Voyage
Un thali traditionnel indien (assiette). Photo de Shahoo
La stagiaire de Matador, Neha Puntambekar, raconte quelques histoires de cuisine et ses blogs de cuisine indienne préférés.
La plupart de ma vie, j'ai détesté la cuisine.
Les cuisines indiennes sont pour les femmes. Les femmes font la cuisine et des activités de cuisine variées. Les femmes cuisinent, dressent la table, nettoient et fabriquent du chai, tandis que les hommes mangent, discutent et regardent la télévision.
La cuisine était une cage que je devais supporter juste parce que j'étais une fille. J'ai décidé de ne pas préférer.
L'argument du mari affamé
«Comment allez-vous trouver un mari si vous ne savez pas cuisiner?», A demandé une tante inquiète. Quand cette question époustouflante ne m'a pas émue, ils ont insisté pour que j'apprenne (au moins) à faire des chapattis mous et des légumes au curry chauds. Quand je me suis marié, il y avait beaucoup d'exclamation et d'étonnement dans la famille. Ils se sont ensuite donné la priorité de me prendre à part et de leur donner des conseils: apprendre à faire des choses qui lui plaisent; ne le laisse pas avoir faim; bien agir.
Une nouvelle cuisine
La cuisine est devenue un exercice créatif, une aventure, un briseur de stress, une chose que nous faisons ensemble. La nourriture n'est peut-être pas aussi bonne que celle de la cuisine de ma mère, mais elle regorge de possibilités et de beaucoup de rires.
Nous avons déménagé en Croatie peu de temps après. Loin de chez moi et des autres cuisines indiennes, ma cuisine est soudainement devenue neutre. Je n'avais plus aucune raison de le haïr, mais je (nous) ne savions pas quoi en faire non plus.
Les premières semaines, nous avons mangé à l'extérieur ou nous avons commandé. Ensuite, nous nous sommes ennuyés. Ensuite, il n'y avait pas d'autre choix que d'essayer la cuisine. Bien sûr, puisque nous ne savions pas comment, nos premiers essais consistaient en un légume cuit à la bouillie de tomates avec beaucoup de garam masala et de riz. C'était horrible. Nous l'avons aimé.
Inspirés, nous avons décidé de comprendre comment cette fichue chose fonctionnait.
Six blogs de cuisine indienne qui m'ont appris à cuisiner
La première année, nous avons cuisiné avec l’aide de blogueurs anonymes et avec l’aide supplémentaire de YouTube et de God-bless-Skype. À travers eux, nous sommes tombés sur une saveur cachée, avons finalement compris le cumin et la coriandre et avons découvert ce que cela voulait dire de «saler au goût».
La cuisine est devenue un exercice créatif, une aventure, un briseur de stress, une chose que nous faisons ensemble. La nourriture n'est peut-être pas aussi bonne que celle de la cuisine de ma mère, mais elle regorge de possibilités et de beaucoup de rires.
J'aimerais partager avec vous six de mes blogs préférés. Ils sont simples, riches et absolument miam. Si quelque chose cuit dans ma cuisine, cela a probablement commencé comme un post ici:
Awesome Cuisine - Ceci est mon blog préféré sur la cuisine indienne. Il contient de tout, des recettes de cuisine aux vidéos, en passant par des articles pratiques, et je le félicite pour avoir rendu ma cuisine atroce à comestible.
Dosa. Photo par InfoMofo
365 jours de Pure Vegetarian - J'ai grandi dans une maison végétarienne, alors croyez-moi, ce n'est pas que des salades, du tofu et du malheur. Ce n'est pas le cas.
Mad Tea Party - Vous savez comment certains blogs gastronomiques crient juste délicieux? Le blog d'Anita est l'un d'entre eux.
Aayi's Recipes - Peu importe combien vous aimez la cuisine indienne, vous ne pouvez pas manger du Tikka Masala tous les jours (au sérieux les enfants, n'essayez pas cela à la maison). Ce dont vous avez besoin, c'est de simples plats faits maison comme "Aayi's Recipes" (Recettes de la mère).
Manger et épousseter - Quand je serai grand, je veux vivre la vie de Pamela. Son 'Eat and Dust' est plus qu'un blog de cuisine; c'est un espace pour des aventures gastronomiques et pour les gens que vous rencontrez en chemin.
Malabar Spices - Je vous mets au défi de sortir de ce blog.
D'accord, alors mon kadhai fait toutes sortes de bruits de «nourriture est cuite», je dois courir avant que mon déjeuner ne déborde. Assurez-vous de me dire ce que vous pensez de ces blogs et des recettes que vous essayez.
