Travail étudiant
1. Les Allemands n'ont pas leur propre cuisine
Les Allemands sont parfois un peu gênés par leur cuisine, qui a tendance à être simple, rustique et avec des ingrédients régionaux. On se moque souvent de notre utilisation des pommes de terre, de la choucroute et des saucisses et, avec le temps, nous avons appris à ne plus parler.
Nous n'utilisons peut-être pas d'ingrédients sophistiqués comme les Français, et nous n'avons pas non plus la réputation d'une cuisine qui prolonge la vie comme les Italiens, grâce à leur huile d'olive. Mais nous avons notre propre cuisine, et oui, les pommes de terre, la choucroute et les saucisses en sont une partie importante. Le bonheur réside souvent dans les choses les plus simples, non?
2. Les Allemands mangent de la choucroute même au dessert
Permettez-moi d’abord de dire ceci: la consommation de chou par habitant (y compris la choucroute) dans de nombreux pays, même aux États-Unis, est bien supérieure à celle de l’Allemagne. 'Nuff a dit.
Parlons maintenant des bonbons. Malheureusement, les desserts délicieux et la pâtisserie divine ne sont pas la première association des gens quand ils pensent à la cuisine allemande. Mais vous n'avez aucune idée des délicieuses friandises qui vous manquent. Certes, nous partageons la garde de certains d'entre eux avec nos voisins autrichiens, mais bien sûr, les Allemands le font mieux!
Qui ne voudrait pas se livrer à un strudel aux pommes, saupoudré d'une fine couche de sucre, baignant dans une sauce crémeuse à la vanille; pancakes minces avec mille garnitures sucrées différentes; Gâteau Forêt Noire, comportant des couches de gâteau au chocolat entre des tonnes de crème fouettée avec des cerises douces; ou des tranches de pommes sucrées enrobées et frites. Vous devez essayer l'un des différents plats principaux sucrés comme le Kaiserschmarrn ou le Scheiterhaufen (vieux pain mariné dans du lait cuit au four avec des pommes, de la cannelle, des amandes et, dans la version adulte, avec du mariné au rhum). raisins secs).
3. La nourriture allemande est savoureuse, grasse et il y a du porc dans tout
Bien que cette cuisine traditionnelle (à part le porc, nous mangeons aussi du bœuf. Parfois.) Existe toujours, c'est un vestige du passé, quand les gens ne passaient pas toute la journée assis devant l'ordinateur et pouvaient utiliser quelques calories en plus de temps en temps. Il y a encore des foyers et de nombreux restaurants où vous pouvez obtenir ces mets délicieux, souvent fourrés à la viande et aux pommes de terre, comme des petits pains au bœuf, des cuisses de porc rôties ou des quenelles de pommes de terre, mais la nouvelle cuisine allemande consiste généralement en une adaptation allégée de plats traditionnels, inspiré par un style de vie moderne et l'internationalité de la population allemande. Casserole de légumes et d'innombrables variations de salades vous aideront à garder la forme.
4. Les Allemands boivent de la bière toute la journée et uniquement de la bière
Il n'y a aucun moyen de nier cela, nous buvons beaucoup de bière. Nous ne sommes pas devenus la nation avec la 3ème plus forte consommation de bière par habitant assis sur nos canapés en sirotant un thé. Et oui, nous avons certaines des brasseries les plus anciennes et les plus célèbres au monde comme Weihenstephan, Weltenburg, Erdinger et Beck's. Mais n'oubliez jamais que nous avons aussi des vins incroyables! En raison de son climat favorable, principalement concentré le long des vallées fluviales du sud-ouest de l'Allemagne, comme la Moselle et le Rhin, l'Allemagne dispose de régions viticoles de premier ordre. Rien de mieux que de boire du Riesling ou un lourd Spätburgunder (Pinot Noir) directement dans le vignoble où il a été produit, surplombant les châteaux du Rhin.
5. Les saucisses blanches doivent être consommées avant midi
La saucisse blanche avec un bretzel, de la moutarde douce et de la bière est un plat traditionnel de Bavière. Auparavant, la viande étant facilement périssable, les saucisses étaient fraîchement préparées le matin et mangées peu de temps après. Il en découle un dicton qui dit que les saucisses blanches ne doivent pas entendre le carillon de midi des cloches de l'église. Aujourd'hui, nous avons des réfrigérateurs et vous ne souffrirez pas de maux d'estomac si vous mangez votre boudin blanc après 12 heures. Mais c'est quand même une bonne excuse pour boire de la bière au petit-déjeuner!
Cette histoire a été produite dans le cadre des programmes de journalisme de voyage de MatadorU. Apprendre encore plus
6. Les vrais Allemands ne mangent que de la vraie nourriture allemande
De nos jours, il est difficile de déterminer ce que la nourriture allemande est réellement. Nous avons incorporé des aliments étrangers dans notre vie quotidienne et les avons adaptés à nos propres goûts. Que serait l'Allemagne sans son döner kebab shop au coin de la rue? Ou sans tous les services de livraison de pizzas qui sauvent quotidiennement des milliers de patates douces? Qu'est-ce que l'employé de bureau stressé mangerait pendant la pause déjeuner s'il n'y avait pas de restauration rapide chinoise? Comme dans la plupart des pays européens, vous pouvez trouver n'importe quelle cuisine du pays que votre coeur désire en un clin d'œil dans toutes les grandes villes.
7. Il y a une «cuisine allemande»
En quelque sorte contradictoire au point 1, n'est-ce pas? Mais laissez-moi vous expliquer. D'une part, le sud, en particulier la Bavière, est influencé par la cuisine autrichienne et par tous les pays qui faisaient autrefois partie de l'empire autrichien. Le nord est influencé par la mer et la cuisine scandinave. Dans le sud, vous trouverez plus de viande dans votre assiette, mais vous ne devriez pas manquer le poisson bien assaisonné et grillé sur un bâton. En voyageant vers le nord, vous aurez un peu de poisson et le hareng deviendra votre nouveau compagnon de voyage, mais les boulettes de viande et les cuisses de porc salées ne seront jamais très loin.
Deuxièmement, l'Allemagne en général est un pays très diversifié en matière de paysage, de culture, de langue et de cuisine. Vous pouvez peut-être parler de choses comme une cuisine bavaroise ou une cuisine de Hesse, mais vous ne pouvez certainement pas parler d'une cuisine allemande sans une généralisation excessive. Chaque État, même chaque village, a sa propre cuisine, ses propres spécialités et il vous faudrait des années (et plusieurs améliorations de la taille de votre pantalon) pour toutes les essayer.
