Cannabis + Drogues
À l'intérieur du Ritz Carlton San Francisco, où vous pourrez déguster Lincecum du chef Ron Siegel: Minette Layne
L'article du Rebecca Times du Rebecca Times de Rebecca Cathcart, «La marijuana alimente une nouvelle culture de la cuisine», est aussi répandu que la culture de la marijuana elle-même.
Les drogues et l'alcool sont le carburant de l'industrie des services. Au lycée, la plupart de mes amis stoner travaillaient dans des restaurants et, lorsque l’expérimentation devenait une habitude, diplôme ou non, la plupart d’entre eux restaient dans des cuisines ou des tables de service, puis dans des établissements de restauration raffinés au fil des ans.
Bourdain - un porte-parole de la 'haute nommée maladroitement
mouvement de stoner cuisine.
Photo et photo vedette: richcianci
Une chose n’a pas changé: l’offre et la consommation constantes de drogues et d’alcool qui collent au sourire porté en tournant des tables, ou l’air maussade de concentration porté lors de la coordination de 20 commandes en même temps en un sourire permanent à la fin. de la nuit au fur et à mesure que le personnel passe de servir à être servi dans des bars.
Le texte de Cathcart semble reposer principalement sur une théorie avancée par Anthony Bourdain, selon laquelle la nouvelle vague d'aliments extrêmement satisfaisants et stimulants, qu'elle provienne d'un chariot à tacos ou du Ritz Carton, est le fruit de l'inspiration et des envies alimentées par la marijuana.
"Il y a eu toute une couche de restaurants créés par des chefs pour nourrir d'autres chefs", a déclaré M. Bourdain. "Ce sont des restaurants créés spécialement pour les goûts du chef légèrement décontenancé et légèrement ivre après le travail."
Ici, beaucoup de crédit semble être attribué au pot, mais pas au mouvement des aliments biologiques / slow food et à leur rébellion contre le produit fabriqué en masse, disponible dans tous les restaurants et épiceries.
Il n'est pas fait mention d'une culture alimentaire obligée de rivaliser avec notre besoin toujours croissant de stimulation basée sur la technologie et la rapidité de nos sociétés, ni avec la nécessité d'attirer l'attention sur des aliments développés scientifiquement et conçus pour que nous en ayons envie rapidement. disponible dans les restaurants de restauration rapide des États-Unis à la Thaïlande.
Selon Bourdain, Crif Dog est une indication d'un mouvement
à pied (long). jasonlam
Alors que le chef stoner, Vinny Dotolo, aurait déclaré: "Je l'appelle toujours l'effet Big Mac", exaltant les vertus des saveurs et des textures du hamburger, et plus loin: "C'est ce truc que vous essayez de frapper tous les sens », nous ne lisons rien de l’aspect consommateur de ce phénomène ni de la manière dont il a façonné nos goûts et nos désirs en tant que culture.
Je suppose que ce n’est pas l’objet de cet article, mais cela semble pertinent. Surtout que nous semblons être sur le point de voir la marijuana devenir un autre produit de base légal.
Est-il étonnant que nous puissions obtenir le Double Down de KFC (un «sandwich» mis au point par un laboratoire qui combine deux galettes de poulet trempées dans un bain chimique de pâte à frire, mélangeant du fromage Jack et une portion de lard lourde dans une soumission et recouverts de «sauce du colonel») pour 5 $ en moins de cinq minutes, que les chefs élaborent des plats comme le Lincecum?
La vieille veille. Rappelez-vous la cloche. quinn.anya
Vraiment, je suis surpris de constater qu’il n’ya pas de combinaison cuillère / télécommande et qu’un chef n’a pas encore mis au point un menu de quatre plats avec un grand écran en son surround, chaque plat étant coordonné pour être livré à des moments cruciaux de l’intrigue dans les films classiques (Sicilan). avec le parrain, mexicain avec comme de l'eau pour le chocolat) pour une expérience plus profonde. Devrions-nous simplement attribuer cela à la culture de la marijuana et en rester là?
L'augmentation de la taille des portions a peut-être moins à voir avec le passage de la culture de la cuisine de la cocaïne (dont je suis sûr que c'est bien vivant) à la marijuana et davantage à la demande de notre culture d'une manière plus globale.
