Dessert
Les Japonais sont maîtres dans beaucoup de domaines - innovation, technologie, art. Mais ce qu’ils font de mieux, c’est de créer des mets délicieux. Qu'il s'agisse de wagashi, de confiseries traditionnelles ou d'une nouvelle version d'un bonbon d'outre-mer, les bonbons japonais sont toujours créatifs et délicieux. Voici neuf friandises japonaises que le reste du monde devrait connaître.
1. Momiji manju
Momiji manju est une pâtisserie régionale de Miyajima, une île au large de la baie d'Hiroshima. Manju comprend la pâte, la farine, l'eau, le sucre, l'amidon et la garniture, qui sont ensuite bouillis ensemble. Ils ont l'air doux au toucher et sont servis froids. Manjus est généralement de forme ronde, mais momiji manju se distingue par sa forme de feuille d’érable (momiji se traduit par «maple» en anglais). La garniture varie, mais les options comprennent la pâte de haricots rouges, la crème pâtissière, le fromage à la crème, le chocolat et le matcha (thé vert).
2. Toast au miel
Pour fabriquer une boîte à pain au miel (également connue sous le nom de pain Shibuya), l'extrémité supérieure d'un pain japonais au lait est coupée et la partie molle est retirée. La partie molle est ensuite coupée en cubes et soit frite soit grillée au four. La coquille du pain est grillée séparément, puis la coquille et les cubes sont recouverts de beurre. Une fois que les cubes sont remis dans la coquille, le miel et le lait concentré sont arrosés sur le dessus. Les garnitures et la présentation varient d’un endroit à l’autre, mais il est courant d’avoir de la crème fouettée, de la crème glacée, des fruits, des biscuits et des bonbons sur votre boîte de pain grillé au miel. Parce que la préparation est assez copieuse, elle est traditionnellement destinée à être partagée entre amis.
3. Mitarashi dango
Mitarashi dango est un dessert japonais traditionnel au goût inhabituel. Dango est une ravissante boulette ronde à la farine de riz. Dango vient en brochettes sur un bâton - généralement par trois, quatre ou cinq - et peut venir dans une variété de couleurs. Le rose, le blanc et le vert sont les plus courants, mais ils ont tous le même goût. Mitarashi dango se distingue des autres types de dango par le glaçage sucré à la sauce de soja qui recouvre l’extérieur, ce qui procure un équilibre parfait entre sucré et salé en une seule bouchée.
4. Melon pan
La poêle à melon est un type de brioche originaire du Japon, mais sa popularité s'est étendue à d'autres pays d'Asie, ainsi qu'à l'Amérique latine. Son nom vient de son apparence qui ressemble à celle d'un cantaloup. Le dessus du melon est une couche croquante en croûte de biscuit qui complète l'intérieur sucré et moelleux. Il n’est pas à base de melon, mais il est de plus en plus populaire parmi les boulangers d’ajouter du melon à la croûte de biscuits. Les variations existent; Parfois, des pépites de chocolat ou des noix sont ajoutées entre les couches, et certaines contiennent des garnitures telles qu'une crème aromatisée ou une crème pâtissière.
5. Taiyaki
Le Taiyaki est un gâteau en forme de poisson. La forme et le nom viennent du tai, daurade rouge japonaise, qui est un type de poisson. Le gâteau est fabriqué à partir de pâte à crêpes ou à gaufres coulée dans un moule en forme de poisson. Deux moules sont utilisés, un pour chaque côté; puis, une fois qu'une garniture est insérée, le moule est fermé et mis à cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Les garnitures les plus couramment utilisées sont la pâte de haricots rouges et la crème pâtissière, bien que certaines personnes aient expérimenté les pommes de terre, le fromage, les saucisses et d'autres options salées.
6. Kakigōri
Le kakigōri est une glace pilée aromatisée avec un édulcorant, souvent du lait concentré ou évaporé. Cela ressemble à un cône de neige, mais la glace kakigōri est beaucoup plus douce. Vous pouvez obtenir toutes les saveurs de votre choix - fraise, melon, raisin, citron, cerise ou vanille. Bonne nouvelle pour les végétaliens ou les personnes qui cherchent simplement à éviter les produits laitiers - celle-ci est faite pour vous. Vous pouvez demander un kakigōri sans édulcorant au lait et essayer un arôme non laitier comme le matcha, et même ajouter des garnitures. Le kakigōri au matcha avec des haricots rouges sucrés est tout à fait l'expérience des débutants en cuisine japonaise.
7. Anmitsu
Anmitsu est considéré comme l'un des principaux types de wagashi. Un aliment de base pour l'été, composé de petits cubes de gelée d'agar, une gelée blanche et translucide à base d'algues rouges. L'Anmitsu est servi dans un bol avec de la pâte de haricots rouges (anko) et il est accompagné d'un pot de sirop noir (mitsu), censé y être versé. Dans le bol se trouve également une variété de fruits et de shiratama (boulettes de riz mochi). Si vous ne voulez pas de pâte de haricots, alors anmitsu devient mitsunmame - au lieu de la pâte de haricots, vous obtiendrez des pois bouillis.
8. Kit Kats
Les Kit Kats ont été introduits au Japon en 1973 lorsque la société de confiserie anglaise Rowntree a commencé à traiter avec la société de confiserie japonaise Fujiya. Le Japon vend le Kit Kat au chocolat original, mais les Japonais ont également inventé plus de 300 nouveaux arômes, tels que fraise, raisin, poire, matcha, agrumes, gâteau au fromage à la fraise, gâteau au fromage à la myrtille, pomme shinshu, soja edamame, raisin au rhum, pomme de terre pourpre, piment, thé rôti à la hojicha, sirop de sucre brun, sandwich aux haricots rouges, biscuit à la cannelle, crêpes et wasabi.
9. Parfaits
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Les Japonais ont porté le parfait standard à un niveau supérieur pour en faire un dessert énorme et délirant. Le parfait typique est servi dans un verre et rempli à ras bord, mais les ingrédients varient selon l'endroit où vous allez. Que la base soit saine (avec des fruits) ou qu'elle soit plus indulgente, le dessert est toujours chargé. Un parfait peut contenir du nama kurimu (crème fraîche), de la crème anglaise, des tranches de gâteau entières, du anko (pâte de haricots rouges à base de haricots azuki sucrés), des biscuits Graham, des céréales, du kuromitsu (sirop de sucre noir) et du mochi (gâteau de riz à base de gluant riz), et plus encore. Des choses inattendues sont réunies pour créer quelque chose de si merveilleusement délicieux que vous en voudrez plus, même si votre estomac vous dit d'arrêter.
Certains endroits créent même des parfaits à thème, comme le Milky Way Cafe dans le quartier Ikebukuro de Tokyo, qui a un parfait décadent pour chaque signe du zodiaque.
