Voyage
1. Vous appelez les pâtes "nouilles"
En Italie, une loi stipule que les pâtes sèches ne sont authentiques que si elles sont fabriquées à partir de farine de blé dur, de préférence de semoule (bien que ces dernières années, cette restriction soit devenue moins stricte). Le produit à base de blé, filandreux et sans levain, parfois fabriqué avec des œufs, est beaucoup plus lourd que les pâtes traditionnelles et est plus courant dans la cuisine allemande ou asiatique. L'appeler maccheroni est un peu plus acceptable, mais gardez à l'esprit que, comme les spaghettis, ce ne sont que des types de pâtes; commander en fonction de son nom actuel, comme pappardelle, gemelli ou orecchiette, vous fait sonner comme un dur à cuire.
2. Vous ne savez pas à quoi ressemble une vraie pizza
La pizza italienne légendaire est une œuvre d'art. Ce n’est pas quelque chose qui a été poussé avec des garnitures génériques afin qu’il arrive à votre porte, froid et marbré, en 30 minutes ou moins. Ce n'est même pas vraiment mangé en tranches égales, triangulaires, ou destinées à moi partagé. La pizza napoletana contient plus de sauce que de fromage, plus croustillante que moelleuse et constitue un en-cas décontracté plutôt qu'un repas à part entière. Les garnitures vont bien, mais sont plus gênantes (laissez-moi savoir comment se déroule votre pizza au peperoni…) que de simplement savourer un peu de perfection à la tomate, au basilic et à la mozzarella.
3. Vous ne pouvez pas prononcer correctement des choses comme pasta e fagioli, manicotti, prosciutto, guanciale, braciole et bruschetta
N'essayez pas de commander un plat italien sans savoir comment le prononcer. Je grince des dents chaque fois que j'entends une bâtardise anglaise sur les choses que ma nonna fabriquait pour moi.
4. Vous vous attendez à manger des aliments que vous avez commandés à Olive Garden
Un bon plateau de poulet, de fettucine alfredo, de langoustines aux crevettes ou de bâtonnets de mozzarella ne présente aucun inconvénient fondamental. Ce n’est tout simplement pas ce que vous trouverez dans les restaurants italiens authentiques. Des endroits dans les quartiers touristiques de toutes les villes italiennes se feront un plaisir de vous servir ces plats familiers à des prix exorbitants, mais je ne sais même pas ce qu'est la sauce marinara.
5. Vous pensez que si ça ne vient pas avec des pâtes, ce n'est pas vraiment italien
Nous mangeons beaucoup de glucides, mais selon l'endroit où vous vous trouvez, vous trouverez également d'excellents plats sans pâtes. Les repas comme l'ossobuco, le cacciatore et les soupes / ragoûts comme le ribollita sont généralement servis sans pâtes. Associer un plat avec de la polenta, du risotto, des légumes sautés comme des endives, du fenouil, du rapini et même des pommes de terre rôties est toujours très italien.
6. Vous commandez toujours un cappuccino avec votre dessert
Les cappuccinos ne sont pas une version légère et amusante du café - la version italienne est conçue pour vous envoyer dans l'hyperdrive. Le riche mélange de lait et d'espresso du Cappuccino est considéré comme un repas de petit-déjeuner au même titre qu'un verre le matin. L'espresso est plus un terme de production / scientifique en Italie (simplement appelé caffè), et est également une composante très importante de la socialisation italienne. Du café noir ou du thé sont servis pour aider à supprimer l'appétit, mais il est vraiment préférable de terminer le repas avec plus d'alcool.
7. Vous déversez du fromage râpé sur tout
Formaggio est quelque chose que les Italiens apprécient tout seul; Il est préférable de combiner quelques tranches de fruits ou de salade plutôt que d'utiliser du fromage comme garniture, comme le sel ou le poivre. Il peut être utilisé pour aromatiser des sauces ou créer une netteté équilibrée pour des repas particulièrement amers, mais certains Italiens pensent qu'il est insultant d'abuser du parmigiano-reggiano de toute autre manière. L'utilisation de fromages et de plats italiens à base de fruits de mer suscite de nombreuses discussions, alors ne soyez pas surpris si vos hôtes italiens s'offusquent ou sont surpris en époussetant légèrement votre buridda.
8. Vous attendez une sorte d'affichage élaboré d'ingrédients exotiques
La nourriture italienne est tellement géniale car il ne faut pas grand-chose pour en faire un repas extraordinaire - tomates, herbes aromatiques, huile d'olive, peut-être un fromage et / ou du vin, et quels que soient la viande, le poisson ou les pâtes auxquels vous l'ajoutez tu as vraiment besoin. La cuisine toscane est ma cuisine italienne préférée, car chaque plat est basé sur ce que les paysans avaient l'habitude de traîner dans leur cuisine. De plus, les plats italiens ne doivent pas nécessairement être complétés; le mélange de couleurs et de formes se présente de manière naturellement attrayante.
9. Vous pensez que c'est la même cuisine, de Milan à Palerme
Vous pouvez vous rendre du nord de l’Italie à la pointe la plus méridionale en une journée, mais la nourriture que vous goûterez variera considérablement d’une région à l’autre et d’un océan à l’autre. Cela ne comprend même pas ce que vous trouverez en Sicile, qui ressemble à un autre monde, avec ses sardines et ses cannolis. Il y a même une influence allemande dans le nord de l'Italie près du Trentin, où vous pouvez manger du strudel aux pommes et de la choucroute au canederli.
10. Vous estimez qu'un repas composé d'un seul repas suffit
Même pour les dîners décontractés, les Italiens aiment servir trois à quatre plats, définissant distinctement les saveurs et les aliments présentés. Les pâtes sont son propre parcours, pas un accompagnement. Certains antipasti, salades, légumes chauds, plats principaux, desserts et café sont sortis à des moments différents pour prolonger l’occasion, et certains super-traditionnels auront de l’alcool (en plus du vin) avant et après tout. été dévoré. Si vous ne passez pas au moins trois heures à la table avec vos amis et votre famille, vous vous y trompez.
11. Vous commandez des spaghettis et des boulettes de viande pour le dîner du réveillon de Noël
Les catholiques italiens les plus hardis s'en tiennent à la tradition d'un repas sans viande le soir de Noël. C’est une bonne excuse pour nous régaler de plats de fruits de mer trop chers pour avoir d’autres périodes de l’année. Découvrez la Festa dei sette pesci (fête des sept poissons) en vaut vraiment la peine, mais ne soyez pas surpris si votre hôte vous sert jusqu'à 15 types de poissons et de fruits de mer différents.
Photo: fabulousfabs
