Voyage
Photo de viandes à confondre le touriste exposé à Hanoi: Jed Sundwall
Le Vietnam est dans le radar touristique depuis environ une décennie maintenant, grâce à son climat agréable, à son peuple hospitalier et à sa cuisine fantastique. Délicieux car ils peuvent être pho et banh mi commencent à se sentir comme ils manquent de substance après un certain temps. Si vous avez besoin de quelque chose de plus copieux, il est peut-être temps de manger un cœur de cobra vivant.
Photo (et photo principale) de l'alcool de cobra
en vente au Vietnam: Augapfel
Grignoter des morceaux de cobra est probablement une adaptation de la croyance médicale chinoise selon laquelle l'ingestion d'un animal dotera le mangeur de ses attributs positifs. C'est pourquoi les pénis de tigre sont si chers de nos jours, et non, je ne plaisante pas.
Le rituel est principalement une activité nord-vietnamienne et tend à être beaucoup plus élaboré autour de Hanoi. Les restaurants de serpents annoncent rarement aux étrangers, mais demandez à n'importe quel guide dans le vieux quartier et ils pourront vous diriger dans la bonne direction.
Il est possible de trouver du cobra dans le sud du pays, mais il s’agit principalement de carcasses marinées dans de la liqueur de riz et, croyez-moi, le facteur de nouveauté ne compense pas le goût. Le meilleur choix pour manger étrangement à Saigon est le barbecue dans la jungle (Lang Nuong Nam Bo, au large de Cach Mang Thang 8). Ils utilisent généralement des serpents plus petits et non venimeux, mais vous pourrez également commander des assiettes de porc-épic, d'iguane, de belette et d'autres choses que vous n'auriez jamais pensé à manger. Assurez-vous d'appeler à l'avance et de réserver votre dîner.
Choisir votre cobra
Photo ou une gamme de spiritueux puissants: ashleyt
À votre arrivée au restaurant, vous serez conduits dans une grande salle remplie de terrariums et de cages grillagées. Ne laissez pas les lapins, les chiens ou les tortues vous distraire - ils sont délicieux, mais vous pouvez manger du chien n'importe où.
Lors de la sélection d'un cobra, il est tentant de choisir le plus long, mais ce que vous recherchez vraiment, c'est la circonférence et l'attitude. Une fois que vous avez sélectionné le serpent qui a l'air le plus savoureux, l'hôte le sort de la cage, le jette par terre et commence à le piquer avec un bâton. Si ça commence à siffler comme un pneu crevé et à essayer de tuer tout le monde dans la pièce, vous êtes prêt à partir.
Apéritifs
Après vous être assis (de préférence loin du cobra), vous aurez le choix entre de beaux apéritifs. Vous pourrez choisir parmi une grande variété de choses mortes dans la liqueur de riz - scorpions, lézards, autres serpents - mais comme ce repas est axé sur la force et la virilité, je vous conseillerais de choisir les testicules de taureau. Légèrement sucré, mais avec une touche salée.
Préparer le serpent
Cobra se disputant. Photo de l'auteur.
Votre serpent arrivera avec une bouteille de riz vodka à moitié pleine, un entonnoir et deux serveurs munis de grands couteaux.
Tout d'abord, la tête se détache et le venin est drainé dans la bouteille (ne vous inquiétez pas, il est dangereux s'il est pris par voie intraveineuse), puis le sang du reste du corps est ajouté.
Le cœur, toujours à la mode d'Indiana Jones, est placé sur une soucoupe et offert au plus distingué des convives. Etre étranger, ce sera toi.
Cobra en train de dépecer. Photo de l'auteur.
Man up. Déposez-le dans un verre de sang et de venin, comme si vous étiez au collège.
Vous pourriez le sentir battre dans votre gorge.
Le plat principal
Comme si les pouvoirs accrus de virilité et de cobra ne suffisaient pas, votre récompense est un repas à plusieurs plats préparé à partir des restes de votre victime. Vous vous régalerez de soupe au serpent, de rouleaux de printemps au serpent, de serpents au barbecue et de toutes les options culinaires que le chef peut imaginer.
