1. Votre compagnon de gueule de bois n'est pas un café
En Turquie, le café est la dernière chose à laquelle nous pensons lorsqu'il s'agit de se remettre de la gueule de bois. Au lieu de cela, avec les têtes lancinantes et les estomacs inquiets, nous nous tournons vers la soupe aux lentilles ou kokoreç (intestin croustillant et chaud de l’agneau enveloppé dans du pain blanc).
2. Vous mangez du yaourt avec tout
En Turquie, le yaourt nature est servi à chaque table du dîner. Presque aucun repas ne va sans, alors quand vous ne le prenez pas pendant un jour ou deux, vous sentez immédiatement qu'il manque quelque chose de très essentiel.
Vous allez aussi loin que de manger du yaourt avec du poisson, même si votre mère vous a averti à plusieurs reprises que cette combinaison pourrait entraîner une intoxication alimentaire si le poisson n'était pas frais. Pourtant, il existe un moyen délicieux de les avoir tous les deux à la même table lorsqu'ils sont servis en tant que plats froids. Lorsque vous êtes à l'étranger, vous recherchez dans chaque supermarché le même goût simple que celui que vous connaissez depuis 30 ans et ce que Danone a à vous offrir ne répond pas à vos besoins.
3. Vous embrassez les mains des personnes âgées même lorsque vous n'êtes pas censé le faire
En Turquie, lorsque vous saluez des personnes âgées, vous leur embrassez les mains par respect. Ce n’est pas une obligation, mais parfois cette tradition s’impose, comme lorsque vous oubliez de le faire et que vous sentez une main toucher votre nez. Si vous êtes enfant, vous essayez d’éviter de le faire ou vous roulez habituellement les yeux et le faites le plus rapidement et à votre insu, pendant que vos parents vous en reprochent. Lorsque vous grandissez, il devient un réflexe que vous ayez tendance à le faire à toutes les personnes âgées, où que vous soyez.
4. Vous pouvez (un peu) dire la fortune de quelqu'un
Certains Turcs ont un cadeau spécial. Ils peuvent vous parler de votre vie et de votre avenir en regardant simplement le motif à l'intérieur de votre tasse de café turque. Certains le prennent au sérieux, tandis que d'autres, comme moi, le font entre amis, juste pour s'amuser. Des services de bonne aventure sont offerts dans certains cafés lorsque vous commandez du café turc. Aussi superstitieux soient-ils, la plupart des Turcs savent au moins que le symbole "poisson" signifie "chance / richesse" et que "larme" indique une bonne nouvelle.
5. Vous possédez un nazar boncuğu
Nazar boncuğu («perle de mauvais œil») est une perle de verre bleue portant un œil symbolique. Le mot Nazar signifie malchance ou un méchant maudit vous a appelé. C'est un objet de décoration commun irremplaçable dans les maisons turques. Nous attachons également un nazar boncuğu de petite taille aux nouveau-nés ou à ceux qui subissent un examen important.
6. Vous connaissez les conversations raki
Le raki est une boisson très spéciale pour nous, Turcs. La plupart des meilleures soirées entre amis ont lieu autour de ce que nous appelons le raki sofrası ou raki table. Outre les plats essentiels comme le fromage blanc et le melon, la table est souvent recouverte de délicieux plats froids turcs appelés mezzés.
Parfois, lorsque vous exagérez la quantité de raki que vous buvez, vous entendez un ami ou un de vos parents dire «Ağzınla iç şunu!» («Bois-le avec la bouche») comme un moyen d'avertir le buveur de ne pas abuser. Aux petites heures de la nuit, vous pouvez finir par avoir des conversations amicales avec des inconnus autour de la table, parler de politique, tenter de sauver le monde, discuter de qui est le plus ivre, et même offrir une petite bouteille de raki à vos nouveaux amis.
7. Il ne se passe pas une journée sans cay (thé)
Même par 35 degrés, les Turcs boivent du thé. Çay est la première chose qui vient après un repas et plusieurs fois entre les repas. On le déguste souvent dans son verre d'origine, un incebelli. Le thé turc est préparé dans un çaydanlık qui est un pot à deux niveaux. Dans la partie supérieure, nous mettons des feuilles de thé, alors que la partie inférieure ne contient que de l'eau bouillante, ce qui permet l'infusion du thé sur le dessus. Les Turcs n'aiment pas utiliser les sachets de thé. À l’étranger, les sachets de thé Lipton sont toujours un peu décevants.
8. Vous jetez de l'eau derrière quelqu'un qui part en voyage
C'est un rituel très courant de verser de l'eau derrière une voiture ou derrière quelqu'un qui part en voyage. L'eau est censée rendre leur voyage aussi lisse que possible. Il est souvent associé au dicton: «Su gibi git, gel» signifiant «va et revient, comme de l'eau». Les personnes vivant dans des appartements, quel que soit leur sol, maintiennent ce rituel malgré les conséquences potentielles. Je me souviens d'une fois, quand nous renvoyions une amie, nous jetions de l'eau derrière sa voiture depuis le troisième étage et finissions par tremper un passant de la tête aux pieds!
Photo: Oğuzhan Abdik
