Nourriture + boisson
Le Chili est indéniablement beau. La Patagonie, la région des lacs, le magnifique parc national de Torres del Paine - avec toutes ces choses à voir, on vous pardonnerait de regarder la nourriture diversifiée du pays. Cependant, pour un vrai goût du Chili, vous devez expérimenter tous les plats proposés.
La nourriture chilienne est un mélange d'ingrédients et de plats des indigènes Mapuches et Espagnols. Il est fortement influencé par les 2 600 kilomètres de côtes et les microclimats variés du pays. Naturellement, vous ne pouvez pas venir au Chili sans profiter de sa grande variété de fruits de mer frais. Il existe, pour ne citer que quelques-uns de ses plats préférés, des machas à la parmesana frais (des palourdes grillées cuites au four avec du parmesan et du vin blanc), du saumon, du bar chilien et du congrio (l'anguille blanche frite). Et n'oubliez pas les locos, ou les ormeaux chiliens, qui sont une espèce de gros escargots de mer que l'on ne trouve que sur les côtes du Chili et du Pérou.
Ce n'est pas tous les fruits de mer, cependant. Dans des villes comme Santiago, vous trouverez une abondante nourriture de rue, comme des sopapillas (pâtisseries frites) servies avec du pebre (une salsa semblable au pico de gallo). Il y a le mote con huesillo (une boisson estivale composée de pêches séchées, de sucre et de blé décortiqué) et d'empanadas de pino (empanadas cuites au four farcies de bœuf haché chilien). Les sánguches (sandwiches) bien farcis ne sont pas à oublier. Partez pour la campagne et vous aurez peut-être la chance de prendre part à un asado chilien traditionnel, où tout un agneau est cuit au feu de bois.
La quantité de bonne nourriture au Chili est sans fin. Ces neuf plats sont un bon début pour comprendre la nourriture du pays.
1. Completo
Si vous cherchez quelque chose de copieux, alors commandez un hot-dog complet ou un hot dog chilien. C'est la nourriture parfaite à emporter et c'est le casse-croûte préféré du pays. Essayez le completo Italiano, qui contient des avocats, des tomates et beaucoup de mayo.
2. Chorrillana
Si vous sortez prendre un verre à la recherche d'un plat à partager avec des amis, le chorrillana est votre meilleure option. C'est un énorme tas de frites garnies d'oignons sautés, de bœuf râpé, de saucisses et de deux œufs sur le plat. Profitez-en avec une bonne bière froide et de la musique live et passez une bonne soirée.
3. pastel
Ces tartes savoureuses au maïs rempliront votre cœur et votre estomac en même temps. Selon la période de l'année, vous trouverez une grande variété de pastels au Chili. Vous trouverez toujours les pastels traditionnels cuits dans un bol en argile, ce qui aide à maintenir la chaleur et est préparé en couches. En été, essayez le pastel de choclo, une tourte au maïs fourrée de bœuf, d’oignons, d’œufs et de poulet. Si vous recherchez une variété de fruits de mer, le pastel de jaiba est fait pour vous. Cette tourte au crabe est disponible presque toute l'année.
4. Chupes
Un plat crémeux et en forme de ragoût, les chupes sont presque toujours à base de fruits de mer et ont du pain mélangé pour réunir tous les ingrédients. Ils sont traditionnellement servis dans un bol en argile pour aider à maintenir la chaleur. Normalement, vous pouvez trouver des chupe de camarones (crevettes), des centolla (crabes royaux) ou des locos (ormeaux chiliens) toute l'année.
5. Porotos granados
Un favori de l'été, ce plat végétarien est un classique pour les habitants. Les granados de Porotos sont faits à partir de haricots à la canneberge, de maïs et de courges qui sont mélangés dans un ragoût merveilleux qui fera que tout le monde se sent chez soi. Les amateurs de viande peuvent ajouter du chorizo. L'Ensalada Chilena (tranches de tomates, d'oignons et de coriandre) est régulièrement servie à part.
6. Humitas
Semblables aux tamales du Mexique, les humitas sont 100% végétariens et riches en saveurs. Ce plat simple se mange en été mais peut être congelé toute l'année. Enveloppés dans une enveloppe de maïs, la plupart des gens mangeront deux humitas en une seule fois. Il y a deux façons de les manger. Vous pouvez ajouter du sucre et regarder fondre les cristaux quand ils touchent l'humita chaud, ou vous pouvez le manger avec une ensalada Chilena, ce qui lui donne une fraîcheur par temps chaud.
7. Cazuelas
Presque tous les pays d'Amérique du Sud ont leur propre version de ce plat. Les cazuelas sont nommés d'après les pots en argile dans lesquels ils sont cuits et, bien que les recettes varient, les cazuelas chiliens ont généralement du bœuf ou du poulet, des courges, des pommes de terre, du maïs, des haricots verts et du riz. C'est un plat simple, plein de saveur et parfait pour les moments plus frais à l'extérieur.
8. Charquicán
Le charquicán est un ragoût de bœuf cuit lentement avec de la courge et des pommes de terre. Il est traditionnellement préparé avec du bœuf séché, bien qu'aujourd'hui la plupart des Chiliens le préparent avec du rôti de bœuf. Le Charquicán est souvent servi avec un œuf au plat.
9. Cochayuyo
Le Cochayuyo est une variété d’algues commune dans la région côtière du sud du Chili, qui était un ingrédient traditionnel essentiel des peuples autochtones. Il existe plusieurs façons de préparer du cochayuyo, mais la plupart des gens mangeront du charquicán de cochayuyo, identique au charquicán traditionnel, mais sans bœuf. Vous pouvez également faire des hamburgers ou des salades à partir de cochayuyo.
