Environnement
Dans les forêts côtières de l'Oregon, les randonneurs pénètrent dans un écosystème alimenté par des pluies fréquentes et des températures modérées, où d'énormes arbres à feuilles persistantes se développent et abritent la faune, les mousses et, surtout pour les amateurs de nourriture et de plein air, plusieurs types de champignons comestibles. La chasse aux champignons amène la randonnée à un tout autre niveau.
Randonnée prise à un nouveau niveau
En marchant sur des sentiers, vous vous sentez enveloppés par une vie verdoyante, mais lorsque vous quittez le sentier, votre sentiment d'immersion se renforce. La chasse aux champignons délicieux vous entraîne à travers les branches tendres de jeunes pruches occidentales et autour de fougères épaisses à longues feuilles. Vous sentez la forêt sous vos pieds. Vous le sentez plus complètement. Vous voyez la forêt telle qu'elle est réellement, de l'intérieur.
Au cœur de la plus grande forêt pluviale tempérée du monde, les sapins de Douglas, les cèdres et autres conifères, ainsi que les aulnes et les érables à grandes feuilles, constituent un écosystème luxuriant et varié. Un mec riche - les aiguilles, les feuilles et les cônes qui tombent des arbres et se décomposent en un riche humus sur le sol de la forêt - crée une odeur terreuse indescriptible et assure la subsistance de nombreuses espèces fauniques. Juste sous vos pieds, la carie favorise la régénération. Lorsque vous vous penchez et que vous sentez et sentez cette terre à la recherche de champignons, vous rencontrez les éléments de la vie elle-même.
Où, quand et comment chasser les champignons
La forêt domaniale de Tillamook et la forêt nationale de Siuslaw englobent de larges bandes de terre où se trouvent des champignons. La forêt pluviale s'étend du bord de la côte à la plage côtière, ce qui constitue un territoire privilégié pour les champignons. Si vous demandez où trouver des fourreurs expérimentés, ils vous aideront beaucoup à limiter votre recherche, mais ils ne vous indiqueront généralement pas de lieux précis. En effet, les champignons poussent chaque année dans les mêmes parcelles. Les chasseurs hésitent donc à renoncer à leurs connaissances durement acquises.
Quoi qu'il en soit, c'est plus amusant d'essayer de trouver ses propres spots. La consultation de cartes et d'images satellites et la recherche de routes isolées traversant des forêts sauvages peuvent donner lieu à des expériences hors piste uniques. Les sentiers de randonnée peu fréquentés constituent également un excellent point de départ, non seulement parce que les champignons sont plus faciles à trouver, mais également en raison du calme et de la solitude naturelle que permettent de telles excursions.
Il est préférable de partir à la chasse aux champignons sans s'attendre à trouver le dîner. Les personnes qui espèrent rencontrer des champignons comestibles lors de leur premier essai risquent d'être déçues. Si vous regardez au bon moment, vous rencontrerez certainement des champignons, mais vous risquez de ne pas pouvoir les identifier - ou bien, s'ils sont identifiables, ils ne sont souvent pas comestibles.
Les chasseurs de champignons se contentent d'être dans la forêt, rencontrant ses odeurs, ses paysages et ses sons. En participant à la chasse, votre relation à la forêt change. En regardant le sol, vous êtes plus susceptible de trouver des limaces massives et toute une variété d'invertébrés rampants. En levant les yeux, la forêt vous entoure entièrement.
Le timing peut être délicat. En général, la meilleure saison pour trouver des champignons dans le nord-ouest du Pacifique se situe entre septembre et novembre. Cependant, différents champignons produisent des fruits à des moments différents, et même des champignons de la même variété au même endroit fructifieront à leur rythme, année après année, en fonction du temps et d'autres facteurs.
Pour les visiteurs de la région, le moment dépend beaucoup des projets de voyage des voyageurs et de leur tolérance à la pluie. Pour être honnête, toute personne visitant une forêt côtière du nord-ouest du Pacifique en toute saison devrait être préparée à au moins quelques pluies. En septembre, les visiteurs sont plus susceptibles de profiter du soleil, mais l'absence de précipitations pourrait signifier qu'il y a peu de champignons. Une visite en octobre ou en novembre est plus susceptible de donner lieu à des observations de champignons, mais il existe également une chance importante de plusieurs jours de pluie d'affilée.
Sécurité des champignons et information
Nous ne pouvons pas exagérer l’importance de ceci: quelques types de champignons peuvent vous tuer. Beaucoup d'autres peuvent vous rendre malade. Consultez les informations de sécurité ci-dessous et ne mangez jamais de champignon sans être absolument sûr de votre identité.
Pourtant, alors que les risques de manger des champignons sauvages peuvent être très graves, les gens ont trop souvent peur de la chasse. Plusieurs champignons sont faciles à identifier en toute sécurité. Quelques précautions de base et une préparation peuvent vous aider à rester en sécurité.
Votre meilleure défense contre l’empoisonnement par les champignons est un bon guide et, si possible, l’aide d’un chasseur plus expérimenté. Tout ce que la pluie promet, et plus par David Arora est un texte incroyablement utile. Ses belles photographies et anecdotes d'amateurs de champignons sont une joie de lire. C'est un si bon livre que tous les amoureux de la forêt apprécieront, même s'ils ne sont pas encore activement à la recherche de champignons.
La Oregon Mycological Society, basée à Portland, est l’une des nombreuses organisations et ressources consacrées à l’apprentissage des champignons. Leur exposition annuelle de champignons est un endroit idéal pour apprendre et expérimenter les champignons, et pourrait être un bon événement pour planifier un voyage. La découverte de champignons sur les marchés de producteurs peut également être un excellent moyen de voir, de sentir et de goûter des variétés comestibles et de discuter de fourrages expérimentés. Certains champignons, comme le Matsutake, peuvent être mieux identifiés par l'odorat. Par conséquent, si vous les rencontrez au cours d'un spectacle ou d'un marché, cela facilitera grandement l'identification.
Ce que vous trouverez
Chanterelles
Les girolles sont un champignon comestible emblématique et peuvent être trouvés sur le sol de la forêt dans tout le nord-ouest du Pacifique. Leur forme conique ondulée est unique et différente de l'archétype du champignon à tête ronde. Ils ont une saveur subtile, élégante, terreuse et parfois fruité. La soupe à la crème de chanterelle est une recette classique. Cependant, vous préférerez peut-être manger des chanterelles seules avec juste un peu de beurre ou d’huile pour profiter des subtilités de leur saveur et de leur texture.
Champignon chou-fleur
Le champignon de chou-fleur ressemble, de loin, à un chou-fleur. De près, sa chair légèrement jaune ressemble davantage à des nouilles aux œufs. Contrairement à la chanterelle, les champignons de chou-fleur poussent dans le bois situé près de la base des conifères, en particulier du pin. Plus grand champignon de cette liste, il va de la taille d'un chou-fleur à un incroyable diamètre de trois pieds. Il doit être bien cuit pour modérer sa texture moelleuse et peut être ajouté à une variété de plats.
Homard, champignon
Le champignon de homard a généralement une couleur semblable à celle du homard mais est parfois d'un rouge plus foncé ou même légèrement violet. C'est l'un des rares champignons qui est en fait un parasite, se nourrissant d'autres champignons et les engloutissant. Pour les non-entraînés, un homard peut parfois ressembler à une chanterelle en raison de sa forme en pyramide inversée et de sa couleur orange. Vous pouvez le distinguer de la chanterelle par ses ouïes. Alors que la chanterelle a des branchies, le homard a des branchies impeccables, voire aucune. Avec sa texture dense; sensation en bouche; et légèrement noisette, parfois beurre, saveur, c'est délicieux quand sauté.
pleurotes
Fidèle à son nom, le pleurote peut goûter doux de la mer. Il pousse comme des étagères sur des arbres ou des souches morts, avec sa tige perpendiculaire à son chapeau. Il peut être cultivé commercialement sur du bois mort, mais a toujours meilleur goût lorsque vous le trouvez vous-même.
Plus
Matsutake et Porcini font également partie des champignons délicieux. Il existe des dizaines d'autres variétés, mais celles-ci peuvent plus facilement être mal identifiées. Plus vous en apprendrez sur les champignons, plus la chasse produira des spécimens intéressants et, espérons-le, une délicieuse prime.
