Bars + Vie nocturne
Ce billet fait partie du partenariat de Matador avec le Canada, où des journalistes expliquent comment explorer le Canada comme un local.
L'Avro
Une bouffée de saccharine de guimauve grillée attire mon attention alors que je me penche vers le comptoir Avro. Les curieux arrêtent la conversation et suivent mon exemple en commandant le «feu de camp canadien» simplement parce que ça sent si bon.
Emily jette rapidement la recette lorsque je pose la question:
- ½ once de Crown Royal
- ¼ once de Goldschlager
- ¼ once de schnaps au caramel
et montre ensuite comment faire griller le chasseur de flocons de guimauve sur un couteau à pâté. Avec une lampe à crème brûlée, elle brûle le duvet jusqu'à ce qu'il suinte et bouillonne en un omble.
Le moment où elle ajoute une pincée de cannelle, provoquant une gerbe d'étincelles, plaira à la foule. La prise de vue est aussi lisse que le tronc d'un hêtre et le suivi, Fluff, évoque les feux de camp passés.
L'Avro a ouvert ses portes il y a deux ans sur Queen East, dans le tronçon très convivial de Leslieville, près de Broadview Avenue. L'espace est confortable et intime, comme si vous aviez 40 de vos amis les plus proches et les fourrez dans votre salon. Le rock classique coutumier interfère rarement avec la conversation et, les jeudis de «Plaid Night», l'endroit devient une véritable ruche pour se déguiser. Enfilez une chemise à carreaux (le vichy est parfois accepté) et dégustez votre pinte. Il y a un thème quotidien. N'oubliez pas de regarder les dimanches «Jouez sur votre vinyle» et le DJ Damn Akroyd le mercredi. Le lundi soir? Feux de camping canadiens à 4 $.
Alert: Les propriétaires, Bruce et Rachel, s’installent au marché de Kensington. Découvrez leur bar soeur, "Guidon", à 159 Augusta.
Bar Consort de l'hôtel King Edward
Juste à l'est de Yonge Street on King, le King Edward Hotel est un géant endormi situé dans le quartier financier. Le Consort sent l'argent sans craindre la prétention; il n'y a pas besoin de faire un ascot et de parler des chevaux et des stocks. Au contraire, on peut glisser dans un jean délavé et être traité comme un roi. En fait, notre serveur était si attentif que je parierais 5 $ que si j'avais demandé un massage des épaules… juste quelques minutes… elle se serait livrée.
La bière en bouteille commence à 8 $ et couvre la carte de La Fin du Monde d'Unibroue à Steamwhistle, le pilsner de Toronto.
Les martinis sont une gamme dangereuse de rebondissements à 18 $ fruitées et alcoolisés au King Edward à 375 $ («luxueux et raffiné pour les plus perspicaces»). Entouré de paillettes d'or et servi avec du caviar de pétales de rose, notre serveur insiste sur le fait que la boisson «ressemble à une ballerine dans la bouche». Une ballerine très chère - le seul cognac Remy Martin Louis XIII coûte 2 800 dollars pour 700 ml.
Mon ami et moi optons pour La Fin du Monde (9 $) (promettant de revenir pour le King Edward quand nous «ferons les choses en grand») et quelques poignées des meilleurs snacks-bars gratuits de la ville: un mélange de croustilles de maïs semées de lin, amandes roulées au sirop d’érable, bâtonnets de Cajun et noix de cajou. Détendez-vous dans les wingbacks et les sables mouvants et laissez-vous aller.
Gusto 101
En janvier de cette année, Gusto 101 a trouvé un public affamé et assoiffé dans le quartier nocturne nocturne de King West. Le resto fusion italien pèse lourd sur le sexy avec son décor élégant: plafonds voûtés, ampoules Thomas Edison, briques apparentes et parpaings (restes de son incarnation antérieure en tant que garage de mécanicien). Des serveurs sculptés et sveltes portant des casquettes de cycliste se déplacent aussi rapidement que les cuisiniers dans la cuisine à aire ouverte.
Dès que je m'assieds au bar, le poids de la journée de travail disparaît sous les éclats de rire et les claquements de lunettes de ceux qui m'entourent. Le patio sur le toit est devenu une destination fiable pour les premiers rendez-vous, les gangs de filles bavardes et les post-travailleurs. Le leurre? Le Vino Di Gusto (Pinot Grigio ou un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Malbec) coûte 1 $ / once - Vintage Un viticulteur, Alejandra de Miguel, a établi un accord soyeux et facilement acceptable avec le menu de Gusto. Le site Web dit humblement: "Nous ne sommes qu'un joint qui sert de la bonne nourriture et du bon vin."
Propriété de Janet Zuccarini (de la Trattoria Nervosa à Yorkville), Gusto est un espace amical et provoquant une dépendance. Une fumée cuite au feu de bois imprègne l’air, faisant allusion à des pizzas cloquantes qui tournent autour de la pièce garnie de fontina, de boulettes de viande, de fior di latte et de pringue au pingue. Arrivez tôt pour éviter le béguin du soir, et je triple-chien-osez vous commander l'absinthe - soignée.
Poésie Jazz Café
La poésie a groovy dans une prise de tête. Le café de jazz est sombre, morose et palpitant avec une clientèle très décontractée au cœur du Kensington Market. Nous optons pour le patio arrière pour profiter de la nuit d’été animée et découvrir un espace propice à la détente et à la détente. Il y a des tables de bistrot, des bancs récupérés et de vieux chariots de moulin pour les fêtes d'un ou plusieurs.
Le bar propose une boisson de marque, le Miles Davis-tribute «Bitches Brew» (vodka, tequila, citron vert, angostura bitters; 9, 50 $), mais nous optons pour des garçons de grande taille, Guinness et Stiegl, pour se rafraîchir dans l’humide flambée. Plus tard, nous lavons des poignées de maïs éclaté super-salé avec des pintes de Keith, Steam Whistle et Strongbow (7, 50 $).
En plus de vivre du jazz expérimental, le bar accueille des DJs vinyles. L'intention du propriétaire Steve Pascalle était de «donner aux musiciens et écrivains de jazz émergents un sanctuaire pour sortir de la norme, pour expérimenter, pour écrire, pour partager leur talent et pour déconner». Je pense qu'il a réussi. Fermé le lundi
Burger Bar et Tequila Tavern
Les tables de pique-nique et les sets de bistrot entassés devant le Burger Bar et la Tequila Tavern constituent un refuge de choix après une journée passée à fouiller dans les boutiques vintage, les fromageries et les étals de fruits du marché de Kensington. Faites glisser pour une pinte rapide - c'est le lieu de naissance de l'Augusta Ale de Kensington Brewing Company. La liste des ébauches est toujours fluide et met en valeur les microbrasseries ontariennes, avec notamment la bière Junction Conductor, Hockley Valley Dark, King Pilsner et Flying Monkeys Smashbomb (6, 25 à 7, 25 $).
Pour boire de façon aventureuse, commandez le vol de dégustation (4 à 4 oz de tout brouillon, 6 $). Prêt à basculer? Les chopes (7, 25 $), les chopes de bière (12-14 $), les bouteilles de 650 ml (12-21 $) et les pichets (18-22 $) devraient garder votre meute de loups hydratée. N'oubliez pas que le Burger Bar a aussi ses griffes dans la scène de la tequila: Mezcal, Anejo, Reposado, Silver, Plato et Blanco.
La liste des coups de barre est très originale: Pickle Backs (photo de Bourbon avec son jus), de Bacon Bourbon bio (whisky au bacon infusé par Jim Beam et lavé), ou de Lucky Charms Whiskey (Jameson infusé avec des céréales Lucky Charms). Se sentir bancal? Essayez un hamburger (agneau et bison ainsi que du bœuf). Ils sont tueur.
