Les médecins font les pires patients, mais les barmans font les meilleurs invités des bars. Nous savons ce que cela fait de servir des clients toute la nuit. Nous faisons donc de notre mieux pour être attentionnés, compréhensifs, faciles à vivre, et pourboires appropriés. Voici neuf choses qu'un barman ne ferait jamais dans un bar.
1. Laissez un numéro de téléphone pour le barman
Pas parce que nous ne sommes pas tentés, mais les barmans ont tendance à ne pas sortir avec d'autres barmans. Nous aimons organiser le spectacle et cela peut être une dynamique difficile dans une relation. Mais si nous vous demandons de sortir, nous vous demanderons simplement si vous voulez prendre un verre après votre quart de travail. Une approche décontractée mais directe est toujours préférable.
2. Demandez au barman: "Quelle est votre boisson préférée à préparer?"
Ou toute autre question idiote de la liste des boissons. Les barmans comprennent à quel point il est difficile de promener un client indécis dans les options de boissons, en particulier lorsque d’autres clients attendent le service. C'est juste un verre, vous n'achetez pas une maison - il suffit de choisir quelque chose.
3. Essayez de fractionner le chèque d'un tour sur quatre cartes de crédit différentes
En fait, la plupart des barmans vont se battre avec leurs amis pour prendre la relève. Nous préférons acheter à tour de rôle des boissons à nos amis. Vous vous sentez généreux de recevoir le chèque, et tout finit par s’égaliser. Nous avons aussi généralement de l’argent, alors il est plus facile de séparer les chèques lorsque tout le monde peut donner 20 $ et appeler un jour.
4. Pourboire inférieur à 20%
Appelez cela du karma de gratuité. Peu importe la qualité du service, il est presque impossible pour les barmans de ne pas laisser un pourboire de 20%. En partie parce que nous savons ce que c'est que de travailler dans les tranchées, mais aussi parce que nous ressentons une telle culpabilité si nous ne le faisons pas. Rien n'agace plus les amis non-barmans que nos renversements.
5. Asseyez-vous à un bar sale avant que le barman ne puisse le nettoyer
Évidemment, passez derrière les tabourets du bar pour affirmer votre demande, mais d’autres barmans savent à quel point il est frustrant que les clients du bar commencent à déplacer des lunettes sales et un service exigeant avant que vous n’ayez pu nettoyer le bar des clients précédents. Il y a quelques exceptions à cette règle, mais la plupart du temps, donnez aux personnes qui travaillent l'espace nécessaire pour faire leur travail. C'est un signe de respect.
6. Commandez un cocktail fruité, à moins qu'ils ne soient dans un bar à tiki ou qu'ils ne soient pas drôles
Plus vous développez votre palais d'alcool, plus vous voulez goûter à l'alcool dans une boisson. La plupart des barmans préfèrent les cocktails à forte teneur en alcool, tels que Manhattan et Negronis, ou les classiques simples comme les margaritas et les daiquiris. La seule exception est le tiki bar. Les barmans aiment les cocktails tiki fruités et personne ne peut résister à un parapluie cocktail coloré.
7. Demandez un chasseur
Une des premières choses que vous apprenez à faire en tant que barman est de savoir comment vous lancer. Ce n’est pas qu’un pickleback n’est pas délicieux, mais c’est un signe d’honneur de gérer un tir de mezcal droit.
8. Prenez un espace de barre inutile
Utilisation de tabourets de bar pour manteaux et sacs. Assis à un angle tel que vous prenez deux fois plus de place que nécessaire. Certains clients semblent généralement ne rien savoir en matière d'étiquette de bar. Vous pouvez toujours compter sur les barmans pour être conscients d'eux-mêmes lorsqu'ils sont clients. Ils se déplacent pour accommoder les autres, ils ne restent pas les nuits occupées et ils sont généralement consciencieux.
9. Entamez de longues conversations téléphoniques au bar
Si nous avons un appel important à prendre, nous sortons. De cette façon, nous avons un peu d'intimité et le reste du barreau est en paix.
