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AVEZ-VOUS déjà bu l'eau d'une noix de coco fraîchement coupée par une machette, comme le montre la vidéo ci-dessous du Sri Lanka? C'est tellement pur. Et savoureux. Dans notre culture occidentale, il n'est pas rare de trouver des produits à base de noix de coco à l'épicerie. Nous avons déchiqueté la noix de coco, les flocons de noix de coco, la manne de noix de coco, le lait de noix de coco, l'huile de noix de coco et l'eau de noix de coco.
J'ai de la noix de coco liée à mon héritage philippin, même si cela m'est largement inconnu. J'ai des souvenirs - depuis ma visite aux Philippines en 1985 - d'être assis sur une planche de bois avec un morceau de métal courbé et épineux dépassant et de l'utiliser pour déchiqueter la chair de noix de coco. Je mettais la moitié ouverte d'un coquillage dans mes petites mains de 9 ans, la chair en face de moi, et le raclais par dessus les pointes dans un mouvement descendant (vous pouvez le voir à 1:41 dans la vidéo).
Mais avez-vous déjà envisagé le reste de la plante? Il y a tellement d'usages dont je n'avais aucune idée jusqu'à ce que je regarde ce film de The Perennial Plate.
La noix de coco nous est très utile. Il a tellement d'utilisations, de la racine au sommet. Rien n'est laissé pour compte.
Les fleurs peuvent être distillées pour produire une boisson alcoolisée appelée arbate; les feuilles sont utilisées comme matériau de couverture en les tissant et en recouvrant de chaume; les noix de coco laissées par les acheteurs servent à produire de l'huile; les cordes sont fabriquées à partir des fibres des enveloppes. J'ai grandi dans une société de gaspillage, et je suis très respectueux des cultures qui trouvent des moyens d'utiliser ce que nous considérons comme des déchets ou des déchets. Il y a trop à apprendre:
