Nourriture + boisson
Vous avez presque certainement dégusté du vin chaud pendant la saison des vacances, mais dirigez-vous vers différentes villes d'Europe et découvrez de nombreuses boissons festives comprenant des épices, de la crème fouettée et de l'alcool. Mais ce ne sont pas seulement les ingrédients qui les distinguent. Allumer des objets en feu, danser autour des arbres et manger 12 plats pour le dîner de Noël, ces boissons sont entourées de divers rituels et jouent un rôle important dans la culture européenne. Voici où vous pouvez essayer quelques-unes de ces boissons festives traditionnelles en Europe.
1. Bombardino - Italie
La réponse italienne au lait de poule est bombardino, qui utilise un mélange d’eau-de-vie et de zabaglione à base d’œufs alcoolisés pour créer une puissante «bombe» orange. Étant italienne, elle a naturellement une flambée de crème fouettée. On le trouve couramment dans les bars des stations de ski des Alpes, ainsi que dans la plupart des marchés de Noël du nord du pays.
Pour goûter, dirigez-vous vers les célèbres marchés de Noël de Bolzano, juste au sud de la frontière autrichienne, et faites des arrêts aux stands réguliers pour permettre à bombardino de réchauffer ses mains et ses pieds gelés. Vous pouvez également visiter les marchés d’Asiago et siroter bombardino pendant que vous explorez les décorations de vacances faites à la main et admirez les stands sur un fond de montagne enneigée.
Si vous voulez vivre une véritable expérience de la montagne italienne, vous devez toutefois vous rendre dans un rifugio, un restaurant proposant un hébergement situé haut dans les montagnes. Rifugio Mulino di Laval, par exemple, peut vous servir un bombardino bien au chaud en regardant le paysage piémontais. C'est un super endroit pour faire du ski, aussi. Et si vous skiez dans des stations populaires telles que Courmayeur, vous trouverez que la boisson de choix est le bombardino.
2. Wassail - Angleterre
Chaud et alcoolique décrit également la boisson festive traditionnelle de l'Angleterre. À l'époque médiévale, dans Twelfth Night, les gens chantaient et buvaient dans les vergers selon un rituel destiné à aider les pommiers à prospérer au printemps prochain. Ils ont bu un cidre chaud, chaud et épicé, appelé wassail. Au cours des dernières années, ce rituel a été relancé par des jeunes en Angleterre et est devenu un événement dans certains endroits.
Pour une expérience relaxante, rendez-vous au restaurant primé, l’Ethicurean, pour son congrès annuel, les 11 et 12 janvier, qui propose des histoires, de la musique en direct et un repas de saison à quatre plats accompagné de cidre chaud. Vous pouvez également vous joindre à des experts en cidre chez Sheppy's Cider pour une soirée de nourriture, de feu et de danse.
Si vous n’aimez pas vraiment danser autour des arbres, rendez-vous dans le quartier londonien de Mayfair et sirotez une version sophistiquée du wassail au Manetta's Bar. Cette boisson mélange le cognac Champagne avec du jus de pomme, de la noix de muscade, de la cannelle, de la vanille et du piment de la Jamaïque pour une saveur festive.
3. Feuerzangenbowle - Allemagne
Des rituels spécifiques sont également respectés lorsqu'il s'agit de boire de Noël en Allemagne. Feuerzangenbowle n'est pas aussi facile à prononcer que le glühwein plus connu, et la procédure pour le boire est également un peu plus compliquée. Le vin rouge est versé dans un bol chauffé en dessous avec une flamme. Une grille en métal est ensuite placée sur le dessus du bol et un cône en sucre imbibé de rhum est placé sur le dessus. Le sucre est ensuite mis à feu et laissé caraméliser et fondre dans le vin.
Le festival dédié de Tübingen est un lieu incontournable. Pendant qu’une cuve géante est préparée, tout le monde se rassemble sur la place centrale pour regarder un film intitulé Die Feuerzangenbowle, où la tradition de la boisson est en partie originaire.
Mais si vous voulez voir quelque chose d'assez spectaculaire, rendez-vous sur les marchés de Noël de Nuremberg, où les organisateurs visent cette année à remporter le titre de plus grand feuerzangenbowle du monde par le biais de leur village dédié de Feuerzangenbowle. Avec une véritable efficacité allemande, des bols géants ont été conçus pour rester chaud avec l'aide de la société de chauffage central Stiebel Eltron.
4. Snowball - Royaume-Uni
Mis à part les rituels archaïques, un cocktail vintage fait son grand retour au Royaume-Uni. La boule de neige est traditionnellement fabriquée à partir d’un mélange d’avocat et de limonade. Bien qu'il soit un classique britannique, il est tombé en disgrâce pendant un certain temps, mais il semble maintenant apparaître de nouveau sur les menus avec de nombreux autres cocktails populaires des années 70.
Les visiteurs de Londres à Noël devraient se rendre à Covent Garden et visiter le bar pop-up Miracle. Non seulement ce bar à thème de Noël vous donne l’impression d’être entré dans un chalet des Alpes, mais vous pouvez aussi essayer une boule de neige à l’ancienne faite par des experts du Experimental Cocktail Club. LINO est une autre nouvelle ouverture dans le Square Mile qui proposera des rebondissements sur les favoris du kitsch, notamment la boule de neige.
En dehors de Londres et dans tout le pays, la boule de neige apparaît également dans les cocktails de Noël. Le George's Great British Kitchen à Leeds sert une cuisine britannique avec une touche originale et sa boule de neige contient une pincée de cannelle pour plus de chaleur. À Liverpool, Dirrty Doughnuts, récemment ouvert, se spécialise dans les beignets à l'alcool. Naturellement, pour les vacances, il a un «beignet drunkin» en boule de neige.
5. Aguonų pienas - Lituanie
L'alcool peut sembler un élément vital de toute boisson de Noël, mais la boisson festive traditionnelle de la Lituanie, le gauonų pienas, offre un moyen non alcoolisé de terminer le dîner de Noël. C'est généralement l'un des 12 plats préparés pour le souper du réveillon de Noël, comme c'est la tradition en Lituanie. Il est fabriqué à partir de graines de pavot ramollies dans de l'eau chaude pendant quelques jours puis broyées, puis sucrées avec du miel ou du sucre. Il est utilisé comme dessert, accompagné de kūčiukai, qui sont de petits biscuits aux graines de pavot.
La boisson est un élément essentiel des repas de Noël en famille. Si vous souhaitez en prendre un en Lituanie, vous ferez bien d’avoir un souper traditionnel du réveillon de Noël avec une famille locale. Cela dit, le restaurant de poisson Žuvinė à Vilnius organise un repas de réveillon de Noël cette année. Son menu contient du lait de graines de pavot traditionnel et des biscuits pour le dessert.
6. juillet - Suède
La Suède offre également un répit à la consommation d'alcool prolifique avec sa boisson extrêmement populaire, la boisson sans alcool julmust. Il a une saveur de bière à la racine de houblon, mais la recette est un secret. Il est si populaire dans la région que les ventes de Coca-Cola ont chuté d'environ 50% pendant la période des fêtes.
Pour essayer julmust en Suède, il vous suffit de vous rendre dans un supermarché ou dans un magasin. Il existe plusieurs producteurs de cette boisson, mais les plus importants en Suède sont Nygårda et Apotekarnes. Julmust est difficile à trouver en dehors de la Suède, mais si vous êtes désespéré, essayez de localiser l'Ikea le plus proche, qui stocke souvent la boisson au cours de la période de Noël.
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