Nourriture + boisson
Les restaurants thaïlandais ont gagné en popularité dans le monde entier, principalement en raison des saveurs fortes de la cuisine et de ses ingrédients divers. La cuisine thaïlandaise n'en fait pas partie, même si la cuisine thaïlandaise contient souvent une liste d'ingrédients dignes d'une liste de blanchisserie et s'harmonise pour créer des résultats impressionnants (et délicieux).
Jetez un coup d'œil à 17 de nos plats et boissons thaïlandais préférés avant de prendre l'avion pour Bangkok ou de vous rendre à votre destination thaïlandaise locale.
Manger
Nuea daet diao kaphrao thot
Photo: à emporter
Un plat qui est souvent consommé avec des boissons alcoolisées, le nuea daet diao kaphrao thot est un bœuf séché au soleil qui est ensuite frit. Il est mélangé avec du basilic frit croustillant et servi avec une sauce piquante.
Khao man kai
Photo: à emporter
La version thaïlandaise du riz au poulet Hainan, khao man kai, n’est pas souvent vue sur les menus thaïlandais à l’Ouest. Le plat est créé en garnissant du riz cuit à l'ail avec du poulet tranché, du bouillon de poulet et servi avec une sauce épicée.
Khao Tom Kui
Photo: à emporter
Khao Tom Kui est un congee de riz ordinaire. Souvent accompagné de divers plats d'accompagnement, ce plat abordable est généralement consommé au petit-déjeuner. Les autres variations du plat incluent les viandes et l'oignon vert.
Kai Yang
Photo: à emporter
Kai yang est originaire du Laos et du nord-est de la Thaïlande (à savoir l'Isan), mais se trouve aujourd'hui dans toute la Thaïlande. Le plat, poulet mariné (et fortement assaisonné) grillé sur charbon de bois, est généralement servi avec du riz et du riz gluant.
Laap animal
Photo: Garrett Ziegler
Présent dans de nombreux restaurants thaïlandais, le laap pet est un autre plat du nord-est de la Thaïlande. C'est un canard émincé (servi cuit ou cru), généralement assaisonné de sauce de poisson, de jus de citron vert et d'autres aromates avant d'être mélangé avec du chili et de la menthe. Le riz gluant est l'accompagnement habituel.
Yam pla duk fu
Photo: à emporter
Yam pla duk fu est un plat d'Isan composé de poisson croustillant (pla duk) et de salade de mangue épicée. La salade est généralement servie dans un bol séparé du poisson, ce qui lui permet de rester croustillant.
Sai Krok Isan
Photo: Ron Dollete
Le sai krok Isan est l'un des aliments les plus célèbres du nord de la Thaïlande. Il s'agit d'une saucisse à base de viande de porc hachée salée, d'ail haché et de riz gluant. Les saucisses sont laissées à fermenter pendant plusieurs jours avant d'être grillées, ce qui leur donne une saveur distincte.
Som tam
Photo: Karen Blumberg
Le som tam est l'une des salades les plus populaires de Thaïlande, composé de papayes non mûres mélangées à du citron vert, du chili, du sel, de la sauce de poisson et du sucre. Traditionnellement, les ingrédients sont pilés avec un mortier et un pilon.
Kor moo yang
Photo: Jeffrey Chiang
Le kor moo yang n’est pas le plat le plus complexe en termes d’ingrédients, c’est un cou de porc assaisonné et mariné grillé au charbon de bois. Un autre plat d'Isan, il est généralement servi avec une trempette à base de chili.
Khao nia mamuang
Photo: Dorami Chan
Un plat servi dans les restaurants et les kiosques de la rue pendant la saison des mangues, le khao nia mamuang est fabriqué à partir de riz gluant sucré et de mangues. Le riz gluant utilisé dans ce plat est généralement sucré en ajoutant du lait de coco.
Kaeng khiao wan
Photo: à emporter
Le kaeng khiao wan est un plat thaï qui signifie «curry vert sucré», un plat utilisé à la fois en Thaïlande et en Thaïlande. La base du plat provient du lait de coco et des piments verts, d'où il tire son nom.
Roti Kluai Khai
Photo: Su Lin
Vu dans les étals de rue, le roti kluai khai est un type de «pancake» rempli de banane et d’œuf (qui sont frits à l’intérieur du roti). La nourriture est souvent sucrée avec du lait concentré et du sucre ou garnie de sirop au chocolat.
Tod homme pla
Photo: à emporter
Tod Man Pla est un plat composé de poisson haché frit, mélangé avec de la pâte de curry rouge, des haricots longs et des feuilles de lime kaffir. Il est généralement servi avec une trempette sucrée.
Khanom tom
Photo: Dorami Chan
Khanom tom est créé en faisant bouillir de la farine de riz gluant, du sucre, de la crème de noix de coco et d'autres ingrédients. Après avoir été bouillies, les billes sont roulées dans de la noix de coco râpée. Le plat est servi comme aliment de rue.
Boisson
Krating Daeng
Photo: Danny Choo
L'inspiration de Red Bull, Krating Daeng est une boisson énergisante non gazeuse (plus douce que son homologue de renommée mondiale) et non gazeuse trouvée en Asie du Sud-Est. Les ingrédients de la boisson comprennent de l'eau, du sucre de canne, de la caféine, de la taurine, de l'inositol et des vitamines du groupe B.
Cha yen
Photo: Je crois que je peux faire frire
Connu sous le nom de thé glacé thaïlandais en anglais, le cha yen est un thé puissant de Ceylan. Mélangé à une multitude d'ingrédients, le cha yen est sucré, refroidi, versé sur de la glace et servi avec du lait. On le voit souvent consommé dans un sac en plastique.
Bière Chang
Photo: Mark Fischer
La bière la plus vendue en Thaïlande, le volume d'alcool de Chang est supérieur à 6% lorsqu'il est brassé pour la consommation locale. Lors de l'exportation, ce chiffre tombe à 5%. Il n'est pas rare de voir la bière consommée à partir d'une bouteille de 640 ml.
