mais il a suffisamment de profondeur et de mordant pour rester intéressant. Vous ne pouvez pas manquer celui-ci sur les étagères grâce à sa bouteille hexagonale et à son ambiance steampunk.
Prix: 30 $
4. John L. Sullivan
John L. Sullivan (le whisky) doit son nom à un boxeur américano-irlandais qui a été le dernier champion du monde à mains nues. Sullivan (l'homme) a conservé son titre après avoir disputé 75 rounds en 1889, ce qui en a fait un héros célèbre dans les pubs irlandais du Nord-Est. Le whiskey ne vous assommera pas avec des saveurs puissantes, mais c'est un whisky irlandais amusant, abordable et facile à boire, à accompagner une Guinness.
Prix: 22 $
5. Bon numéro douze
Photo: Whisky Propre / Facebook
Proper No. Twelve est la marque de spiritueux la plus suivie sur Instagram et n'a été lancée qu'en 2018. Il s'agit également du whisky officiel du combattant du MMA Conor McGregor. Ces deux choses sont certainement liées, mais n'êtes-vous pas curieux de savoir de quoi parle le battage médiatique? Proper No. Douze est plus le type de whisky que vous apportez à une soirée que celui que vous sirotez en lisant James Joyce, mais chaque whisky a son heure et son lieu appropriés, et vous pourriez faire bien pire que de vous montrer rassembler avec cela dans la main.
Prix: 27 $
6. point vert
La tache verte de Green Spot fait référence à la marque de peinture laissée sur les fûts de whisky dans la cave. Différentes couleurs font référence à différents âges, et le vert représente sept à huit ans. Green Spot est un mélange de whiskies vieillis dans des fûts d’anciens sherry et d’anciens fûts de bourbon, avec des notes de noix de vanille et de caramel anglais. Sirotez-le assis car ce whisky mérite votre attention. Les fans de Green Spot devraient également consulter les expressions plus anciennes (et plus coûteuses) de la marque, Yellow Spot et Red Spot.
Prix: 57 $
7. Slane
Photo: Whisky Slane / Facebook
Slane est un whisky irlandais de rock star. La marque est centrée autour de la maison de Slane Castle Estate, qui est l’une des meilleures expériences de tournée de whisky irlandais que vous pouvez vivre lors de votre visite en Irlande. Le château lui-même est la patrie du rock'n'roll en Irlande et des groupes tels que les Rolling Stones, les Guns 'N Roses et Bob Dylan y ont joué. Le whisky est vieilli en fûts de chêne vierge, de fûts de whisky d’Amérique et d’anciens fûts de sherry. C'est simple et facile à boire - l'esprit parfait pour une fête.
Prix: 27 $
8. Tullamore DEW
Un mélange de whisky léger et facile à boire, Tullamore DEW tire son nom de la moitié du nom de Daniel E. Williams, qui a travaillé pour Tullamore dans les années 1880. Si vous avez récemment parcouru le fond d'un bar, vous avez sans doute déjà vu le flacon rectangle de Tullamore DEW, mais vous n'êtes pas obligé de vous en tenir aux profils de saveurs de base du whisky irlandais avec Tullamore. Mélangez votre expérience de consommation de whisky irlandais avec le whisky de finition Caribbean Cask de Tullamore DEW, parfait pour accompagner des cocktails tropicaux.
Prix: 23 $
9. Château Knappogue 12 ans
Photo: Knappogue Castle Irish Whiskey / Facebook
Les châteaux et le whisky vont ensemble ensemble en Irlande, et peu d’endroits montrent que Knappogue. Le château de Knappogue a été acheté par un Américain dans les années 1960, et des fûts de whisky sont venus avec le domaine. C'est l'un des whiskies irlandais les plus savoureux et les plus citronnés que vous puissiez trouver aujourd'hui. Le 12 ans est un bon point de départ. Vous pouvez passer à la finition Sherry Cask de 16 ans et au bois jumeau de 14 ans, si vous l’aimez.
