Nourriture + boisson
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1. Le jaune de votre fromage est un indicateur de la qualité tex-mex de votre nourriture
C'est peut-être l'une des distinctions les plus évidentes entre les deux cuisines. La cuisine mexicaine privilégie le fromage blanc. Les Mexicains associent à la perfection le fromage jaune à la restauration rapide à la gringo. Croyez-le ou non, les nachos ne sont considérés comme mexicains nulle part au Mexique.
2. Les tacos au Mexique sont préparés avec des tortillas molles
Les seules exceptions à la règle sont les flautas (tortillas frites fourrées au fromage, au poulet ou à la purée de pommes de terre), mais c'est la raison pour laquelle nous les appelons flautas et non tacos! Les coquilles de tacos sont pratiquement inconnues sur tout le territoire mexicain et la plupart des Mexicains riront à l’idée d’utiliser ces aliments dans leurs repas de tous les jours. Je veux dire, les coquilles à tacos sont cool et tout, mais ils ne sont pas vraiment pratiques.
3. Le cumin est à Tex-mex ce que la coriandre est à la nourriture mexicaine
Le cumin est une épice essentielle dans la plupart des recettes de chili con carne. Il est également un ingrédient commun pour améliorer le goût des burritos et des chimichangas. Cependant, la plupart des Mexicains ne distinguent même pas l'odeur d'une telle épice. Au sud de la frontière, nous utilisons de la coriandre fraîche, du persil, de l'origan et de l'epazote comme épices habituelles. Aucune quesadilla n'est complète sans epazote et chaque Mexicain le sait.
4. Le maïs sucré est un indicateur fidèle de tout ce qui est Tex-mex
Il est étrange que dans un pays où le maïs est une icône culturelle si importante, le maïs sucré est pratiquement absent de ses plats typiques. Au Mexique, nous préférons les mets salés à base de grains de maïs cuits et d'épis de maïs complets, tels que l'esquites, le pozole et la taupe de olla. Vous pensez que la salsa mexicaine a meilleure apparence avec du maïs sucré? Je connais cent millions de personnes qui seraient certainement en désaccord.
5. Fèves au lard dans une boîte? Non, ce n'est pas mexicain
Au Mexique, les haricots en conserve sont synonymes de haricots frits. Les haricots pinto à la sauce chili que vous pouvez trouver dans la section mexicaine du supermarché ne sont pas fréquents chez les ménages mexicains. La raison est simple: au Mexique, il y a toujours quelqu'un près de chez vous (normalement votre mère) qui prépare les frijoles à partir de rien, aucune boîte de conserve n'est nécessaire.
6. Tout ce qui comprend le nom «chili» est Tex-mex
Passons à l'évidence. Pourquoi devrions-nous renommer «Chili» en «Chili»?
7. Des chips de tortilla dans votre salade? Tex Mex
Peut-être que la salade la plus commune dans la partie centrale du Mexique est ce que nous appelons des «nopalitos», à base de nopales frais (oui, c'est un cactus), de coriandre, d'oignon et de tomate. Il s’agit plus d’un plat d’accompagnement que d’une véritable salade, mais c’est tout ce que nous allons dans cette catégorie. Une salade de légumes frais garnie de fromage et de chips de tortilla est aussi mexicaine que le falafel… ou la pizza.
8. Le dilemme du burrito
Le fameux burrito est probablement l'une des icônes mexicaines les plus connues à l'étranger. Les amateurs de cuisine mexicaine sont conscients qu'il existe des burritos au Mexique, mais ils ne sont connus que dans certaines régions proches de la frontière américaine et sont très différents de ce que vous attendez. Les burritos mexicains de Sonora et de Sinaloa sont des tacos surdimensionnés de steak grillé (asada), mais ils ne comprennent ni le riz ni les légumes frais. la version Tex-mex est le carnaval le plus connu d'ingrédients et de saveurs qui comprend des haricots, du riz, du fromage, des légumes et de la viande. Je ne peux pas vraiment favoriser une version par rapport à l'autre. Les deux sont vraiment géniaux!
9. La situation chimichanga
Même cas que le burrito. Je sais que les chimichangas sont en réalité une chose dans certains endroits du nord du Mexique, mais le considérer comme un plat typique lorsqu'un Mexicain sur 10 000 n'a jamais entendu parler de son existence pourrait pousser les choses un peu trop loin, Don ' vous pensez pas?
10. Lorsque votre plat principal contient du bœuf haché et qu'il n'est pas à l'intérieur d'un piment, ce n'est certainement pas mexicain
Au Mexique, le bœuf haché est utilisé pour préparer le picadillo, qui est généralement utilisé pour farcir les piments poblano et préparer nos piments traditionnels en nogada. Tacos au boeuf haché? Pas très mexicain si vous me demandez.
11. La glorification de Chipotle
Les piments verts, les jalapeños et les chipotles sont les suspects habituels de la cuisine tex-mex et ils sont plutôt doués pour cela. Ces piments sont des ingrédients polyvalents, mais aussi certains des exemples les plus doux en matière de piquant. Au Mexique, nous aimons les chipotles, nous les utilisons dans la même quantité que les serranos, les pasillas, les poblanos, les guajillos, les cascabel, les piquín, les manzanos, les tous puissants habaneros… Nous aimons tous ces mecs de la même manière!
12. Guacamole… guacamole partout
D'accord, le guacamole est pratiquement identique dans ses deux versions (sauf lorsqu'il est servi avec du maïs sucré), mais malgré ce que beaucoup d'entre vous pourraient penser, le guacamole est beaucoup plus fréquent dans les restaurants mexicains que mexicains. Le guacamole n'est pas omniprésent au Mexique, principalement en raison du prix élevé des avocats et de la concurrence exercée par la salsa. C'est toujours le plat d'accompagnement préféré de nombreux Mexicains et il est toujours meilleur lorsqu'il est servi dans une bonne vieille molcajete. Longue vie au guacamole!
13. Enfin, si c'est dans le menu Taco Bell…
Assurez-vous que ce n'est pas du tout mexicain!
![Comment Faire Une Vraie Caipirinha [vid] - Réseau Matador](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/make-real-caipirinha-vid.webp "Comment Faire Une Vraie Caipirinha [vid] - Réseau Matador")
