Voyage
Il y a une tonne de raisons pour ne pas manger de viande. D'une part, la plupart des Américains consomment 50% de viande en plus que la quantité journalière recommandée. Cette quantité de viande peut entraîner des calculs rénaux, une pression artérielle élevée et un risque accru de cancer et de diabète. D'autre part, le traitement des animaux dans les abattoirs de chaînes de montage est pour le moins inquiétant. Et oh, hé, l'industrie de la viande est responsable d'un peu moins de 15% des émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine, ce qui en fait l'un des principaux contributeurs au réchauffement de la planète.
J'ai le désir sincère de ne pas imposer à la moralité de ma culture une attitude protectrice envers les autres.
Mais je suis une personne faible. Je ne suis pas végétarien. J'ai essayé de nombreuses fois dans ma vie de couper la viande de mon alimentation, et je n'ai jamais eu de succès particulier. D'habitude, je peux rester quelques semaines ou quelques mois sans manger de viande - et d'habitude, je perds du poids et je me sens mieux pendant cette période - jusqu'à ce que quelque chose me lance. Un certain nombre de choses l'ont gâché pour moi.
C'était une fois Thanksgiving, mon préféré de tous les temps. J'adore la dinde, la sauce et la farce, et ne pas en manger n'était pas une option. Une autre fois, c'était à cause de la tendance déplaisante de PETA à combattre les humains traitant les animaux comme de la viande en traitant les femmes comme de la viande. Une autre fois, c’était parce que je rentrais chez moi ivre d’une fête et que je passais devant un magasin de shawarma. Mais de loin, le plus gros obstacle à la poursuite de mon végétarisme a été le voyage.
Ethique vs mœurs
Le chef et écrivain gastronomique Anthony Bourdain n'est pas un ami du mouvement végétarien. Il appelle les végétariens «l'ennemi de tout ce qui est bon et honnête dans l'esprit humain», tandis que les végétaliens sont une «faction dissidente du type du Hezbollah», qui sont «complètement indulgents». Cela n'offenserait probablement personne (y compris Bourdain lui-même) l'homme est un peu dick, mais il parvient à soulever un bon point concernant les végétariens:
«Ils font de mauvais voyageurs et de mauvais invités. L'idée qu'avant même d'aller en Thaïlande, vous dites: "Cela ne m'intéresse pas" ou vous ne voulez pas essayer des choses que les gens prennent si personnellement, dont ils sont si fiers et si généreux, je ne le fais pas " t comprendre cela, et je pense que c'est impoli. Tu es chez la grand-mère, tu manges ce que grand-mère te sert.
Je ne sais pas si Bourdain a eu une expérience particulière avec des voyageurs, où ils reniflaient du nez à un paysan thaï qui leur servait de la viande, mais cela n'a jamais été mon expérience de voyageurs végétariens - ceux que je connais sont généralement plutôt sympas quant à leurs préférences ne chie pas sur les habitants. Mais lorsque je voyage, je ne peux pas me résoudre à refuser un repas placé devant moi, qu'il soit accompagné de viande ou non, et cette incapacité m'a fait tomber du wagon plus de fois que je ne pouvais compter.
Visiter des lieux carnivores
J'ai trouvé que certains endroits sont des endroits où il est facile de devenir végétariens. J'ai grandi dans le Midwest américain, où le barbecue est une institution, alors visiter des endroits comme New York ou Londres était un régal. Il était si facile d’être un herbivore parce qu’il y avait une communauté autour. Etre végétarien en Inde doit être un jeu d'enfant, car cela fait partie de la culture de ce pays depuis des siècles. Mais d'autres endroits n'ont pas cette culture et dans ces endroits, il n'est même pas possible d'être végétarien.
Par exemple, ma sœur a vécu au Salvador pendant des années et, bien qu’elle soit végétarienne à son arrivée, elle est rapidement revenue à l’omnivorisme. La raison n'était pas une faiblesse de volonté, mais simplement que si elle disait à ses hôtes qu'elle était végétarienne, ils lui serviraient souvent des produits à base de viande, soit par ignorance, soit par incompréhension, soit en général. Finalement, elle s'est résignée à manger de la viande régulièrement pendant son séjour là-bas, puis à son retour aux États-Unis, elle a encore réduit sa consommation de viande.
Ma solution au problème éthique / mœurs du végétarisme (vous savez, lorsque je suis un végétarien réussi) consiste simplement à laisser les mœurs gagner. La grande majorité du temps que je mange, je mange quelque chose que j'ai acheté d'un restaurant ou que j'ai préparé personnellement. Si quelqu'un place devant moi quelque chose qui contient de la viande, je le mangerai parce que j'ai le désir sincère de faire l'expérience de leur culture culinaire telle qu'elle me la présente, et j'ai le désir sincère de ne pas imposer de force morale à la culture de ma culture sur eux.
Parce que, finalement, c’est mon pays qui mange le plus de viande (enfin, deuxième par habitant, derrière le petit Luxembourg) et c’est mon pays qui a la plus grande capacité de changement. Comme tout combat moral, il doit commencer à la maison, et comme tout combat moral, personne n'est particulièrement bien servi par mon impolitesse.
