Voyage
1. Vous ne savez pas ce que signifie “nourriture brésilienne”
La nourriture brésilienne est difficile à décrire. Le pays est si grand et les États et les régions sont si différents les uns des autres que la «nourriture brésilienne» est un mythe. Nous avons plusieurs cultures et cuisines différentes: gauchos du sud et churrasco (très similaires aux barbecues argentins et uruguayens). Santa Catarina est connue pour ses fruits de mer extraordinaires. Les Baianos ont maîtrisé les plats épicés du patrimoine africain. Mineiros a créé la feijoada. Les habitants des rivières du Nord ont d'innombrables façons d'utiliser le manioc et le poisson. Tous sont brésiliens, tous sont délicieux.
2. Vous ignorez la grandeur de farofa
Farofa est la reine de tous les aliments: un mélange de farinha (farine, généralement de maïs ou de manioc) et de tout le reste: huile de dendê, crevettes, banane, bacon, œufs, herbes, etc. Cela va avec (presque) tout, mais surtout avec du riz et des haricots (oui, nous adorons les glucides!) Ou au barbecue. Chaque région et chaque maison a ses propres versions et approches. Mon préféré est le farofa de banane.
3. Vous pensez que l’avocat n’est bon que pour les salades et les sandwichs
Je pense que le Brésil est le seul pays où l’avocat est consommé comme friandise. Les enfants aiment ça comme une pâte avec du sucre. Les adultes l'aiment mélangé avec du lait. À la tomate et au sel? Meh
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4. Vous n'avez jamais envisagé de manger des cœurs de poulet
Un classique du barbecue dans les régions du sud et du sud-est, parfois servi en espetinhos («petits bâtons»). Ne devrait jamais être brut ou exagéré, mais quelque chose au milieu. Délicieux avec du farofa.
5. Vous pensez que nous utilisons chimichurri
Nous utilisons parfois la sauce barbecue classique, mais en réalité, il s’agit d’une création argentine. Au Brésil, le churrasco accompagne le farofa et ce qu’on appelle le vinagrete, à base d’oignons, de tomates et d’assaisonnements.
6. Vous n'êtes pas aussi créatif avec vos garnitures de pizza
Pizza coeur de poulet. Pizza au riz et aux haricots. Pizza Stroganoff. Histoire vraie. Je te défie.
7. Vos desserts sont trop gros
Les Brésiliens ont la dent sucrée. Nous aimons nos bonbons sucrés, qu’ils soient 100% brésiliens (Brigadeiro, un mélange de chocolat et de lait condensé), de notre patrimoine portugais (quindim, à base de jaunes d’œuf, de noix de coco et de sucre) ou importés de La France (petit gâteau est incroyablement populaire) ou les États-Unis (cheesecakes). Mais nous prenons généralement de petites portions après un repas avec une tasse de café. Ces énormes morceaux de gâteau que vous mangez en Amérique sont effrayants.
8. Ce que tu bois, c'est du chá-fé
Les Brésiliens aiment leur café comme ils aiment l'amour: fort et sucré. Pour moi, l’un des aspects les plus difficiles de nos voyages aux États-Unis est de vivre avec cette chose diluée que vous avez pour le café. Nous l'appelons «café thé». Heureux qu'il y ait toujours de l'espresso disponible.
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9. Vous n'êtes pas habitué à peser votre nourriture avant de manger
La nourriture sous forme de buffet est appelée "self-service" (parfois "serve-serve" - mignon) et très souvent, elle est du type quilo. Cela va comme ceci: vous faites la queue, mettez les aliments que vous voulez sur une assiette, pesez-les dans un petit appareil de pesage, et continuez pour vous asseoir et manger. Parfois, il existe une petite friandise en guise de «bonus». Vous payez au comptoir avant de partir.
C’est ainsi que sont servis les repas dans de nombreux endroits à São Paulo, Rio et Minas Geraes - c’est un moyen rapide, peu coûteux et facile de servir les travailleurs pendant la période du déjeuner. Il y a toutes sortes de quilos - les très bon marché, où la meilleure option est souvent la salade de carottes crue et le type sophistiqué et coûteux avec des cœurs de palmier biologiques et de l'huile d'olive importée.
