Être nouveau mexicain, c'est aimer la nourriture. Nous vénérons à l'autel du piment vert, des haricots, des tortillas, du bœuf, du poulet et du fromage. Nous savons qu'un repas ne sera pas bon sans des morceaux de laitue iceberg déchiquetée, de tomates et de riz espagnol. Nous ferons la queue pendant des heures pour une table dans notre restaurant préféré. Nous aimons notre patrimoine culinaire et culinaire et nous en sommes très fiers.
Chaque ville est extrêmement fière de ses restaurants et a le droit de l'être. Chaque lieu a ses lieux de rencontre locaux, et il faudrait toute une vie pour les essayer tous. Mais il y en a encore qui se démarquent des autres. Voici 14 lieux de restauration que tout vrai Nouveau-Mexique connaît et aime.
1. Le Range Cafe, Albuquerque
Au petit-déjeuner, prenez les huevos rancheros haut la main, et pour le déjeuner et le dîner, à peu près tout. Vous ne pouvez littéralement pas vous tromper, tout est bien. Obama a mangé ici et a adoré, alors je pense que cela vous dit tout ce que vous devez savoir. En outre, le macaroni au fromage vert est l’aliment réconfortant par excellence; Je le voudrais pour mon dernier repas.
2. Le bar et le café Owl, San Antonio
Vous pouvez avoir des bagarres de knock-out avec les gens qui ont le meilleur cheeseburger au chili vert, mais cet endroit l’a inventé dans les années 1940, alors qu’il était fréquenté par des scientifiques travaillant sur le projet Manhattan. C’est donc LE lieu. Un hamburger parfaitement cuit, du fromage gluant et un tas de piment vert épicé rôti: le paradis. Leur restaurant soeur à Albuquerque est une seconde bonne et est particulièrement amusant avec tout le décor des années 50.
3. La frontière, Albuquerque
Le meilleur endroit pour soigner cette gueule de bois après une longue nuit passée dans les bars de Nob Hill. En outre, ces brioches à la cannelle… légendaires.
4. Blake's
Une véritable nouvelle institution mexicaine. Une personne qui n'aime pas les burritos de Blake au petit-déjeuner n'est pas une personne à laquelle je souhaite m'associer.
5 et 6. Le hangar et la Choza, Santa Fe
Si jamais ces restaurants devaient fermer, Santa Fe irait en deuil pendant un an. Tout est délicieux, mais les enchiladas sont à tomber par terre.
7. La nouvelle cuisine mexicaine de Maria, Santa Fe
Une icône de la scène culinaire de Santa Fe. Oui, il y a beaucoup de touristes ces jours-ci, mais l'attente en vaut vraiment la peine pour ces enchiladas de maïs bleu ou leurs fajitas. En outre, la liste de margarita!
8. El Parasol, Santa Fe
Si vous avez besoin de cette solution de piment vert mais que vous êtes pressé, allez au plus proche El Parasol! Depuis le début des années 50, les Santa Feans sont heureux pour nous, et leurs burritos et tacos pour le petit-déjeuner sont magnifiques.
9. Allsups
Rien de tel que de rentrer dans un Allsups à la fin d’une soirée et d’aller en ville avec un burrito à la chimichanga ou au bœuf et aux haricots. Pur bonheur.
10. Bobcat Bite (maintenant Santa Fe Bite), Santa Fe
Repose en paix, Bobcat Bite, avec tes hamburgers au chili vert ahurissants. Votre remplacement est toujours bon, mais pas aussi bon. Mais nous prendrons ce que nous pouvons obtenir.
11. N'importe quel vendeur de nourriture en bordure de route
Si vous voyez un type qui vend des tamales, des burritos ou des noix rôties au bord de la route, vous vous arrêtez.
12. Le café local ou lieu de petit-déjeuner
Il n'y a rien de mieux que l'odeur de chili vert et de café frais le matin. Nous le savons tous très bien: samedi midi, file d'attente, vos amis ou votre famille attendent avec une table, et de temps en temps, lorsque la porte s'ouvre, vous sentez le souffle coupé. Chaque ville du Nouveau-Mexique possède son lieu de petit-déjeuner classique. Par conséquent, où que vous soyez, demandez aux habitants de l'endroit où se trouve le meilleur endroit pour prendre votre petit-déjeuner..
13. Le Five et Dime, Santa Fe
Le lieu de naissance de la tarte Frito (combat nous, Texas). Certes, toute tarte Frito servie dans son petit sac Frito à une foire ou une collecte de fonds pour votre équipe sportive locale est bonne, mais il y a juste quelque chose à propos du piment à cet endroit, en plus de vous amuser avec tous les souvenirs loufoques après votre fait manger.
14. Brasserie Santa Fe, Santa Fe
New Mexican a une incroyable production artisanale en ce moment, mais la Santa Fe Pale Ale a tout lancé. Vous ne pouvez ni camper à NM ni chiller chez vous avec des amis sans une canette de bière blonde ou un IPA à la main.
15. Votre cuisine à la maison
Le plus souvent, le meilleur des nouveaux plats mexicains que vous trouverez ne se trouve même pas dans votre diner local préféré ou dans votre taqueria drive-up, mais bien chez vous. Rien ne vaut ces recettes de famille pour les tartes à la posole, les tamales et le chili vert, toutes préparées avec amour et la bonne quantité de chaleur chili. C'est le coeur de la nouvelle cuisine mexicaine.
