Nourriture + boisson
La pizza symbolise tout ce qui est formidable en Amérique. Elle nous est venue d’un autre pays, mais au fil des générations, nous l’avons changée, adaptée, réaménagée, et faite quelque chose qui, pour la plupart d’entre nous, est même meilleur que l’original. Bien sûr, vous pouvez toujours obtenir une pizza fantastique en Italie, mais le pepperoni sera-t-il enroulé dans des bassins de graisse? Ou un avocat au sommet? Ou des tranches carrées garnies de fromage délicieusement brûlé? Probablement pas.
Les Américains de tout le pays ont apporté des modifications régionales à la pizza, créant des styles que vous ne pouvez souvent obtenir qu'en parcourant le pays. Des biscuits Provel de St. Louis aux tartes au charbon de New Haven, voici les 10 styles de pizza les plus distinctifs des États-Unis, classés par ordre de saveur délicieuse.
10. Miami
Photo: Reys Pizza / Facebook
Les caractéristiques:
Non, personne n’a trouvé le meilleur moyen de protéger une pizza de fraude électorale et de cocaïne. Ce style unique à Miami est également connu sous le nom de pizza cubaine. Il est servi sur une croûte épaisse et pâteuse et recouvert d'une quantité excessive de mozzarella et de gouda avec les garnitures cuites au four dans la tarte.
Pourquoi il est classé ici:
La seule fois - et je veux dire seulement - - que ce genre de choses est même acceptable à distance est à 5 heures du matin, heure à laquelle vous ne rentrez absolument pas chez vous dans un club avec un bar ouvert toute la nuit. Sinon, c'est un gâchis lourd et gras qui est en tête de la catégorie des bombes en boyaux seulement par Chicago Deep Dish. Bien que manger une fin de soirée soit définitivement une expérience culturelle.
Où l'obtenir:
Rey's Pizza, qui a différents endroits à Miami et certains ouverts 24h / 24.
9. Nouvelle Angleterre
Photo: Cuisine Dimitrios / Facebook
Les caractéristiques:
Souvent considérée comme une pizza à la grecque, ce plat préféré de la Nouvelle-Angleterre proviendrait d’immigrants grecs installés dans la région. Il a une croûte épaisse et grasse et est cuit dans un plat recouvert d'huile plutôt que sur le four à pizza. C'est un hybride du style new yorkais et du plat profond. Les garnitures comprennent souvent des produits de base grecs comme la feta, les câpres et les olives kalamata. Mais vous pouvez trouver des tranches de fromage épais et traditionnelles un peu partout.
Pourquoi il est classé ici:
Même si, dans le département des graisses, le niveau de pression n’est pas aussi contraignant que celui de Miami, il reste une couche d’huile visible sur les mains chaque fois que vous essayez de ramasser une tranche. C'est rassurant, mais même les tranches de fromage vous laissent un gros paquet de regret dans l'estomac - le tout pour une pizza qui a plus le goût de l'huile que de la sauce.
Où l'obtenir:
Littéralement n'importe où appelé "_ House of Pizza" en Nouvelle-Angleterre. Les meilleurs sont Village Pizza à Greenfield, Massachusetts et Dimitrio's à Cambridge.
8. Californie
Photo: California Pizza Kitchen / Facebook
Les caractéristiques:
Ce style a son origine dans la région de la Baie et a gagné en popularité dans le célèbre restaurant de Los Angeles Spago, puis il est devenu votre chaîne de pizzas préférée dans les aéroports. Il a une croûte caractéristique, fine, douce et presque douce qui ressemble à une version légèrement plus épaisse du style napolitain classique. Les pizzas sont cuites dans un four à bois, puis garnies d'un tas de choses saines comme des avocats, de la roquette et des girolles qui n'ont absolument rien à faire avec une pizza. C'est ce qui se produit lorsque vous devez vendre de la pizza à un État peuplé de personnes qui feraient un nettoyage au sirop d'érable.
Pourquoi il est classé ici:
Nous pouvons comprendre la créativité de mettre de la sauce pesto et du chou frisé biologiques sur une pizza, mais en fin de compte, aucune expérience de la consommation de pizza ne doit être saine. Cela ressemble à l’équivalent pizza de cette époque-là, Vegas a essayé de se faire passer pour une destination familiale.
Où l'obtenir:
Spago et Wolfgang Puck à Los Angeles. Pizzetta 211 et Pauline à San Francisco. Tout terminal d'aéroport avec un CPK.
7. St. Louis
Photo: Imo's Pizza / Facebook
Les caractéristiques:
Croûte mince comme un craquelin, recouverte d'une sauce marinara extrêmement sucrée et de fromage Provel, coupée en carrés. Qu'est-ce que le fromage Provel, demandez-vous? Techniquement, c'est une combinaison de provolone, de cheddar et de suisse. Mais il s’agit en réalité d’une sueur laitière primordiale qui a en quelque sorte grimpé à la mer depuis le Mississippi.
Pourquoi il est classé ici:
La pizza de style Saint-Louis pourrait être le style le plus controversé du pays. Les fiers saint-louisiens peuvent le manger cinq fois par semaine, mais j'ai déjà vu des visiteurs le rédiger en une tirade confuse «Qui les fourres mange-t-il?» Marmonna dans leur serviette en papier. Mais si vous avez grandi avec des parents dont l'idée de «temps de loisir» vous plaçait devant la télévision avec un Totino's et un Mama Celeste, le style de Saint-Louis a le goût d'une maison.
Où l'obtenir:
Imo's est l'endroit par excellence lors de tout voyage à The Lou. Étonnamment, il n'a pas vraiment attiré nulle part ailleurs.
6. Buffalo
Photo: Buffalo oublié / Facebook
Les caractéristiques:
La différence entre les styles Buffalo et Detroit est bien moindre que la distance parcourant le lac Érié. Bien que le style Buffalo soit plus léger dans le département des fromages brûlés, la grande différence réside dans le pepperoni, qui est presque exclusivement la petite variété à curling des bords qui piège les petits bassins de graisse à l'intérieur. Cela fait de chaque bouchée une explosion potentielle d’orange qui tachera à jamais votre précieux chandail Jim Kelley.
Pourquoi il est classé ici:
Lors d'une nuit de buffle qui refroidit les os - il y en a beaucoup - rien ne réchauffe votre âme plus vite que de voir une longue boîte rectangulaire remise sur le comptoir. C'est le genre de tarte qui laisse aux Buffalonians une couche supplémentaire de graisse d'hiver, mais qui n'est pas aussi grasse que le style de Detroit. Si vous n'aimez pas le pepperoni à la graisse, ce n'est probablement pas pour vous.
Où l'obtenir:
Imperial Pizza, qui a plusieurs endroits dans l'ouest de New York.
5. Detroit
Photo: Buddy's Pizza / Facebook
Les caractéristiques:
Les Detroiters aiment vraiment brûler des choses. C'est pourquoi la caractéristique qui caractérise cette pizza carrée et épaisse à la croûte sicilienne n'est pas la forme. Ce n’est pas non plus la généreuse couche d’huile sur la poêle qui laisse une couche de graisse savoureuse à l’extérieur. C'est le fait qu'ils cuisent les tartes juste assez longtemps pour y laisser de l'huile brûlée et du fromage carbonisé, ajoutant une texture croustillante délicieuse à la pizza par ailleurs très moelleuse et pâteuse.
Pourquoi il est classé ici:
Le style de Detroit n’est peut-être pas connu au niveau national, mais ses caractéristiques distinctes le rendent beaucoup plus savoureux et complexe que d’autres variétés cuites à la poêle. Il faut encore aimer la pizza pan pour en profiter, mais pour les fans de la croûte épaisse, cela ne va pas mieux.
Où l'obtenir:
Buddy's est la référence à Détroit. En dehors de la ville, cherchez Jet's Pizza. Ou, si vous vous trouvez à Telluride, dans le Colorado, dirigez-vous vers Brown Dog pour la meilleure tarte à la Detroit, à l'ouest du lac Michigan.
4. Chicago Deep Dish
Photo: Lou Malnati's / Facebook
Les caractéristiques:
Les hordes de Chicagoans se disputent pour savoir qui fait le meilleur. En outre, une croûte en forme de tarte en forme de tourte est souvent fabriquée à partir de semoule de maïs, puis fourrée avec suffisamment de fromage pour obstruer les artères de votre cheville. Garnie d'une couche consistante de sauce tomate épaisse qui est à peu près la consistance de votre sang après avoir mangé cette chose. Certains prétendent que c'est plus une tarte qu'une pizza. Bien sûr, certains disent que nous avons simulé l'atterrissage sur la lune, nous allons donc laisser les discussions sémantiques pour une autre fois.
Pourquoi il est classé ici:
Si vous avez envie de faire fondre une tarte au fromage pour une ferme laitière entière, rien ne surpasse une pizza de Chicago. Si vous voulez quelque chose qui ressemble vaguement à une pizza, cela peut être assez dégoûtant. Tout est question d'attentes. Remarque: Chicago possède également une variété à croûte mince, mais il s’agit vraiment de la pizza des White Sox, nous l’avons donc laissée de côté.
Où l'obtenir:
Lou Malnati's ou Gino's à Chicago. Nous ne prenons pas parti, pas moyen. Giordano's, qui, comme toutes les chaînes de restaurants du monde, compte également trois établissements à Orlando.
3. New York
Les caractéristiques:
Croûte mince, sauce tomate épicée et une couche raisonnable de fromage mozzarella. De plus, des millions de personnes vous diront que c'est la meilleure pizza au monde, même si elles ne sont jamais allées au nord de la 125ème rue.
Pourquoi il est classé ici:
La meilleure pizza à la new-yorkaise est une tranche difficile à battre. Le problème? Le style est si omniprésent que d’horribles pizzérias à l’échelle nationale réduisent la moyenne en laissant les tartes à la fenêtre pendant trois jours, puis en réchauffant le fouillis rance et figé sous forme de déjeuners spéciaux à 5 $.
Où l'obtenir:
Littéralement n'importe où en Amérique qui se vante d'être une pizzeria de New York, y compris des centaines d'endroits à New York. Nous n'oserons même pas recommander le meilleur, mais Mariella Pizza est un favori d'Oprah. La meilleure tranche de style new-yorkais que j'ai jamais eue était à la Downtown House of Pizza à Fort. Myers, en Floride. Et NYPD Pizza à l'aéroport de Phoenix pourrait être la meilleure nourriture d'aéroport pour sa valeur en Amérique.
2. New Haven
Photo: Pepe's Pizza / Facebook
Les caractéristiques:
Le style New Haven est souvent appelé «apizza». Ce n'est pas parce que les gens du Connecticut aiment ajouter des lettres supplémentaires à des choses - trois «C»? Vraiment? - mais parce que les immigrants napolitains de la région ont déclaré leurs pizzas «ah-betteraves!» Dans le Connecticut, ils y ajoutent parfois des palourdes, ce qui est bizarre. Là encore, c'est un État qui abrite Yale, le Maury Show et la WWE.
Pourquoi il est classé ici:
Des clients plus naïfs ont en fait renvoyé des pizzas à la New Haven parce qu’ils prétendent qu’elles sont «trop cuites». C’est un peu comme si on renvoyait du gazpacho parce qu’il fait froid. Si vous aimez les pizzas croustillantes, rien ne vaut le style New Haven, une version plus mince et moins grasse de Detroit. Ce n'est pas pour tout le monde, mais pour les fans d'omble chevalier, rien n'est meilleur.
Où l'obtenir:
Frank Pepe était l'original de New Haven en 1925, mais vous ne pouvez pas vous tromper à Sally's, Modern Apizza ou BAR. Si vous n'êtes pas à New Haven, Anthony's Coal Fired Pizza est présent dans huit États. Bien que, techniquement, il n’est pas à la manière de New Haven, il est aussi proche que vous vous en approchez.
1. Brooklyn
Photo: Speedy Romeo / Facebook
Les caractéristiques:
"Attendez", dites-vous. «Brooklyn ne fait-elle pas techniquement partie de la ville de New York? Comment est-ce qu'il a son propre style?
Eh bien, comment New York obtient-il trois équipes de hockey? Nous ne savons pas Mais ce que nous savons, c’est cette pizza ultra-fine et à croûte croustillante avec garnitures étalées sur le bord de la tarte et cuite au four à bois, c’est la meilleure itération américaine du classique italien.
Pourquoi il est classé ici:
En plus d'être carrément délicieuse, elle reprend les meilleurs aspects de chaque pizza américaine et les combine en un chef-d'œuvre spécifique à chaque arrondissement. La croûte pétillante de la Californie. Le feu de bois de New Haven. L'omble de Detroit. La sauce riche et le fromage mince de New York. Vous l'obtenez.
Où l'obtenir:
Domino's! Je plaisante, mais tu te souviens quand ils ont fait ça? C'était bizarre. Lucali est probablement le meilleur endroit, mais vous devrez oublier l'idée de laisser tomber plus de 30 $ pour une pizza. Speedy Romeo et Totonno sont également des options de qualité, moins chères. Apizza Brookyln, dans la banlieue de Miami, à Kendall, est également une option exceptionnelle.
