Nourriture + boisson
La pomme de terre est l’un des tubercules les plus polyvalents et les plus populaires au monde. Originaire du Pérou, la pomme de terre s'est répandue dans le monde entier au cours de l'ère de l'exploration et constitue désormais la quatrième culture la plus populaire après le maïs, le blé et le riz. Aujourd'hui, vous auriez du mal à trouver un pays qui n'incorpore pas de pommes de terre à son régime alimentaire. Mais personne ne le fait comme la Biélorussie.
Chaque personne en Biélorussie consomme en moyenne 397 livres de pommes de terre par an, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. C'est 1, 08 livres par jour. Personne d'autre ne s'approche. Le Kirghizistan, deuxième pays qui consomme le plus de pommes de terre, consomme 80 livres de moins par habitant et les États-Unis consomment 360 livres de moins par habitant.
Un tel dévouement est né de la nécessité plutôt que de l'amour au premier abord. Pendant des siècles, les Biélorusses ont utilisé des aliments cultivés localement pour leur survie. Les pommes de terre ont été importées des Pays-Bas en Biélorussie dans les années 1600 et sont rapidement devenues l'une des cultures les plus populaires du pays. C'est considéré comme le deuxième pain. Il n’ya guère de journée sans un plat de pommes de terre pour un Biélorusse moyen.
Et avec toutes ces pommes de terre viennent beaucoup, beaucoup de plats délicieux à base de pommes de terre. Ce sont six plats biélorusses classiques à base de pommes de terre à ne pas manquer.
1. Draniki
Draniki, un type de galette de pomme de terre, est le plat de pomme de terre le plus populaire en Biélorussie. C'est un plat simple. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de la pomme de terre râpée, des oignons, du sel et suffisamment d'huile végétale pour faire frire chaque draniki à une couleur dorée. Les Draniki sont généralement servis avec de la crème sure, mais les enfants aiment les sucrer avec une bonne quantité de beurre et de sucre, roulés et consommés entiers. Certaines recettes ajoutent du porc ou des champignons hachés. Les Draniki sont principalement consommés au petit-déjeuner.
2. Babka
Babka signifie grand-mère, mais quand on parle de nourriture, il s'agit d'un plat biélorusse savoureux préparé comme un gâteau de pommes de terre. Il ressemble au draniki, mais il est cuit dans une casserole profonde ou un plat en céramique et a un intérieur moelleux et croquant à l'extérieur. Selon la façon dont elle est préparée, la babka peut être soit au petit-déjeuner, soit transformée en un copieux dîner de famille. La babka «Morning» utilise une pâte à base de pommes de terre à base de pommes de terre râpées, de viande, de sel et d'oignons. Tous les ingrédients sont bien mélangés, versés dans une poêle graissée et cuits au four pendant environ une heure. Pour le «dîner» babka, les mêmes ingrédients sont frits sur une cuisinière à feu doux. Le plat fini est servi seul ou accompagné de crème sure.
3. Kalduny
Le mot kalduny se traduit par sorciers ou sorciers et n'a rien à voir avec de la nourriture - sauf en ce qui concerne les raviolis. Pendant des siècles, dans la cuisine biélorusse, kalduny était synonyme de petites quenelles farcies à la viande ou aux champignons. À l'origine, les kalduny étaient fabriqués avec de la pâte sans levain. Les pommes de terre ont pris le relais et la recette a été modifiée au fil du temps. Ce n'est pas le plat le plus populaire dans les menus des restaurants biélorusses, mais le kalduny reste populaire en tant que repas familial traditionnel.
4. Kletski
Kletski est une boulette molle sans remplissage, originaire de Pologne, où il ne contient aucune trace de pomme de terre. Cela a changé lorsque le plat est arrivé en Biélorussie. Les pommes de terre ont remplacé la farine et le kletski biélorusse est né. Typiquement, le plat se compose de petites boulettes de pommes de terre bouillies dans de l'eau ou du lait, et certaines recettes incluent de la viande et des oignons. Le kletski peut être servi en soupe, seul ou avec de la crème sure.
5. Tsibriki
Tsibriki est un snack bar traditionnel fait pour être mangé en buvant de la bière. Il se compose de pommes de terre finement râpées, roulées en boules et fourrées au fromage, puis roulées dans de la farine et sautées dans du saindoux ou de l’huile végétale. Ajoutez-y de la crème sure et vous aurez le compagnon idéal après seulement quelques minutes.
6. Tukmachi
Le Tukmachi est un plat à base de pomme de terre très populaire dans le sud-ouest de la Biélorussie. Il est fait avec des oignons frits et est presque toujours servi avec du lait caillé ou salé. On trouve des variantes de la recette originale dans tout le pays, mais dans la ville de Kobryn, elle est animée par des traditions culinaires séculaires.
