Voyage
Anthony Bourdain à New York / Heure de la photo
Anthony Bourdain est le chef de cuisine par excellence de la télévision. Mais que représente son esprit quant à l'attitude des Américains à l'égard du reste du monde?
La plupart des animateurs de télévision ont leurs propres gadgets uniques: certains sont des chefs, d'autres des anthropologues et d'autres des anciens acteurs commerciaux de la télévision.
Ils ressemblent généralement à une race d’explorateurs qui ne sont définis que par leurs concerts.
Les hôtes de voyage vont des hommes qui ne connaissent pas une langue étrangère mais comprennent la langue internationale du palais aux femmes au foyer d'âge moyen qui aiment vraiment faire les magasins.
Naturellement, les réseaux envoient des aventuriers qui correspondent à certaines données démographiques du public, mais dans quelle mesure les visions du monde que ces émissions exportent-elles dans le monde sont-elles considérées?
Si les États-Unis devaient se réunir et se demander quel type d'attitude une personne devrait adopter pour réagir avec tact aux coutumes étrangères et émettre également une aura d '«américanité», quel serait le meilleur choix?
Entrez: Anthony Bourdain.
Anatomie d'un hôte
Bourdain est l’animateur d’Anthony Bourdain: No Reservations et également un chef bien connu qui terrifie souvent les concurrents de «Top Chef» avec ses critiques désinvoltes de leurs plats.
En outre, il excelle en tant qu'écrivain et a écrit des livres de cuisine, à la fois documentaires et de fiction, et tient un blog sur le site Web de Travel Channel. Il écrit avec détail, verve et esprit, comme on peut le voir dans ce passage de son blog:
J'ai découvert aujourd'hui qu'elle [sa fille Ariane, âgée de un an et demi] adorait la polenta servie avec la graisse chaude et rendue du gibier à plumes rôti. Et qu'elle va absolument chier à cause d'un risotto à base d'orties sauvages. Et quand sa mère plonge un doigt dans le vin rouge local, elle le préfère grandement au jus. Cela me rend très fier.
Bourdain est grand dans une mesure maladroite, dominant tout le monde au Vietnam, son long torse prouvant qu'il ne se nourrit jamais, en dépit du flux constant de nourriture et d'alcool qu'il ingère.
Il est raciste, ses cheveux sont gris et sa peau est foncée et rougie, mais son nom de famille est français. Il semble souvent insécurisé et sa consommation constante de tabac et d'alcool suggère qu'il a beaucoup fait pour surmonter une introversion intelligente et nerveuse.
Comparer les attitudes
Samantha Brown de Passport To Great Weekends
L'avantage de l'attitude particulière de Bourdain s'explique mieux par son contraste avec la star de son réseau Samantha Brown.
Brown est petite et blonde, pétillante et trop lourde au point d'être condescendante. Elle pourrait facilement participer à votre étude biblique ou diriger la troupe Girl Scout de votre nièce.
Bourdain et Brown exportent tous deux des attitudes américaines particulières.
Bourdain trafique dans le cynisme auto-dépravant des Américains qui lisent Hemingway qui savent ce que “post-moderne” veut dire, et Brown travaille dans ce que l'on devrait appeler le “trinketism”, une lentille qui considère les choses étrangères comme avant tout des surmonter une xénophobie protégée.
Il est facile de voir la différence entre les deux quand ils montrent tous les deux une expérience similaire: se droguer.
Bourdain a été envoyé dans une forêt du Pérou où il a bu un thé d’écorce d’arbre, considéré comme sacré pour les hallucinations qu’il provoque. Brown a été chargé de visiter un café vendant de la marijuana à Amsterdam.
Bourdain a bu le thé avec empressement, puis s'est évanoui sur le sol d'une hutte en bois après quelques instants de rigolade contre les restrictions imposées par le réseau, qui voulait en savoir plus sur son «voyage».
Brown expliqua au barista combien le café était «confortable», commanda un thé à la mangue puis alla dîner avec des amis plus tard, tentant de prouver qu'elle avait surmonté son ancienne idée qu'Amsterdam était une ville pleine de sexe. et les drogues.
Sympa pour les masses
Anthony dans la rue / Photo Austin Chronicle
Le spectacle de Bourdain est un goût acquis, car il montre une sorte de bataille entre son ego moins que sentimental, cultivé dans le New Jersey, et les exigences de jouer dans un spectacle commercial.
«No Reservations» est édité de manière incohérente, ce qui permet à Anthony de devenir le plus gros du spectacle tout en conditionnant son personnage dans une boîte plus conviviale pour le grand public.
La chanson d'introduction comporte un étrange coup de langue qui semble avoir été entièrement réalisé sur un ordinateur et un montage de punch aux fruits qui tente de donner à Anthony un air plus froid et plus cool qu'il ne le devrait probablement.
Anthony se lance dans des aventures étranges que son producteur semble imposer, et le montage devient beaucoup plus complexe.
Anthony détaille sur son blog la manière dont ses rédacteurs tentent de faire une recherche sur l'histoire artistique de chaque nation qu'il visite afin d'imiter des styles particuliers d'esthétique.
Ensuite, la fin est obligée de tout mettre en œuvre pour que les observateurs retrouvent l'esprit d'achat, et Anthony tente de parvenir à une conclusion globale sur le cœur du pays présenté. Il a toujours l'air moins enthousiaste pendant cette partie, probablement parce qu'il n'est dans le pays que depuis quelques jours et qu'il en a passé beaucoup à manger.
La critique en évolution
Il est intéressant de noter que Bourdain note que son cynisme s'est transformé au fil des ans.
Maintenant, quand il parle à des gens d'autres pays, il essaie de parler de «longue histoire d'appréciation du patrimoine culturel» et il semble qu'il le pense vraiment, il ne faut pas se moquer de l'imprécision ou de la gentillesse de telles déclarations.
La réalisation finale de l'hôte semble être que toutes les nations ne créent pas un terrain de cynisme de masse et que beaucoup de gens sont réellement fiers des pays dans lesquels ils sont nés.
Ce qui rend le cynisme de Bourdain superbe, c’est qu’il est sage et obstiné. Il a enfin acquis la capacité de savoir quand s’asseoir, de faire preuve d’un peu de sincérité et de manger l’anus du porc offert par le gentil chef de la tribu.
