Café + thé
Si vous êtes allé en Italie, vous remarquerez probablement à quel point les Italiens sont fiers de leur café. Le café en Italie est considéré presque comme une religion et, au cours des siècles, les Italiens ont créé tout un ensemble de règles concernant la commande, la préparation et la consommation de café. Il existe des différences de règles entre le nord et le sud, mais certains commandements sont universellement reconnus, que vous soyez à Milan, Bologne, Rome, Naples, Catane ou dans toute autre grande ville. Maîtrisez ces choses à faire et à ne pas faire et vous éviterez de ressembler à un touriste désemparé quand vous ne voudrez que commander un café.
Ne demandez pas un "café" sauf si vous voulez un expresso
En Italie, il n'y a qu'un seul type de café: l'espresso. Si vous allez dans un bar et demandez un café ou un café, cela veut dire que vous demandez un expresso. Le barista ne vous demandera jamais quel type de café vous voulez, et les cappuccinos, caffè lattes, mochaccinos, etc. ne sont pas considérés comme du café en Italie.
Buvez votre café debout
Les Italiens aiment boire leur café tout en se tenant au bar. La raison est simple: la quantité de café est très petite et il est potable en moins d’une minute. Les gens discutent avec le barista pendant qu'ils boivent, et la conversation elle-même est une expérience dans une expérience et représente parfaitement ce qu'est le café pour les Italiens. Le café est une activité sociale et doit être traité comme tel.
Il vaut la peine de mentionner que si vous vous asseyez et que votre serveur prend votre commande, vous payez généralement le double du prix - plus si vous êtes un touriste dans une région touristique.
Ne demandez pas un Americano
Les Italiens ne boivent généralement pas d'Américain et, à moins d'être dans un bar ou une boulangerie américaine, vous n'en obtiendrez pas, même si vous commandez un long café (ou un café fort). Un caffè lungo est essentiellement un double espresso, que les touristes appellent «lungo» et que les habitants tendent à appeler doppio, comme dans un double espresso. Si vous demandez un Americano, ne vous attendez pas à ce que vous obtenez. Surtout, préparez-vous à se voir refuser un Americano.
Essayez les boissons estivales à base de café
L'espresso est apprécié toute l'année, mais les Italiens aiment avoir du café froid en été. C'est incroyable combien de variations vous pouvez essayer en Italie. La Crema di Caffè (littéralement, crème de café) est parmi les plus célèbres et est faite avec un café crémeux à base de sucre servi froid. C'est épais, et il peut également être apprécié comme un petit dessert.
Le plus simple est le café glacé, qui est fait avec un expresso. Ensuite, il y a le shakerato, à base d'espresso chaud mélangé à de la glace. Chaque région a son propre café froid régional. Si vous êtes dans les Pouilles, par exemple, essayez le caffè leccese à base de café chaud, de glace et de lait d'amande. Si simple et pourtant si bon.
NE PAS commander un cappuccino après 11h00
On sait que les Italiens boivent leur tasse de café au lait le matin, mais jamais l’après-midi ni après un repas. Avant 11h00, vous pouvez trouver au moins trois types de café au lait différents. Il y a le cappuccino, composé à parts égales d'espresso, de lait cuit à la vapeur et de lait moussé. Ensuite, il y a le café au lait, un expresso avec plus de lait cuit à la vapeur et moins de mousse qu'un cappuccino. Enfin, il y a le latte macchiato, qui est essentiellement du lait cuit à la vapeur avec juste un soupçon d'espresso. Aucun de ceux-ci sont acceptables à boire dans l'après-midi, surtout après un repas.
Payez avant de donner votre commande au barista
Une des règles les plus importantes dans un café est de payer à la caisse avant de dire au barista ce que vous voulez. La manière générale de faire les choses est de commander et de payer au caissier, de conserver votre reçu et de le remettre au barista. Si vous avez des demandes particulières, telles que servir votre café dans un verre plutôt que dans une tasse, comme le font de nombreux Italiens, informez le barista lorsque vous remettez le reçu.
Sachez que dans le sud, le café est souvent servi avec un verre d’eau gazeuse pour nettoyer votre palais avant de boire votre café.
Ne compliquez pas les choses
Le plus simple est le meilleur quand il s'agit de café italien. Ne demandez jamais un frappuccino, un latte à la vanille, un blanc plat, etc., etc. Même si Starbucks est désormais une réalité en Italie, vous ne trouverez pas de café spécial dans un café italien traditionnel. Les seules exceptions sont le café aux amandes dans les Pouilles, le marocchino (boisson au cacao, au lait et au chocolat) dans le nord de l'Italie, le café alla nocciola (expresso à la crème de noisette) à Naples et les boissons froides à base de café en été..
FAITES un conseil et soyez poli
Il n'est pas obligatoire de laisser un pourboire en Italie, mais la majorité des Italiens déposent leur reçu sur le comptoir lors de la commande et laissent une petite monnaie (généralement entre 10 et 20 cents) sur le reçu. C'est une bonne idée et une façon de remercier le barista pour son service. Il est également poli de partir dès que vous avez fini de boire votre café pour laisser quelqu'un d'autre prendre votre place au bar.
