Dessert
Le Brésil est connu pour ses plats à base de viande, mais la nourriture va bien au-delà du barbecue. Les Brésiliens savent comment terminer un repas aussi bien qu’un barbecue. La cuisine du pays est influencée par les cultures autochtones, les Européens et les Africains, et presque chaque repas est accompagné d'un petit quelque chose de sucré. Parfois, cela signifie quelque chose de simple et de fruit; d'autres fois, cela signifie une pâte élaborée à base de lait concentré sucré et chargée de noix de coco. Souvent, les desserts sont des variantes des desserts portugais à base d'ingrédients locaux. Voici quelques-uns des meilleurs desserts brésiliens que vous devez essayer.
1. Brigadeiro
Les Brigadeiros sont les friandises brésiliennes les plus populaires et constituent une part importante de toutes les fêtes d'anniversaire traditionnelles brésiliennes. Ils sont fabriqués à partir de lait concentré, de poudre de chocolat, de sucre et de beurre, et ce, depuis 1945. Selon la légende, le gâteau a été inventé par des femmes qui ont soutenu la campagne présidentielle du brigadier de l'armée de l'air Eduardo Gomes. Les friandises ont pris son surnom: "brigadeiro". Aujourd'hui, le bonbon est généralement présenté sous forme de petite boule recouverte de pépites de chocolat. Des versions gastronomiques sont également disponibles, avec des garnitures allant des baies à la crème brûlée.
2. Beijinho
Une version de la noix de coco du brigadeiro, le beijinho est tout aussi populaire lors des fêtes d’anniversaire au Brésil. La différence entre les deux recettes est que les beijinhos utilisent de la noix de coco au lieu de la poudre de chocolat. Après avoir été roulées en petites boules et recouvertes de noix de coco râpée, elles sont traditionnellement recouvertes de sucre et de girofle.
3. Goiabada
Ce bonbon à base de goyave n’est peut-être pas le plus joli, mais c’est certainement l’un des plus savoureux. Il est fait de goyave (peau et tout) et de sucre et forme un bonbon mi-moelleux. Il a été inventé dans l'état de Minas Gerais par les colons portugais pour remplacer la marmelade traditionnelle portugaise, à base d'agrumes. Le choix des fruits était en partie dû à la grande quantité de goyave disponible dans la région. Une combinaison de goiabada avec du fromage est un autre bonbon brésilien populaire appelé Romeu & Julieta.
4. Quindim
Le Quindim est composé de jaunes d’œuf, de sucre et de noix de coco. Il présente une couleur jaune intense et artificielle qui peut vous décourager une seconde. Il est basé sur un dessert populaire au Portugal, le brisa do lis, qui ressemble à un flan aux amandes. De la noix de coco abondante a été remplacée par des amandes difficiles à trouver, créant ainsi un nouveau plat. Essayez-le (la couleur provient de la quantité de jaune d'œuf) car une fois que vous y aurez goûté, vous l'aimerez sûrement.
5. Queijadinha
Si vous parlez portugais, vous pourriez être trompé en pensant que cela contient du fromage (queijo). Cette prise brésilienne du dessert portugais queijada ne contient pas de fromage. Comme beaucoup de desserts au Brésil, queijadinha échange de la noix de coco pour d'autres ingrédients de dessert. Dans ce cas, le fromage est remplacé par de la noix de coco et les autres ingrédients sont des jaunes d’œufs et du lait concentré sucré.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque est un type de friandise aux arachides brésilienne qui se traduit par «pied de morveux». Il est composé d'arachides, de lait et de sucre. Dans le passé, elle incluait souvent du rapadura, ou du sucre de canne non raffiné, et était connue pour sa capacité à casser les dents pour sa solidité. C'est le bonbon de choix en juin lors de la célébration d'un mois des saints catholiques appelée Festa Junina.
7. Pamonha
Les Pamonhas ont été créés par les peuples indigènes du Brésil bien avant la colonisation, et ils n’ont guère changé depuis. Un peu comme un tamale, les pamonhas sont fabriqués avec une pâte de maïs sucrée enveloppée dans une enveloppe de maïs. Ils peuvent être sucrés ou salés, le premier rempli de lait de coco et le second de viande.
8. Paçoca de amendoim
Un aliment de base des fêtes brésiliennes du mois de juin, un peu comme le pé-de-moleque, ce festin est composé d’arachides, de sucre et de farine de manioc. Ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas dans le pays en juin, vous pourrez le trouver dans tous les supermarchés du Brésil, à tout moment. C'est l'une des friandises brésiliennes les plus typiques disponibles toute l'année et elle est appréciée quotidiennement.
