En travaillant derrière le bar, vous développez un amour pour les petites choses qui facilitent votre travail. Pour ceux qui ne travaillent pas dans l'industrie, ces obsessions peuvent sembler un peu bizarres, mais de la destruction des mouches des fruits à la présence d'un support de voûte plantaire dans vos chaussures, voici sept choses qui passionnent étrangement les barmans.
1. glace
La glace peut faire ou défaire un cocktail. Que ce soit à la main ou au Kold-Draft, les barmans sont obsédés par la glace qu’ils utilisent. Notre idée de la torture est le barman lors d'un événement traiteur où la glace vient dans des sacs de l'épicerie. À la fin de la nuit, vous pouvez être certain de récupérer les quelques glaçons restants dans un sac de neige fondue.
2. chaussures
Quand il s'agit de chaussures derrière le bar, la fonction prime sur la mode au quotidien. Une fois que vous commencez à faire du barman, vous réalisez qu’il est possible de tomber amoureux d’une paire de sabots imperméables et antidérapants avec un support pour la voûte, qu’ils soient étiquetés Dansko, Crocs ou Skechers. Lorsque vous vous tenez debout, votre quart de travail est long, la priorité absolue est de minimiser l’inconfort.
3. Un fruit parfaitement mûr
Les fruits sans tache à maturité remplissent le cœur d'un barman de joie. Il n'y a rien de pire que de passer du temps à préparer un cocktail compliqué et à le garnir d'un quartier de citron séché ou d'une torsade d'orange pâteuse. Surtout quand vous chargez 15 $ + par boisson. C'est juste embarrassant.
4. Couteaux fraîchement taillés
Sinon, comment couper nos fruits parfaitement mûrs, mais avec des couteaux fraîchement taillés? Les couteaux émoussés sont une autre plainte classique du barman. Avec des couteaux tranchants, nous pouvons préparer nos garnitures plus rapidement et plus efficacement avec des coupes plus nettes. Personne ne veut de petites limes déchiquetées.
5. Tuer les mouches des fruits
Bien que les barmans soient souvent sympathiques et chaleureux, les mouches des fruits nous incitent à aller au Rambo. Les mouches des fruits sont une partie inévitable des bars et des restaurants. L'environnement humide et rempli de sucre est un lieu de nidification idéal pour ces créatures viles, en particulier en été. Ils nous volent dans le nez, dans les bouteilles d’alcool et sont disgracieux pour les clients. Armés d’eau de javel, de vinaigre et de répulsifs spéciaux, nous menons une guerre constante contre ces envahisseurs.
6. Essuyer les bouteilles
Les bouteilles deviennent collantes. Cela peut sembler un désagrément mineur, mais lorsque vous prenez une bouteille de sirop simple 50 fois en une heure, le traitement devient mineur. Beaucoup de barmans sont obsédés par le nettoyage des bouteilles. Cela peut sembler compulsif à certains, mais plus nous sommes propres, plus nous pouvons garder notre bar.
7. Liqueurs, amaros et apéritifs
La plupart des barmans adorent l'alcool - c'est l'un des facteurs qui nous a amenés à exercer ce métier. Lorsque nous allons dans d'autres bars, nous évaluons leur sélection de vermouth. Nous adorons découvrir la différence subtile entre différents types d'amaros ou trouver la meilleure liqueur de chili pour compléter notre cocktail mezcal. Juste n'osez pas nous donner un coup de feu de Fireball.
