Natto photo de jasja_dekker. Photo en vedette par tamakisono
Si vous visitez le Japon, aventurez-vous au-delà des sushis et essayez les aliments étranges suivants.
Ce sont les aliments les plus minces, les plus poilus, les plus mous et les plus fins couramment consommés dans les ménages japonais.
1. Natto
Les natto sont des graines de soja fermentées, réputées pour leur odeur âcre qui rappelle certaines vieilles chaussettes sales. Ces haricots gluants sont généralement mélangés au riz chaud au petit-déjeuner, avec l'œuf cru facultatif mélangé pour une nutrition accrue.
2. Prunes d'Umeboshi
Si vous pensiez que Lemon Head était la nourriture la plus aigre de tous, essayez de placer une prune entière d'umeboshi dans votre bouche. Son goût aigre-salé plaira à coup sûr à votre visage.
Photo d'Umeboshi par tamakisono
Les puissantes prunes rouges sont rarement consommées seules; elles sont utilisées pour assaisonner le riz, les légumes et la viande. J'ai même vu des chips de pomme de terre à la saveur d'umeboshi.
Les Japonais pensent que les prunes d'umeboshi aident à soulager les nausées du mal des transports et que certaines portent la version lyophilisée ou emballée individuellement pour les voyages en avion.
3. Mozuku
Cette algue filante et douce peut vous rappeler la poignée de poils accumulés dans votre drain de douche, mais le mozuku est beaucoup plus nutritif.
L’algue poilue contient du fucoïdane, un polysaccharide vanté pour sa capacité à améliorer l’activité de vos cellules T tueuses, renforçant ainsi votre système immunitaire.
Le mozuku est généralement servi froid dans une sauce au vinaigre pour vous empêcher de penser que c'est l'algue qui pousse dans l'aquarium.
4. Shishamo
Shishamo photo par yomi955
Imaginez un petit éperlan maigre dont la cavité corporelle est pleine de millions de petits œufs croquants. Ces petits poissons sont grillés et servis sur un plateau avec la tête et la queue toujours allumées.
Pas de baguettes ici - shishamo est un amuse-gueule. Arrachez la tête et la queue du poisson et grignotez tout ce qu'il y a entre.
5. Inago
Les petits criquets bruns ressemblent à des cafards vus de loin, mais je vous assure que les cafards ne font pas partie du répertoire culinaire japonais.
Les Inago sont pêchés dans des rizières frites ou cuites dans un bouillon de sauce soja sucrée et servies comme condiment avec du riz cuit à la vapeur. Tout sur la créature est dévoré, y compris ses organes sexuels et son cerveau minable.
6. calmars ou poulpes séchés
Le calmar séché est l'équivalent japonais des collations à base de viande de boeuf séchée, mais il contient plus d'oméga-3 et une odeur de poisson qui peut être sentie de l'autre côté de la pièce une fois le paquet ouvert.
Photo de calmar séché par sushiboy555
Le calmar ou le poulpe est assaisonné, puis séché en lambeaux ou en anneaux. Essayez le pot de calamars séchés ou de cuisses de poulpe séchées, encore plus moelleux avec ses tentacules.
Ces céphalopodes séchés sont généralement servis avec de la bière Sapporo glacée.
7. Mochi
Le mochi est un gâteau de riz moelleux fabriqué en pilant du riz gluant sucré et en le transformant en disques. Il est généralement servi le jour du Nouvel An, qui est également le jour où le nombre d'étouffements de mochi est le plus élevé.
Si vous êtes fatigué de votre bubble-gum habituel, vous pouvez souffler et faire éclater des bulles avec du mochi. Je trouve les mochi délicieux en dessert, fourrés aux haricots azuki sucrés.
8. Konnyaku
Wobbly et faible en calories, cette masse rectangulaire caoutchouteuse est aimé par les personnes à la diète. Konnyaku est fabriqué à partir de la pomme de terre sauvage Konnyaku. Il est très riche en fibres alimentaires, ce qui permet à votre système de rester propre tout en développant votre ventre et en vous incitant à vous sentir rassasié.
Vous pouvez identifier immédiatement konnyaku dans le nabemono (pot chaud) car son corps glissant est très difficile à saisir avec des baguettes.
9. Koya dofu (tofu lyophilisé)
Le koya dofu est du tofu qui a été lyophilisé et vendu dans de nombreux supermarchés japonais.
N'essayez pas de le manger cru, vous risqueriez de vous coincer les dents. Lorsqu'il est cuit dans un bouillon, sa texture devient celle d'une éponge qui absorbe les saveurs, un peu comme si votre éponge de cuisine absorbait l'eau de l'évier.
10. Niboshi (anchois séchés)
Lorsque vous voyez un tas de niboshi, cela peut vous rappeler une morgue pour les petits poissons desséchés. Ces anchois séchés et salés servent à la fabrication de dashi ou de bouillon de poisson couramment utilisé dans la cuisine japonaise.
Les croustillants de niboshi sont également appréciés comme collations lorsqu'ils sont vendus pré-assaisonnés avec un enrobage sucré et salé.
Si vous allez au cinéma, ils sont disponibles dans les kiosques à concession et leur aspect est similaire à celui du pop-corn - mais plus intéressant.
11. Anko (pâte de haricots azuki sucrée)
Anko et Mochi photo par jim212jim
La plupart d'entre nous ont l'habitude de manger nos haricots dans des plats salés, et ne rêverions pas de les manger en dessert.
Laissez-la vous ouvrir les yeux, car anko trouve sa place dans de nombreux gâteaux, glaces, sucettes glacées et garnitures de pain japonais traditionnels.
Vous pouvez oublier qu'Anko est composé de haricots, car sa teneur élevée en sucre l'emporte souvent sur son goût.
Pour les débutants, visitez un magasin de beignets japonais Dunkin et prenez un beignet fourré au anko avec du café.
