Nourriture + boisson
LORSQUE J'ÉTAIS UN ENFANT, MON PAPA AURAIT POP HABANERO APRÈS HABANERO DANS SA BOUCHE sans même une grimace. Il expliqua qu'il avait tellement mangé de sauce piquante que ses papilles avaient été brûlées. Cela m'a fait fuir les aliments épicés pendant toute mon enfance, ne réalisant pas qu'il pouvait en goûter chaque morceau et qu'il était, en fait, en agonie.
J'essayais d'imaginer ce que mon père trouvait si drôle dans cette blague qu'il se ferait souffrir. Mais avec une gueule pleine de Naga Vipers, récemment détenteur du record du monde pour le piment le plus fort du monde, je ne pouvais pas vraiment le juger.
En fait, je ne pouvais rien faire d'autre que pleurer des larmes acides dans mes poings tremblants et couverts de morve, attendant que la lave dans ma gorge se tue.
Les défis alimentaires sont devenus populaires à Londres ces derniers temps et le Red Dog Saloon à Hoxton est spécialisé dans les Naga Viper Hot Wings. Six ailes de poulet, nappées de sauce Naga Viper, évaluées sur l'échelle de Scoville à 1 318 000 SHU. L'échelle de Scoville est une mesure de la capsaïcine (c'est-à-dire du produit chimique qui donne aux poivrons leur épice) du piment - un jalapeño standard se situe à un maigre 2500 SHU; Le spray au poivre de qualité militaire oscille autour de 2.000.000. Vous avez 10 minutes pour passer à travers les ailes, suivi d'une période de «brûlure» de cinq minutes, dans laquelle vous ressentez une douleur semblable à celle de l'électricité circulant dans tout votre corps.
Photo: Raquel Baranow
Et ce n'est que pour le défi lui-même. Ils s’assurent que vous le sachiez avant de commencer… ce sera une douleur que vous ressentirez aussi demain.
"Environ 30 personnes viennent l'essayer chaque semaine", a déclaré Wesley, le responsable du Red Dog, "et je dirais qu'environ 3 à 4% l'achèveraient. La moyenne est seulement une demi-aile. Certaines personnes vomissent tout de suite. Je pense que c’est le défi alimentaire le plus difficile à Londres à remporter. »
«Gagner» le défi, si vous voulez vraiment lui attribuer cette étiquette, ne vous rapporte pas de repas gratuit. Votre image ne figure pas sur le «mur de flammes» à moins de terminer dans le top 10, un exploit qui ne tient actuellement qu’à 50 secondes (le temps le plus long est de 21 secondes, ce qui est dégoûtant pour les six ailes). Non, le prix du défi Hot Wings et une journée complète d'immolation gastrique ne sont rien de plus qu'un t-shirt gratuit. Alors, pourquoi les gens dérangent?
Wesley l'expliqua ainsi: «C'est définitivement une affaire de machisme. Les gars vont échouer devant les filles, revenir et essayer à nouveau. C'est drôle aussi, car quand les filles essaient, elles font généralement mieux que les gars. Ils ont généralement trois ailes au moins.
Mes propres ailes sont sorties dans un plateau d'aspect parfaitement innocent - ce sont les gants médicaux bleus portés par le serveur qui m'ont fait réfléchir. Il plaça la nourriture devant moi comme une grenade armée, la sauce scintillant dans la lumière de l'après-midi. Ensuite vint un seul morceau de papier; un contrat. Avant de pouvoir commencer, je devais signer une renonciation:
Je participe à ce défi et / ou consomme cette sauce de mon plein gré. Je comprends que la sauce sur les ailes est EXTREMEMENT épicée. Red Dog Saloon ne sera pas tenu responsable de tout malaise, mésaventure ou expérience déplaisante pouvant entraîner la consommation de la sauce. Rappelez-vous: les meilleures ailes chaudes brûlent toujours deux fois.
J'avais ma propre paire de gants médicaux à porter pour le défi, afin de ne pas me frotter accidentellement les yeux et me rendre aveugle après les faits. Mon cœur battait de plus en plus vite lorsque je les glissais, mes doigts transpiraient déjà sous le latex. J'ai décidé de fourrer les ailes dans ma bouche aussi vite que possible et, avec un peu de chance, j'en aurais fini avant même que mon cerveau puisse enregistrer que ma bouche était en feu. C'était au moins une bonne pensée, en tout cas, avant que je m'installe, et que l'horloge se déclenche.
Vous devez porter des gants en mangeant ces ailes, car si vous vous frottiez les yeux, vous deviendriez probablement aveugle. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
Une photo postée par Colin Heinrich (@elsewhereman) le 25 mai 2015 à 12h17 HAP.
En fait, je n'ai traversé que deux ailes avant que la douleur ne s'installe. J'ai rongé chacune d'elles comme un barbare, glissant la viande dans ma bouche pendant que les convives les plus intelligents du restaurant regardaient et riaient. J'ai fait l'erreur de laisser la sauce chaude éclabousser mon visage alors que je la masquais. Après la troisième aile, j'ai senti les épices se glisser sur ma gorge et ma peau. Cela ne ressemblait à aucun poivre que j'avais jamais goûté auparavant, avec une saveur qui complimentait la ruée des endorphines. Non, c'était Satan lui-même qui rampait à travers la table et me giflait au visage pour avoir pensé que je pouvais le supporter. C'était de la chaleur pure. Mes lèvres, couvertes de sauce par mon désir avide de manger, commencèrent à s'éclairer aussi, se bouclant comme des fruits secs au soleil.
Le hoquet a commencé peu après, chacun envoyant plus de feu dans la crevasse de ma bouche qui avait réussi à éviter la fureur initiale. J'ai bâillonné sur l'aile # 4. Toussé. Oh mon Dieu. J'allais être le gars qui vomissait de la lave sur ses amis. Comment Mère Nature pourrait-elle permettre l'existence d'un tel phénomène?
La réponse est qu'elle ne le fait pas. La Naga Viper elle-même est un monstre de Frankenstein, un hybride instable de trois espèces de chili distinctes, notamment le habanero et le Bhut Jolokia, également connu sous le nom de Ghost Pepper, l'ancien détenteur du record. La plupart de ces phénomènes de la nature poussent dans des endroits comme le Mexique et l’Inde, où ils constituent une part importante de la cuisine locale. Mais la Naga Viper est sortie d'une petite ferme située dans la campagne anglaise et cracher du feu n'est pas le produit de base du Full English.
Mode Bête. Breezy l'a brisé, en quelque sorte.
Une photo postée par Michael. O. Adeyemi (@ tme_2405) le 7 juin 2015 à 12h06 HAP
Cependant, Gerald Fowler n'a pas créé le piment le plus épicé au monde, car il aime le goût. Il ne les mange même pas: «Je n'en essayerais qu'une seule fois, me dit-il, je connais déjà le sentiment de douleur.
Il le fait juste pour voir s'il peut. Parce que, même si nous voulons tous manger le piment le plus fort, Fowler veut le cultiver. La Vipère Naga figurait dans le Livre des records Guinness, et sa sauce piquante de 10 minutes Burn a été interdite dans quatre festivals de chili parce qu’elle était trop chaude.
«Plus le nombre d'entreprises de chili qui démarrent est élevé, plus il est difficile d'obtenir votre part du marché», a-t-il déclaré. «Nous nous sommes donc imposés comme les fabricants de sauce les plus en vogue du Royaume-Uni. Tout le monde veut savoir quelle est la sauce la plus chaude, la voiture la plus rapide, la plus grande maison.”
“Tous les producteurs se parlent, mais nous gardons ce que nous nous faisons.”
Pour eux, produire la sauce la plus chaude est aussi difficile que de l'essayer. Vous ne trouverez pas la Viper Naga dans de nombreux endroits différents - le Red Dog Saloon a conclu un accord avec la ferme pour son défi alimentaire.
J'ai réussi à terminer le défi des six ailes en une minute et 40 secondes respectable. Puis vint la période de brûlure. Le piquant des poivrons n'était même pas le problème principal - bien que je ne me trompe pas, j'avais l'impression de sucer le soleil. Mais j'allais en état de choc. Tout mon corps a commencé à trembler et à piquer, comme la sensation de marcher sur votre propre jambe morte après avoir appuyé trop longtemps sur votre genou. Chaque respiration devenait un travail. Mon nez coulait comme de l'eau. J'avais l'intention d'interviewer quelqu'un pendant la période de brûlage - à la fois pour plaisanter et pour garder mon esprit occupé - mais une graine de poivron s'est logée entre mes dents et a rallumé le feu de joie chaque fois que j'essayais de prononcer un son «e».. J'étais réduite à un foutoir, je n'avais plus que mes propres pensées pourries quant à savoir si cela en valait la peine.
Le Red Dog Saloon, les poivrons fous de Fowler… ils travaillent pour une raison. Ils s'épanouissent sur le fait que les êtres humains aiment simplement se torturer au nom de la survie. Il y a une faille dans l'évolution humaine qui nous oblige à pousser des choses que nous savons objectivement stupides. Cela a poussé les meilleurs d'entre nous à traverser les continents et les océans et à atteindre l'espace extra-atmosphérique. Et cela a poussé le reste d’entre nous à avoir nos coups de pied en mettant du feu dans nos ravines. Depuis que Tom Berk (le propriétaire du Saloon) a lancé le défi, les affaires ont explosé. Le désir de faire la chose la plus folle possible pousse tous les aspects de l’entreprise de piment super chaud, de la culture à la vente, en passant par la consommation de choses.
Ce soir, @burgergangordie road a testé le #NotoriousPIG #burger à @ RedDogSaloonN1. Disponible à partir du lundi pour un temps limité. Allez y faire un tour. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Une photo publiée par Simon Burke-Kennedy (@simontbk) le 14 mai 2015 à 15h16.
Le temps s'est écoulé. 3. 2. 1. J'ai donné une pompe au poing faible et j'ai tendu la main vers le lait, sentant sa crème bénie couvrir ma langue et bloquer la douleur, ne serait-ce que pour le moment. Il brûlerait encore 20 minutes, malgré trois litres de lait entier. Il a roulé dans mon estomac pendant sept heures de plus comme des serpents dans une fosse. Finalement, fort comme mon estomac, je me suis précipité dans le bol en porcelaine et me suis lavé les mains de toute cette affaire de merde. Si mes papilles gustatives s'étaient éteintes à ce moment-là, j'aurais dit un bon débarras.
Mais je pourrais dire que je l'avais terminé. Et c'est la seule raison pour laquelle quiconque veut le faire en premier lieu.
La Naga Viper n'est même plus le piment le plus chaud de la planète. Cet honneur appartient maintenant à la Carolina Reaper, qui représente un impossible 2 200 000 SHU. Et pour le prochain imbécile qui cherche à prouver quelque chose à quelqu'un… je vous en prie, appréciez le défi.
