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1. Les grands espaces sont bien plus larges et beaucoup plus ouverts que prévu
Si vous avez l’intention de visiter toutes les meilleures régions du Nouveau-Mexique - des cavernes de Carlsbad au sud à la vallée du Rio Grande au nord - préparez-vous au fait que cet État est grand et qu’entre ces choses vous voulez voir de vastes et magnifiques, panoramas avec pratiquement aucune ville à proprement parler.
Alors oui, tout faire. Allez à Bandelier, à White Sands, aux logements de Gila Cliff et à Tent Rocks, tous des monuments nationaux, et pour de bonnes raisons. Conduisez la route 66, visitez les villes fantômes, montez les montagnes. Apportez votre appareil photo, une mémoire cache de podcasts ou de musique, et assurez-vous de vous arrêter pour de l'essence si possible. C’est un voyage sur la route qui vous oblige à décompresser et à vous désengager - c’est vous et la route.
Et en prime, si vous conduisez la nuit, préparez-vous à voir plus d'étoiles que vous n'en avez jamais vu de votre vie. Le ciel est plus large ici aussi.
2. Le Chili va avec tout
Photo: Señor Murphy
Les nouveaux Mexicains prennent leur Chili au sérieux. Bon nombre d’entre eux sont fondamentalement dépendants, alors attendez-vous à trouver du chili rouge dans le chocolat, des épices, des soupes, dans votre salade, etc., et du chili vert dans les hamburgers, le vin et la bière, dans le fromage et même dans crème glacée. Après tout, la question officielle est «rouge ou vert?» Et la bonne réponse, presque tout le temps, est «Noël».
Dirigez-vous vers le sud en direction de Hatch pour le Chili directement à la source, ou laissez-le vous servir sur un hamburger à Santa Fe Bite à Santa Fe, le camion-restaurant Mobile Cuisine du chef primé Toddzilla à Roswell, ou rapportez du chocolat au chili de Candymaker de Señor Murphy à Santa Fe au cas où vous commenceriez à parler après votre voyage.
3. La variété de terrain est pratiquement infinie
Photo: Doug Aghassi
Le cliché mental des gens du Nouveau-Mexique peut être un désert recouvert de cactus avec des coyotes hurlants, mais cela n'englobe guère le spectre. Des forêts luxuriantes de Valles Caldera aux falaises rocheuses du monument national de Gila Cliff Dwellings, les monolithes volcaniques du monument national Petroglyph aux dunes fantomatiques de White Sands - un paysage incroyablement diversifié couvre l’état. Votre voyage en voiture ne sera pas aussi poussiéreux que vous le pensez.
Il y a aussi une quantité d'eau surprenante ici, alors réservez-vous une excursion en rafting le long du Rio Grande ou du Rio Chama avec Kokopelli Rafting Tours, et prenez l'une des randonnées pittoresques du Nouveau-Mexique dans les montagnes Sandia, à l'extérieur d'Albuquerque (ou détendez-vous Le tramway aérien de Sandia Peak au sommet). Si vous voulez vraiment une vue complète, partez en montgolfière avec une entreprise basée à Albuquerque telle que Rainbow Ryders.
4. Les couchers de soleil sont aussi épiques que les peintures suggèrent
Hôtel La Fonda. Photo gracieuseté de New Mexico Tourism
Presque tous les soirs au Nouveau-Mexique, le ciel tourne pratiquement au néon et ces couleurs apocalyptiques sont mieux vues depuis les bars sur le toit avec un cocktail à la main et une brise dans les cheveux. Montez au Bell Tower Bar de l'hôtel La Fonda ou au Bar Alto sur le toit de l'hôtel Drury Plaza, à Santa Fe, ou au bar à cigares à l'étage chic Imbibe à Albuquerque, pour regarder le spectacle.
5. La nourriture susmentionnée étouffée au chile est de classe mondiale
Photo: Kerry Moore pour Mobile Cuisine du chef Toddzilla
Dans certaines régions du pays, vous pouvez parcourir des kilomètres et ne rien trouver qui vaut la peine d'être arrêté. Ce n'est pas le cas du Nouveau-Mexique, où des chefs primés ouvrent de nombreux restaurants et rivalisent avec des camions de légende légendaires, des restaurants familiaux épicés comme à la maison, et même les stands en bordure de route. Le Nouveau-Mexique prend sa cuisine tellement au sérieux qu'il existe même un sentier Green Cheeseburger au Chili - et il est également primé.
Goûtez à la gamme légendaire de Geronimo à Santa Fe et d'El Pinto à Albuquerque, qui met toute son énergie à craquer - ou arrêtez-vous au premier camion que vous voyez et achetez un sac de piñons locaux.
6. En parlant de cela, la nouvelle cuisine mexicaine ne ressemble en rien à la cuisine mexicaine
Photo: M. TinDC
Les ingrédients de base - maïs, fromage, haricots - sont peut-être familiers, mais les enchiladas, les tacos et les burritos à la mode norteño sont radicalement différents de tout ce à quoi vous pourriez être habitué dans les restaurants mexicains ailleurs. La nourriture a tendance à être plus riche, avec plus de fromage fondu et de haricots gluants et de viandes à l'étouffée, et tout cela se noie joyeusement dans un piment rouge ou vert savoureux (ou les deux). Ne présumez pas que vous avez déjà vécu cela auparavant, car vous ne l'avez probablement pas déjà fait.
Pour vous familiariser avec la cuisine, essayez l'assiette combinée au restaurant Rancho de Chimayo à Chimayo, ou laissez-vous emporter par l'un des restaurants préférés de El Parasol, y compris leur restaurant phare à Española.
7. Le Nouveau-Mexique a tout le plus ancien
Photo gracieuseté de New Mexico Tourism
Santa Fe est la plus ancienne capitale de tout état du pays. C'est là que se trouve la plus vieille maison du pays, la De Vargas Street House. La chapelle de San Miguel est considérée comme la plus vieille église d'Amérique. Sans oublier les anciennes habitations de falaise du monument national de Bandelier, les ruines de Chaco Canyon ou le pueblo de Taos, toujours habité. Vous voulez l'histoire américaine? Tu l'as eu.
Nouvelle-Angleterre, mange ton coeur.
8. Tout le monde ici vit pratiquement à l’extérieur
Photo: Bureau of Land Management
Ce n'est pas un hasard si le magazine Outside a son siège à Santa Fe. L’État est un terrain de jeu pour les grimpeurs, les kayakistes, les adeptes de la base, les cyclistes de montagne - quelle que soit votre réaction à l’adrénaline, le Nouveau-Mexique est préparé et prêt à partir.
Les eaux chaudes du Rio Grande accueillent les kayakistes en eaux vives de tous les niveaux. le Rio Chama est meilleur pour les jours où vous préférez flotter dans des canyons de grès et des falaises imposantes de rouge, orange et marron. New Mexico River Adventures, dont le siège se trouve à Embudo, guide des groupes de kayak, de rafting, de flotteur et de paddleboard. Le SUP est également de plus en plus populaire dans des endroits comme Cochiti, Fenton et Heron Lakes (tous sans veilles).
Pour faire du vélo de montagne, il y a littéralement des centaines de choix, bien que vous ne puissiez pas vous tromper avec le White Mesa Bike Trails Area ou le Angel Fire Resort. Si vous voulez gravir les rochers, entraînez-vous à l'intérieur dans un endroit comme le Stone Age Climbing Gym à Albuquerque ou le Santa Fe Climbing Center pour vous familiariser de nouveau avec ces problèmes difficiles avant de vous lancer sur la Terre - probablement près de Taos (le très variée), bien que des endroits comme Jemez Rock et la région de Pecos soient également remarquables.
9. Les nouveaux Mexicains sont vraiment fiers de Breaking Bad (et à juste titre)
Photo: Leigh Green pour ABQ Trolley Co
Malgré le fait que l'émission ait définitivement incité à certains stéréotypes (par exemple, nous n'avons pas de remorques abandonnées dans nos déserts), cela a été un énorme succès. Cela tient en partie au fait que de nombreux lieux de diffusion existent et ressemblent à ceux de la télévision, à l'instar du restaurant Twisters (le vrai quotidien Los Pollos Hermanos) et du motel Crossroads. Vous pouvez même visiter la Candy Lady pour des bonbons au rock bleu.
Il existe une multitude de circuits qui vous mèneront de motel en banlieue à la banlieue en passant par le désert, à l'instar du circuit Breaking Bad de la société ABQ Trolley. Pourquoi devriez-vous y aller? Parce que Walter White l'a dit.
10. L'Etat est un foyer de microbrasserie…
Photo: Santa Fe Brewing Co
Bien que le Nouveau-Mexique ne soit pas le premier État auquel vous pensez en matière de bière artisanale, cela devrait peut-être être le cas, en particulier si vous aimez les IPA très houblonnées. Il y a 50 microbrasseries dans la Guilde des brasseurs artisanaux du Nouveau-Mexique, et vous pouvez toutes les visiter, de la brasserie à grande échelle Santa Fe Brewing Company dans la capitale, à Nexus Brewery avec ses plats réconfortants du sud, à la minuscule salle Blue Heron Brewing. place historique à Española. Et tout comme son homologue chili, vous pouvez parier qu'il y a un sentier de la bière - et les deux paires sont bien.
Au Nouveau-Mexique, les IPA sont réputées remporter des prix lors de concours internationaux de bière. Amenez donc votre verre de pinte porte-bonheur et, lorsque vous vous trouvez à Santa Fe et à Taos, gardez à l'esprit que l'alcool vous frappe plus vite à l'altitude.
11.… et il y a le pays du vin aussi
Photo: Vignoble Estrella del Norte
Comment les déserts peuvent-ils produire du vin, non? Eh bien, cela remonte à ce "terrain divers" peu. Et cela remonte à l'histoire - le Nouveau-Mexique est en fait la plus ancienne région vinicole du pays; les premiers raisins ont été plantés en 1629.
De nos jours, vous pouvez faire une visite des vignobles de l'État et de ses plus de 60 établissements vinicoles, obtenir votre passeport viticole du Nouveau-Mexique et admirer la plus belle campagne du Nouveau-Mexique. Les points forts incluent la visite de la vinerie Black Mesa luxuriante, du vignoble Estrella Del Norte et d'autres aventures telles que le rafting avec New York Wine Tours. Car à quoi bon une descente en rafting sur le Rio Grande sans vin?
12. Les bains et les sources extérieurs extraient tout le reste de l'eau
Photo: Dix Mille Vagues
Au Nouveau-Mexique, l’air est aride. Après une longue journée de randonnée ou de shopping, rincez-vous - rien ne vous empêchez de le faire en plein air. Si vous vous trouvez dans le sud, dirigez-vous vers Truth ou Consquences et visitez le kitsch La Paloma Hot Springs & Spa; Au nord, allez à Ojo Caliente pour ses sources chaudes, ses bains de boue et ses bains minéraux.
Pour une expérience onsen japonaise dans les montagnes, rencontrez Ten Thousand Waves pour vous immerger dans les eaux épurées tout en admirant les étoiles et peut-être en vous faisant masser. Ensuite, rendez-vous au restaurant japonais izakaya pour des brochettes de poulet teriyaki et du saké.
13. Etre très intéressé par les extraterrestres, la guérison du nouvel âge et les produits biologiques sont… normaux
Photo: Département américain de l'agriculture
Pour un État en grande partie rural, le Nouveau-Mexique constitue un lien surprenant entre médecine alternative, spas new-age et aliments sains. La plupart des fermes que vous traversez au cours de votre route suivent des pratiques biologiques et vous n'êtes jamais très loin d'un lieu doté d'une dimension spirituelle.
Pour votre premier arrêt, rendez-vous à Santa Fe et visitez Light Vessel / The Love Yourself Cafe pour un sauna infrarouge et une prise de bois de velours rouge. Ouais. Il existe également un «bar à élixir», et vous pouvez parier que tous les aliments sont sans gluten, biologiques et pleins de vibrations terreuses. Ensuite, dirigez-vous à Taos avec Iconic Detours pour entendre le ronflement de Taos. Personne ne sait vraiment de quoi il s'agit ni d'où il vient, et différentes personnes entendent des choses différentes. Extraterrestres? Expériences du gouvernement? Trop de hippies? Après le chaos qui tente de résoudre ce problème, visitez le Sanctuaire de Chimayo pour vous calmer, pour prendre un verre de terre sacrée et pour que les vibrations du Nouveau-Mexique s'enfoncent véritablement dans vos os.
