Sécurité de voyage
Le fait que vous souffriez d'une allergie aux noix peut être un moment sombre pour vous. Les journées insouciantes au cours desquelles vous avez commandé quelque chose au menu sont loin derrière vous, après avoir réalisé que si vous et une noix étaient sur le ring, vous perdriez. Il ya un réconfort dans le fait que vous n’êtes pas seul, aux États-Unis, on estime à 15 millions le nombre de personnes souffrant d’une allergie. Un autre inconvénient est qu'une allergie aux noix ou à d'autres aliments ne doit pas entraver vos explorations. Tu n'as pas besoin de devenir Bubble Boy.
Je voyage dans le monde depuis des années avec une allergie grave aux noix (noix de cajou, noix, noisettes et amandes) et j'ai réussi à ne pas laisser mon allergie alimentaire entraver mon style de vie vagabond. Bien sûr, je dois prendre des précautions supplémentaires, mais rien de plus que mes camarades sans lactose, sans gluten, sans soja, sans blé, végétalien, végétarien, pescétarien, kasher, halal, (etc., etc.).
Cela ne veut pas dire que les allergies peuvent être prises à la légère. Lors d'une réaction allergique à un aliment, le système immunitaire du corps confond une protéine de l'aliment avec un virus ou une bactérie nuisible. Votre corps envoie immédiatement des anticorps IgE, des histamines connues, pour l’attaquer. Les histamines créent dans le corps des sensations qui repoussent les bactéries et constituent le mécanisme de défense naturel de votre corps. Les sensations peuvent être des démangeaisons, des éternuements, des nausées, de l'anxiété et, dans les cas graves, un gonflement de la gorge, de la langue et des narines. Pour certains, les histamines peuvent être déclenchées par le moindre contact entre l'aliment et la personne, ce qui signifie que la prévention est de la plus haute importance.
Comment prévenir une réaction allergique en voyage
Avant de partir à l'aventure, assurez-vous de bien connaître votre corps et vos allergies afin d'éviter tout risque de réaction. Les conseils professionnels d'un spécialiste des allergies ou de votre médecin sont les meilleurs.
Assurez-vous de souscrire une assurance voyage couvrant tous les frais médicaux en cas de problème et en cas de réaction allergique grave nécessitant une hospitalisation. Emportez l'essentiel de vos allergies recommandés par votre médecin, y compris des anti-histaminiques et des auto-injecteurs EpiPen. Gardez-les avec vous à tout moment, y compris sous votre siège pendant votre vol. Notez que les EpiPens ont une date d'expiration. Par conséquent, si vous voyagez longtemps, assurez-vous que votre stock durera toute la durée de votre voyage.
Un outil de voyage très efficace est une carte de traduction de l'allergie qui peut être achetée en ligne. Ces cartes, disponibles en copie papier ou sur une application, répertorient vos allergies dans plus de 40 langues. Une autre option est Google Translate. Si vous n'êtes pas toujours connecté au Wi-Fi, vous pouvez capturer la traduction et la montrer au serveur et au chef avant de commander.
Réactions allergiques en mangeant des cuisines internationales
Avant de commencer votre voyage, faites des recherches sur les cuisines des pays dans lesquels vous allez voyager. Des endroits comme la Thaïlande, la Chine, le Brésil et le Mexique utilisent beaucoup d'arachides et d'huile d'arachides dans leurs plats. Les chefs indiens et sri-lankais utilisent couramment des noix, telles que les noix de cajou, et les ajoutent au curry. Certains plats seront évidents à propos de l'ajout de noix (par exemple, un sauté de noix de cajou), d'autres non (curry de massaman cuit avec un épaississant de noix).
J'ai eu deux incidents en Inde où j'ai demandé au chef s'il y avait des noix de cajou dans un curry indien, ce à quoi ils ont répondu «non» sans m'informer qu'il y avait des noix de cajou utilisées dans la pâte épaississante. Si vous avez des doutes sur un repas, demandez toujours à lire les ingrédients ou optez pour un repas ou un restaurant complètement différent.
Certains aliments à surveiller lorsque vous voyagez avec une allergie aux noix sont les currys; les sauces; les pansements; céréales et muesli; produits de boulangerie tels que gâteaux, brownies et muffins; aliments végétaliens; et des sautés qui pourraient être cuits à l'aide d'huile d'arachide.
Noix sur la route
Vous êtes susceptible de rencontrer des noix alors que sur les compagnies aériennes et autres modes de transport. Il est encore courant que les compagnies aériennes proposent des arachides comme collation ou servent des aliments contenant des noix ou des traces de noix, mais certaines compagnies aériennes interdisent désormais cette pratique.
United Airlines ne sert pas d'arachides ni d'aliments cuits à l'huile d'arachide. American Airlines ne sert pas de cacahuètes, mais sert toujours des noix. Delta prendra des précautions supplémentaires et apportera des collations sans arachides si vous le prévenez 48 heures à l’avance, comme le fera le Sud-Ouest. Cependant, il est important de noter que la plupart des compagnies aériennes ne peuvent garantir à 100% qu'un vol est sans noix, car il y a d'autres passagers à bord.
Évitez la contamination croisée en prenant votre propre nourriture à bord. Souvent, les aliments pour avion ne contiennent pas de liste d'ingrédients et il est rare qu'un membre du personnel puisse répondre à une question sur les ingrédients alimentaires avec certitude. Si vous décidez de manger de la nourriture pour avion, contactez-la avant de vous embarquer et demandez un repas sans noix. Rappelez de nouveau aux agents de votre allergie à la porte d'embarquement et vérifiez le repas avant de le manger. Vous ne pouvez jamais être trop prudent.
