Emplois de voyage
Je travaille dans les restaurants depuis cinq ans. C'est un travail stimulant dans un environnement sous pression qui demande des efforts inlassables pour parfois peu de récompense. J'aime cela.
Bien que je sois encore jeune en ce qui concerne ma carrière de cuisinier, j'ai appris quelques leçons précieuses qui m'ont aidé à devenir un meilleur voyageur.
J'ai appris à m'ouvrir aux gens et à leur permettre de faire la même chose
Une cuisine attire des gens de toutes les cultures. L'année dernière, un Afghan discret et infatigable a commencé à travailler dans mon restaurant. Il ne s'est jamais plaint d'avoir reçu des assiettes au milieu d'un service effréné - en fait, à plusieurs reprises, il se contentait de dire «merci» et de continuer à travailler. Après quelques conversations avec lui, j'ai beaucoup appris sur lui. Ils ont révélé une personne brillante et drôle avec beaucoup à dire. Parfois, tout ce que vous avez à faire est de vous asseoir et de montrer de l’intérêt à quelqu'un pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer ce qu’il est vraiment.
La même approche peut être appliquée aux habitants de n'importe quelle terre étrangère dans laquelle je me trouve. En m'asseyant et en leur parlant, je peux en apprendre beaucoup plus sur leur pays que ce que le guide peut m'apprendre.
Je peux travailler sur la route
Être chef m'a donné les moyens de voyager. Avoir ces compétences en adéquation avec l'envie de voyager me permet de me déplacer, de décrocher un emploi (parfois) bien rémunéré et d'économiser de l'argent pour d'autres voyages.
J'ai appris la patience pour avancer plus lentement
Je suis une personne impatiente par nature. J'ai déjà voyagé et couru à travers des endroits, sans vraiment essayer de me plonger dans la culture ou l'endroit. Au lieu de cela, j'ai vu les principaux sites touristiques, passé à autre chose et mis une coche mentale à côté de la destination.
Depuis que je travaille dans une cuisine commerciale, j'ai appris à quel point la patience est essentielle. Mon lieu de travail peut avoir une sensation précipitée. Par exemple, quelqu'un pourrait crier: «J'ai besoin de ce soufflé maintenant!» Lors de la préparation d'un soufflé, la patience est essentielle - trop tôt et le mélange n'est pas cuit, trop tard et il commence à couler. Cette attente me force à ralentir, à prendre mon temps et à ignorer l'instinct de se précipiter. Cette approche est également utile lorsque je voyage. J'apprends à ralentir pour pouvoir mieux connaître et apprécier ce qui est autour de moi.
J'ai appris à gérer le stress
Lorsque vous avez 10 tables en attente de nourriture et que vous êtes une personne en bas de la section, vous devez apprendre rapidement à faire face au stress et à le surmonter. Cela fait en sorte que rater ce train et devoir trouver un endroit où dormir à brève échéance me semble être une affaire beaucoup moins complexe.
J'ai développé une sensibilité à différentes valeurs
Lorsque je travaille avec un chef coréen, je suis obligé d'agir différemment de celui d'autres chefs afin de maintenir une relation de travail harmonieuse. Il ne prendra pas conseil auprès de chefs plus jeunes que lui, estimant que les plus âgés savent mieux. Après avoir essayé obstinément de lui dire comment faire les choses, j'ai appris à modifier mon approche en commentant son travail, en adoptant un angle plus passif. Depuis que j'ai changé de comportement envers lui, le travail que nous accomplissons ensemble s'est grandement amélioré.
Lorsque vous voyagez, la sensibilité à différents ensembles de valeurs et de croyances est essentielle pour pouvoir communiquer avec les autres. Cela m'aide aussi à comprendre leurs idées sur la société. Ce faisant, j'ai pu mieux comprendre d'autres pays.
J'ai appris que lorsque les choses tournent mal, il suffit de continuer à continuer
Vous avez donc eu une mauvaise expérience avec un marchand ambulant. Ensuite, vous avez offensé des locaux par votre propre ignorance. Dans une cuisine, vous n'avez pas le temps de vous plaindre. Après une mauvaise nuit alors qu'une table s'était plainte, entre autres moments de chaos, j'ai eu envie d'appeler malade le lendemain pour me donner une pause. Je n'ai pas; Je suis revenu et je suis meilleur pour ça. Maintenant, quand je voyage et que les choses tournent mal, je sais non pas abandonner, mais me lever, me dépoussiérer et continuer.
J'ai appris à partager avec d'autres
Je suis tout pour voyager en solo. Après avoir travaillé 18 heures par jour, quand mes pieds et mon dos me font mal, rien de plus réconfortant que de rester assis sur des caisses de lait dans le blanc en sueur de votre chef, avec vos amis qui éprouvent des sentiments similaires.
La même chose s’applique à l’étranger, non seulement dans des situations difficiles, mais aussi lorsqu’on assiste à quelque chose de beau, quand le partager avec quelqu'un rend le moment encore plus spécial.
J'ai appris à prendre des risques pour en tirer le plus grand bénéfice
Pour innover avec la nourriture et créer de nouveaux plats excitants, vous devez prendre des risques, essayer des choses que vous n’avez jamais faites auparavant et repousser vos limites personnelles. Les avantages sont évidents lorsque vous cuisinez quelque chose dont vous pouvez vraiment être fier.
