Foodie Primer Pour Hawaii: 13 Plats Locaux à Essayer - Réseau Matador

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Foodie Primer Pour Hawaii: 13 Plats Locaux à Essayer - Réseau Matador
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Anonim

Voyage

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Photo d'actualité: _e.tPhoto: grenade

Lorsque vous visitez Hawaii, mangez comme un local - c'est moins cher, et vous vivrez les frissons gustatifs des saveurs multiethniques vibrantes d'Hawaii.

Ce qui suit est un échantillon gustatif du monde gastronomique que Hawaii a à offrir.

1. Le plat de déjeuner

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Photo: arndog

Celui-ci est très pratique, mais il peut facilement être divisé en deux ou trois petits mangeurs légers pour un repas satisfaisant.

Une assiette en polystyrène est chargée avec une boule de riche salade de macaroni, deux cuillères de riz blanc cuit à la vapeur et deux à trois plats de viande de votre choix, laissant chaque centimètre carré de la plaque recouverte de nourriture.

Vous aurez le choix entre des plats principaux: viandes coréennes pour barbecue, poisson pané et frit japonais, sautés à la chinoise, aliments hawaïens traditionnels comme le cochon Kalua et le Lau Lau (taro cuit à la vapeur garni de viande). Pour trouver un bon endroit, demandez conseil aux habitants, ou suivez votre nez et la foule du déjeuner.

2. Graine de crack

Ce n'est pas ce que tu penses. La graine de crack est un terme utilisé pour décrire une variété de prunes, de pêches, d'abricots, de cerises et d'écorces de citron, séchés et assaisonnés, consommés comme collation.

Disponible dans les magasins de graines de crack, dans les supermarchés et même chez Costco, Li Hing Mui est la prune chinoise classique séchée et salée, également disponible en poudre pour saupoudrer sur les oursons gommeux, le maïs soufflé, les craquelins de riz et même les glaces.

3. Malasadas

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Photo: arndog

Si vous ne connaissez que les Dunkin Donuts, vous devez essayer un Malasada - un beignet portugais mangé très chaud, enrobé de suffisamment de sucre pour vous donner des moustaches. Ceux-ci sont fabriqués lors du carnaval annuel de Punahou, bien qu'il existe deux magasins Malasada, réputés pour être les meilleurs d'Oahu - Champion Malasadas> et du classique Leonard's Bakery.

4. Spam musubi

Spam est un mauvais coup comme la viande mystérieuse mystérieuse chargée de nitrites, mais il est adoré à Hawaii. Essayez un Spam musubi - une boule de riz compacte surmontée d'un spam teriyaki et maintenue avec des algues. Vous les trouverez dans les magasins de proximité, les épiceries fines de supermarchés et même dans les cafétérias des hôpitaux.

5. Desserts de la famille Mochi

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Photo: _e.t

Chichidango est une adaptation hawaïenne du mochi japonais, un mochi à la noix de coco cuit au four, coupé en carrés pour être mastiqué. Le beurre mochi est son parent - enrichi par l’addition de beurre et d’œufs et ressemblant à un croisement entre la crème anglaise et le mochi. Les deux sont généralement vendus lors de la vente de pâtisseries.

La crème glacée Mochi combine le meilleur des deux mondes: un mochi moelleux et un centre de crème glacée décadent. Les Bubbie's Ice Cream sont réputées à Oahu pour avoir la plus grande sélection de glaces au mochi. Mes préférées sont leurs saveurs de litchi, de liliko'i et de goyave. Dave est une autre option de magasin de crème glacée locale, et les deux ont plusieurs endroits à travers Oahu, ce qui permet aux arrêts de crème glacée de se glisser facilement dans un itinéraire de détente.

6. Rasez la glace, pas la glace pilée

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Photo: arndog

La texture de la glace à raser est plus fine que celle du cornet de neige et elle regorge de saveurs qui vont au-delà des cerises, des raisins et des fraises habituels. Essayez le Li Hing Mui, le litchi, Blue Hawaii ou le miel de rosée pour quelque chose de différent. Si les options de saveur vous interpellent, procurez-vous l'arc-en-ciel: c'est un mélange de saveurs et de couleurs.

Des haricots rouges sucrés, des boules de mochi, un filet de lait condensé ou une boule de crème glacée à la vanille font partie des ingrédients supplémentaires. Oahu compte 3 boutiques de glaces à poil bien connues: Aoki et Matsumoto dans la ville historique de Haleiwa avec sa longue ligne touristique, et la boulangerie Waiola, un petit trou dans le mur, un lieu de prédilection à Kapahulu.

7. Poke - prononcé poh-kee

Un aliment de fête courant consommé à l'apéritif, le poke est constitué de morceaux de poisson ou de fruits de mer crus, assaisonnés de sel de mer hawaïen, de flocons de chili, de sauce soja, de ciboulette et d'algues croquantes. Si vous n'aimez pas le poisson, essayez les variétés pieuvre, bébé crabe, palourde ou conque. Pour le meilleur choix et la meilleure qualité, visitez Chinatown ou le Ward Farmer's Market.

8. Poi

Une pâte épaisse est obtenue en pilant du taro cuit et consommée comme accompagnement avec de la viande. Si vous le trouvez fade, laissez-le reposer pendant une journée et il développera un délicieux goût acidulé que beaucoup trouveront attrayant. Kulolo est un pouding épais fait à partir de mélange de poi et de lait de coco.

9. calmar luau

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Photo: arndog

Ne soyez pas rebutés par son apparence de dingue de bébé vert: c'est un savoureux mélange de calmar, de lait de coco et de feuilles de taro moelleuses cuites ensemble, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coulantes. J'ai aussi vu cela fait avec du poulet.

10. cochon Kalua

Traditionnellement, un cochon salé est placé dans un four souterrain garni de feuilles de bananier et laissé cuire à la chaleur pendant une journée entière. Pour les résidents d’Hawaï, fort occupés en ce moment, le plat est préparé plus rapidement en faisant sauter du porc fumé déchiqueté avec du chou.

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Photo: LFL16

11. Saumon Lomi

Le mot «Lomilomi» en hawaïen signifie masser - les cubes de saumon crus sont massés avec du sel de mer hawaïen, puis laissés à mariner avec des oignons émincés et des tomates, comme un ceviche hawaïen.

12. Riz long au poulet

Le long riz dans le plat est en fait des nouilles de cellophane hachées qui ressemblent à de longs brins de riz cuits avec du poulet déchiqueté et des légumes. On pense que ce plat a été apporté par les travailleurs immigrants chinois du passé.

13. Haupia

Si vous ne pouvez pas obtenir assez de noix de coco, prenez un bloc de Haupia, un pudding en tranches fait de lait de coco sucré épaissi avec de la fécule de maïs. Si vous êtes plutôt du genre McDonald, essayez la tarte Haupia au menu. Il est probable que vous ne la récupériez pas à la maison.

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