Dessert
Ce n'est pas la saison du carnaval en Louisiane sans gâteau royal. Le dessert sucré est garni d'une pâte à la cannelle et au sucre et l'extérieur est recouvert d'un glaçage violet, vert et or, couleurs traditionnelles du Mardi Gras. Dans chaque gâteau se trouve un bébé en plastique, symbole de chance et de prospérité (bien que celui qui obtient la part avec le bébé doive fournir le gâteau pour la prochaine année).
Aujourd'hui, vous pouvez trouver des gâteaux royaux à peu près partout aux États-Unis, de Epiphany au début janvier jusqu'à Mardi Gras en mars. Cela signifie que même si vous n'avez pas la chance d'aller à la Nouvelle-Orléans et de vous rendre dans les meilleurs bars de Bourbon Street pour fêter ça - et guérir l'inévitable gueule de bois avec les meilleurs brunchs de la Nouvelle-Orléans - vous pouvez quand même avoir un avant-goût de la fête. manger des gâteaux. Pour le meilleur des meilleurs gâteaux royaux, cependant, nulle part cela ne ressemble à la Louisiane. Ce sont les meilleures boulangeries à gâteaux royaux en Louisiane pour tenter cette saison du carnaval, dont beaucoup sont expédiées dans le monde entier.
1. Randell's Camellia City Bakery - Slidell
Photo: Les gâteaux du roi de Randazzo / Facebook
La Camellia City Bakery de Randazzo domine la scène des gâteaux royaux, et elle n'a pas peur de la montrer (il suffit de regarder l'URL du site Web de la boulangerie, kingcakes.com). Chaque année, la boulangerie fabrique des milliers de gâteaux à la main, du pétrissage de la pâte à l’emballage. Son gâteau roi fourré au fromage à la crème figure parmi les meilleurs, mais si vous souhaitez aller au-delà, payez quelques dollars de plus pour la garniture aux pralines et aux pacanes.
Lieu: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiane
2. Gâteaux King Manny Randazzo - Metairie
Manny Randazzo King Cakes, à Metairie, fait partie de la même famille Randazzo que le Camellia City Bakery de Randazzo. La famille connaît vraiment ses gâteaux et Manny Randazzo a acquis la réputation d'être l'un des meilleurs pâtissiers royaux de la Nouvelle-Orléans. L'entreprise, qui a débuté en tant que boulangerie à service complet en 1992, s'est consacrée uniquement aux gâteaux royaux en 1995 et n'a pas quitté depuis. Le gâteau aux pralines King Cake aux pacanes a été remporté par King Cake King lors d'un test de dégustation à l'aveugle en 2012, et le gâteau Royal King à base de garniture à la fraise, au citron et à la pomme est parfait pour ceux qui ne peuvent pas choisir la saveur qu'ils veulent.
Lieu: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiane
3. Cajun Market Donut Company - Région Acadiana
Photo: Société Cajun Market Donut / Facebook
Cajun Market Donut Company est fidèle à son slogan, «Pas simplement des beignets». Cette boulangerie a ouvert ses portes en 2014 et propose des gâteaux royaux frais tous les jours de janvier à mardi gras. Si vous recherchez quelque chose de différent, Cajun Market Donuts Company renverse le gâteau royal traditionnel avec une version tortue à base de cannelle, de chocolat, de pacanes et de caramel avec votre choix de fromage à la crème ou de crème bavaroise.
Lieu: Cinq magasins dans la région d’Acadiana
4. Tastee Donuts - La Nouvelle-Orléans
Pendant des décennies, lorsque les habitants de la Nouvelle-Orléans ont parlé de gâteaux du roi, ils parlaient de ceux de McKenzie's Bakery. Le gâteau simple avait du sucre brillant pourpre, vert et doré et a conquis le cœur de beaucoup avant la fermeture définitive du magasin en 2001. Cependant, tout n’est pas perdu. Tastee Donuts, un autre rival, a acheté la recette de gâteaux royaux de McKenzie et vend maintenant les gâteaux classiques dans les magasins de la région de la Nouvelle-Orléans, y compris une version réalisée avec les célèbres gouttes de babeurre de McKenzie. Les mauvaises nouvelles? Vous pouvez seulement les acheter en personne. La bonne nouvelle? Une autre raison de visiter la Nouvelle-Orléans.
Lieu: Plusieurs emplacements à la Nouvelle-Orléans
5. Lilah's Bakery - Shreveport
Photo: Lilah's Bakery / Facebook
La boulangerie Lilah's Bakery de Shreveport a acquis une grande réputation pour ses gâteaux royaux depuis son ouverture en 2006. Le propriétaire et chef pâtissier Sopan «TK» Tike a grandi à Mumbai, en Inde, et a travaillé comme chef pâtissier dans un hôtel et pour Carnival Cruise Lines avant de déménager. en Louisiane en 1997. Lui et sa femme font maintenant ce qui est devenu l'un des meilleurs gâteaux royaux de Shreveport. De la banane cultivée à la forêt noire et même au bacon à l'érable, Lilah's propose un gâteau roi à peu près tout le monde.
Lieu: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiane
6. La boulangerie Ambroisie - Baton Rouge
Située dans la capitale de l’État, Baton Rouge, Ambrosia Bakery a ouvert une petite devanture en 1991. Depuis, elle a été modernisée et agrandie (deux fois) tout en offrant des gâteaux et des desserts de marque. La boulangerie Ambrosia possède un gâteau de marque, le Zulu King Cake, qui mélange la noix de coco, le fromage à la crème et le chocolat dans une pâte à la cannelle et au sucre d'une délicieuse douceur, puis est agrémenté de plus de chocolat et de noix de coco grillée. Si vous n'êtes pas prêt à vous attaquer à une grande partie de la question ou si vous souhaitez simplement un aller-retour personnel, il existe en trois tailles, du plus petit au plus grand.
Lieu: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiane
7. Sucré - Nouvelle Orléans
Photo: Sucré Nouvelle Orléans
Sucré fait un gâteau roi qui est presque trop beau pour être mangé. La boulangerie est nommé pour le mot français pour le sucre, qui est tout à fait approprié. Le grand tirage au sort de Sucré est le King Cake Bundle composé de deux gâteaux. Le premier gâteau est le Sucré King Cake, préparé avec une pâte briochée au beurre sucrée à la cannelle et au sucre, remplie de fromage à la crème fouettée et surmontée du superbe glaçage signature de Sucré. Le second est le gâteau roi Sucré Sugar + Spice, préparé avec la même pâte au beurre sucrée, fourrée au chocolat suisse et au fromage à la crème fouetté, puis agrémentée de sauce Tabasco habanero.
Lieu: 3025 Magazine Street, Nouvelle-Orléans, Louisiane
8. Boulangerie Caluda - Harahan
Vous n'avez pas besoin d'attendre la saison des gâteaux royaux pour obtenir un gâteau royal chez Caluda, mais il n'y a pas de meilleur moment pour en essayer un. En plus du traditionnel gâteau roi, la boulangerie Caluda à Harahan offre également une nouvelle saveur chaque semaine. Les saveurs de 2019 comprennent le fromage à la crème Oreo, la pâte à biscuits aux pépites de chocolat et le pouding au pain au chocolat blanc.
Lieu: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Louisiane
9. Bittersweet Confections - La Nouvelle-Orléans
Photo: Confections aigres-douces
Cheryl Scripter a ouvert Bittersweet Confections en 2002 en tant que chocolatier spécialisé dans l'utilisation du plus grand nombre possible d'ingrédients locaux. Au fil des années, Scripter a ajouté de nouvelles choses au menu, y compris le gâteau royal. Essayez les styles originaux comme le gâteau au bourbon, au satsuma et au roi des noix de pécan. Quoi que vous fassiez, ne manquez pas le gâteau roi au chocolat (à base de brioche, fromage à la crème au chocolat, ganache au chocolat noir et sucre de sable), qui a remporté de nombreux prix en tant que meilleur gâteau roi à la Nouvelle-Orléans.
Lieu: 725 Magazine Street, Nouvelle-Orléans, Louisiane
