Bartending comporte de nombreuses pièces mobiles et certaines sont susceptibles de mal fonctionner de temps en temps. Si certaines complications sont inévitables, d’autres méritent d’être essayées. Voici sept choses qui peuvent mal se passer lors d’un changement de barre.
1. Patrons indisciplinés
Les clients sont la partie la plus difficile de votre travail. En tant que barman, vous vous attendez à faire face à votre part de comportement ivre et désordonné, mais cela reste inconfortable à chaque fois. Qu'il s'agisse d'un client ivre qui a l'air de tomber malade, d'un client terrifiant qui fait des commentaires inappropriés ou des clients qui pensent que la salle de bains du bar est leur propre bureau de coke, tous les barmans doivent occasionnellement réprimander, prendre soin de et / ou 86 clients du bar.
2. Un doigt coupé au début de votre quart de travail
Couper votre doigt au début d'un quart de travail peut gâcher votre nuit. Des pansements et des protège-doigts en caoutchouc sabotent votre prise - des bouteilles et des verres vous échapperont des mains toute la nuit. Si vous renoncez au pansement, le jus de citron et de citron vert fera son chemin dans votre coupe, piquant comme un fou.
3. Les pannes du système informatique
Ceci est étonnamment commun, en particulier dans les anciens bars dotés de systèmes de points de vente obsolètes. Lorsque vos ordinateurs sont en panne, vous pouvez perdre la possibilité d’imprimer des chèques, d’exécuter des cartes de crédit, voire même de lire de la musique, selon la configuration de votre barre. Cela peut être catastrophique au milieu d'un quart de travail chargé.
4. Livraisons manquantes
La livraison d'alcool n'a jamais eu lieu. Ou quelqu'un a oublié de commander des limes. Ou votre bière la plus populaire est en rupture de stock. Ces choses arrivent tout le temps, mais elles sont un moyen pourri de commencer un changement. Bonne chance, passez la nuit à expliquer pourquoi vous n’êtes plus en rosé un samedi d’été.
5. Vous oubliez une spécification de cocktail
Un problème assez mineur pour un barman expérimenté (vous pouvez généralement chercher la réponse dans Google ou consulter le livre de recettes du bar), mais cela peut vraiment décourager de nouveaux barmans. En tant que recrue barman, vous avez passé des heures à mémoriser des recettes de boisson et à mettre en pratique votre technique. Ainsi, lorsque vous oubliez une spécification, votre confiance en soi s'en ressent. Au lieu de chercher la réponse, souvent, les nouveaux barmans inventeront quelque chose pour ne pas paraître stupides. Mais la seule chose pire que d'avoir l'air stupide, c'est un merdique Negroni.
6. Vous êtes trop saoul quand vous travaillez
C'est un risque professionnel de l'industrie du bar, vous devez connaître vos limites si vous voulez boire au travail. Plus de barmans sont licenciés pour cette infraction que toute autre chose. Si vous vous rendez compte que vous êtes un peu trop bourré en milieu de travail, vous pouvez généralement boire du café et de l'eau. Mais le problème est que vous ne le réalisez pas et ne continuez pas sur la falaise. Priez que vous ayez des amis qui travaillent cette nuit-là ou un responsable du froid pour vous couvrir.
7. Verre cassé près de votre bac à glaçons
Aux bars, les lunettes se cassent. D'une manière ou d'une autre, cela semble toujours se produire au moment le plus occupé de votre quart de travail lorsque vous approchez rapidement des mauvaises herbes. Si le verre casse directement au-dessus de votre bac à glaçons, vous n’avez pas le choix: vous devez brûler toute votre glace et recommencer, ce qui est nul. Si un verre se brise n'importe où dans le voisinage de votre bac à glace, vous prendrez une fraction de seconde pour examiner vos options. Avez-vous vraiment besoin de brûler votre glace? Mais ensuite, l'image d'un invité du bar en train d'avaler un morceau de verre clignote dans votre esprit et vous allez brûler votre glace maudite.
