Galeries
Lors d'un récent voyage à Tokyo, au Japon, en janvier, nous avons passé la journée à explorer les temples de la ville, les anciens et nouveaux marchés aux poissons de Tokyo et les quartiers cachés. Nous avons appris l'existence du célèbre chat faisant signe au Japon, étudié l'art de fabriquer des sushis, vu l'intersection la plus fréquentée au monde et exploré les rues pleines de minuscules barres. Voici quelques-unes des meilleures images de ce voyage pour inspirer la journée parfaite dans la capitale japonaise.
Comme des petites fenêtres dans le passé, les temples préservés sont tachetés dans tout Tokyo. Nous en choisissons un qui est proche de notre hébergement et nous nous aventurons dans le célèbre temple Gōtokuji.
Selon la légende, le temple Gōtokuji est le lieu de naissance du maneki-neko bien-aimé, ou du chat invitant chanceux. Attirant l'attention d'un seigneur féodal à l'approche d'un orage, le chat est devenu un signe de chance, et des centaines de chats faisant signe sont présents dans tout le temple.
Voulant en apprendre davantage sur la culture et la nourriture locale, nous trouvons un cours de fabrication de sushi qui intègre la culture et les visites touristiques. Sushi Mafia a un passage dans les coulisses du nouveau marché aux poissons - le marché de Toyosu, ouvert en 2018 - et nous avons pu visiter la zone de vente en gros du marché. Ici, nous regardons un artisan de couteau rénover un couteau rouillé.
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La visite nous conduit au marché de Tsukiji, l'ancien marché aux poissons. Nous apprenons de l'évolution du marché ainsi que de la diversité des magasins qui composent le réseau de corridors extérieurs. Sushi Mafia nous emmène dans un magasin où nous observons un poisson vivant qui sera utilisé pour notre cours de fabrication de sushis. Nous prenons un tonneau et apprenons comment le pêcheur coupe ses nerfs et tue le poisson.
Nous retournons à la maison de style japonais traditionnel que Sushi Mafia appelle son laboratoire, et un chef cuisinier de sushis nous apprend à fileter un poisson. Nous apprenons ensuite comment bien former un sashimi. Alors que nous essayons d'imiter sa technique sans faille à nos propres stations de fabrication de sushis, il démontre sa perfection du métier en prenant un chalumeau pour le plat qu'il prépare.
Après avoir fait le plein de nourriture tout en profitant d'une leçon de culture japonaise, nous nous dirigeons vers le Tokyu Plaza Omotesando Harajuku. Situé dans les rues d'un quartier commerçant animé, les escaliers nous mènent à un palier fermé en miroir, qui reflète les piétons sous tous les angles.
sept
Désireux d'explorer un peu plus la ville à pied, nous avons décidé de nous diriger vers l'intersection la plus fréquentée au monde, Shibuya Crossing. Les voitures classiques sillonnent les rues avant que toutes les voies de circulation ne soient complètement immobilisées. Les touristes, les hommes d'affaires et les familles inondent l'intersection de toutes les directions.
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Les jardins du palais impérial sont une autre oasis de calme nichée dans les rues animées de Tokyo. La juxtaposition de la vie citadine à côté de terrains avec des canards flottant lentement sur un étang immobile est l’endroit idéal pour s’asseoir et se reposer tout en explorant la ville.
Après vous être reposé au palais impérial, nous vous proposons ensuite une visite gastronomique dans l’Izakaya. Sur notre chemin, nous apercevons des lanternes incandescentes et, avec elles, un autre joyau caché. Avec une entrée située entre deux immeubles de bureaux imposants, le sanctuaire Hanazono est un ancien sanctuaire shintō.
dix
Nous décidons de faire une visite d'Izakaya avec Ninja Food Tours et on nous montre une partie de la ville que nous n'aurions jamais trouvée nous-mêmes. La rue ici, qui est nichée dans le quartier animé de Shinjuku, se trouve dans une zone appelée Golden Gai. C'est l'un des rares quartiers de Tokyo qui vous ramène dans le temps et qui n'a pas été réaménagé. Chaque barre ne peut contenir que cinq à six personnes, et il ne peut y avoir que 80 à 100 barres dans cette bande.
11
Ninja Food Tours nous emmène loin des sites touristiques et nous plongeons dans des izakayas locaux, des pubs japonais informels, souvent utilisés pour boire après le travail. Des assiettes de poisson frais et des mets locaux sont servis en portions plus petites afin que nous puissions tous goûter à une variété de plats.
12
La visite nous emmène dans les rues sinueuses de Tokyo et notre guide explique de nombreux éléments de la culture complexe qui nous entoure. La rue ci-dessus abrite des bars «hôtesse» ainsi que des restaurants familiaux dotés de robots, tous contribuant à l'atmosphère unique de nombre de ces voies de circulation.
