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Bienvenue à Princeton, dans le New Jersey, site du quatrième collège en importance aux États-Unis. Pour beaucoup, Princeton n'est que l'université. Bienvenue dans mon Princeton. Bienvenue dans le monde extérieur, un monde que j’ai appelé à la maison depuis l’âge de huit ans, un monde que j’ai pu voir avec un œil neuf après mon retour de quatre ans à l’étranger.
Pour ceux qui ne font pas partie de la «Ivy League» de Princeton (ou peut-être de ceux qui en font partie), je suggère que 24 heures dans cette ville ne soient pas consacrées à travailler dans des bibliothèques sombres, à se saouler dans des salles à manger fraternelles., ou dormir hors des examens. 24 heures devraient commencer chez Small World Coffee.
Petit déjeuner
En 10 ans, je n'ai jamais vu Small World Coffee se vider, mais ne soyez pas intimidé s'il y a une ligne, les employés sont incroyablement efficaces. Pendant que vous attendez pour commander, vous entendrez «Cap to Go!» Et «Joe à la glace double pour rester!» A crié derrière le comptoir.
Je recommande le cappuccino. Le café lisse se mélange à la mousse crémeuse lors de votre première gorgée, aucune bulle aérienne ne s'évaporant rapidement. En sirotant votre café du matin - ou le buvant - regardez les autres clients. Small World est un dénominateur commun rare à Princeton; vous verrez des mères ou des pères avec de jeunes enfants avoir leur dose de caféine du matin, des hommes d’affaires au téléphone, des étudiants discuter avec des amis, des hipsters sur leur ordinateur.
À votre sortie, regardez les photos des habitués des voyages autour du monde affichés sur le mur, chacun affichant des t-shirts Small World - l'emblématique rouge vif qui se détache devant les pyramides de Gizeh ou qui trempe dans un Stonehenge brumeux.
Avec votre caféine et prête à partir, suivez Witherspoon à l’intersection de Nassau, formant l’épicentre de Princeton. La circulation sur Nassau sert de ligne de démarcation entre ville et robe. Pour un bref aperçu du campus, passez par l’entrée officielle de l’Université de Princeton - la porte FitzRandolph.
La porte en fer forgé est flanquée de deux colonnes, chacune surmontée d'aigles en pierre, les ailes partiellement déployées et le bec ouvert en se regardant au-dessus de votre tête. Nassau Hall est centré sur la pelouse au-delà.
Achevé en 1756, il s’agit du plus ancien bâtiment du campus. Deux tigres de bronze reposent dignement sur ses marches, le dos usé jusqu'à une finition mate où des décennies de visiteurs se sont perchés pour des séances de photos. Prenez une photo si vous le souhaitez avant de repasser par ces portes emblématiques, de sortir de l'université et de ramener votre attention sur la vie réelle de la ville.
Le déjeuner
Pour observer les étudiants, dirigez-vous vers Hoagie Haven, rue Nassau. Inchangé depuis les années 70, cet établissement à la gestion familiale propose des mets raffinés comme le Phat Lady, un steak au fromage rempli de bâtonnets de mozzarella et de frites, et le Big Cat, quatre cheeseburgers au bacon avec quatre des œufs.
Si vous ne voulez pas manger de la gueule de bois grasse, vous pouvez prendre un sandwich à Witherspoon Bread Company. Classique, simple et frais, vous aurez le choix entre une baguette fourrée au prosciutto, à la mozzarella et à la tomate, ou un jambon et un beurre encore plus modestes. Indépendamment de votre choix, prenez votre déjeuner au Albert Hinds Plaza, en face de la bibliothèque, et laissez-vous à nouveau regarder certaines personnes.
Pour les personnes les plus morbides, une promenade après le déjeuner dans le cimetière voisin s’impose. Le cimetière est un spectacle historique désigné; Nous y enterrons des gens ici depuis 1757. Notre résident décédé le plus célèbre est le capitaine de la guerre d'indépendance, le vice-président et le duel infâme Aaron Burr.
Dîner
L’Alchemist & Barrister est un favori de Princeton, avec près de 50 bières à la pression. L'un des plus populaires de leurs burgers réputés est le Dry Aged, garni de cheddar irlandais, de bacon fumé et d'oignons glacés à la Guinness.
Agricola, situé juste en face de la rue, présente sa philosophie de la ferme à la table. Des serveurs en chemises à carreaux servent votre repas, que vous choisissiez des cuisses de grenouilles de la Floride ou optiez plutôt pour l'un des pains plats élaborés, peut-être l'un garni de calamars, de chorizo fait maison et de fenouil. Les cocktails portent des noms d'autrefois, tels que «Grand chemin de terre ferme martini», préparé à partir de légumes marinés à la ferme, et «Pomme de mon œil».
Si vous recherchez une cuisine méditerranéenne classique, que ce soit des fruits de mer, de la viande ou des pâtes et un verre de sangiovese, dirigez-vous vers Mediterra.
Aucun séjour à Princeton n'est complet avant que vous n'ayez visité Bent Spoon et goûté une partie de leur gelato. Le mascarpone à la lavande, le basilic et le chocolat Earl Grey sont au nombre des saveurs. Un décor vintage et des panneaux manuscrits rendent le petit espace chaleureux et accueillant. Pour finir, parcourez le campus avec votre dessert et admirez les vieux bâtiments de pierre transformés par les lumières tamisées et la douce lueur opale du crépuscule.
