Planification de voyage
A capes les gusta matador. / Photo: 'J'
Plusieurs membres de l'équipe Matador vivent ou ont habité dans des bazars. Ce sont leurs histoires.
Tom Gates, Nuits Matador
Le meilleur aliment japonais à Buenos Aires est sans doute celui du Comedor Nikkai, qui se trouve, sans surprise, dans le centre culturel japonais (Av. Independencia 732, San Telmo).
L'apéritif aux épinards me fait encore baver en rêvassant. Les assiettes de sushi sont fraîches et généreuses. Le chirashi est l'un des meilleurs que j'ai jamais eu et j'ai hébergé beaucoup de poisson cru. Super saké et un personnel très sympathique. Rivals le meilleur sushi que j'ai eu à New York ou au Japon.
Photo: Tokyo Tanenhaus
Un autre favori: le musée de la police fédérale. Étrange et borderline terrifiant.
J'y suis allé deux fois et je n'ai jamais vu un autre client, ce qui ne serait pas grave si cet endroit n'était pas rempli de mannequins effrayants qui pourraient prendre vie à tout moment.
La section de la drogue est bizarre, surtout l’affichage d’héroïne avec une aiguille sortant d’un faux bras. Tout est là: reconstitutions de corps exhumés, d'os de chien policier et même de matériel de jeu confisqué.
Un must si vous êtes un peu bizarre. J'ai écrit un article à ce sujet (avec des photos) intitulé Creeped Out au Musée fédéral de la police, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Je devrais choisir l'une des trois choses suivantes:
* Le café San Bernardo - un plongeon de quartier à la Villa Crespo, a du caractère, des poèmes dédiés au café postés au mur, une grande photo jaunie de Carlitos accrochée au-dessus du bar et environ 20 tables de billard. Aussi, ouvrez 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - la gigantesque librairie dans un vieux théâtre (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - une milonga folle et semi-effrayante à San Telmo, juste à côté du Club Museum.
David Miller, rédacteur en chef de Matador
Note: publié à l'origine sur le blog Matador du 10/08/07.
Scène de rue, San Telmo / Photo: saumilshah
Le père de Lau, Adalberto, est venu hier et nous avons déjeuné à San Telmo, un endroit formidable appelé Territio au coin de Estados Unidos et Bolivar.
Sombre, haut de plafond et avec plusieurs cervezas artesanales ou microbrews à la pression, on se croirait presque dans un pub irlandais, à l'exception des breakbeats brésiliens et de la musique électronique diffusée en stéréo.
Adalberto et moi avions guiso surreño, un ragoût de viande classique, garni de pommes de terre au romarin et de cerveza rubio ou pilsner. Lau avait une omelette au basilic, à la tomate et au fromage qui avait l'air magnifique.
L'endroit avait une salle de bain impeccable, ce qui, comme le souligne Anthony Bourdain, est un indicateur assez solide de la façon dont un restaurant garde sa cuisine. J'ai également noté un paragraphe spécial sur le menu indiquant que le territorialio ne sert pas de coca ou de boissons gazeuses car les boissons hyper-sucrées enlèvent la nourriture. Je ne pourrais pas être plus d'accord.
Après le déjeuner, nous avons mangé des tartes aux poires et des pommes émiettées au dessert, ainsi que du thé et des expressos. Cela aurait coûté 60 dollars aux États-Unis, mais avec un taux de change de plus de 3 pesos pour un dollar, le prix de revient a été inférieur à vingt dollars.
Un endroit hautement recommandable pour le déjeuner ou le dîner ici à San Telmo. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Nuits Matador
J'ai entendu dire qu'El Boliche de Darío avait deux endroits, bien que je ne sois jamais allé à celui de Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Mais j'y suis allé plus de fois que je ne peux compter sur mes doigts, ce qui devient presque nécessaire après le coma alimentaire dans lequel je me suis mis à chaque fois que j'y vais.
Pour un peu plus de 30 pesos, vous recevrez une quantité écrasante de nourriture, à commencer par des frites, des empanadas et des salades (de deux variétés), une provoleta grillée (un morceau entier de fromage provolone grillé comme un morceau de bœuf), une saucisse), et chori (ou chorizo - saucisse) avant que la viande commence à sortir.
Photo: Luis Fabres
Faites-vous une faveur et demandez au provenzal (une salsa faite de persil et d'ail) de manger avec vos frites, mais ne mangez pas trop de ce qui sort en premier, sinon vous le regretterez.
Une fois que la viande commence à apparaître sur des plateaux en acier inoxydable, votre premier plat sera la viande d’organe. L'essayer Vous pourriez vous surprendre. Je suis un grand fan du molleja (ris de veau) - tendre et savoureux.
Découvrez Asado Argentina pour savoir comment s'appellent les différentes coupes de viande. Certains ne sont pas vendus ou préparés de cette façon d'où vous venez, alors soyez aventureux. Vous pouvez faire des demandes spéciales et obtenir autant que vous voulez de ce qui vous est proposé.
Personnellement, je recommande le matambre, la bondiola et le poulet.
Hal Amen, voyages Matador
J'ai deux favoris, mais ils sont un forfait, les deux font partie de la tradition de ma femme et de mon samedi matin.
Nous commençons à la Plaza Holanda de Palerme (celle avec l'étang au milieu). Pendant la semaine, nous venons ici pour courir sur la piste en ciment qui contourne l’eau, mais le samedi nous avançons plus lentement.
En évitant les joggeurs, les cyclistes et les patineurs débutants qui semblent toujours se faufiler dangereusement près des abuelitas qui marchent vite (et qui parlent vite), nous nous promenons dans les rangées de fleurs méticuleusement manucurées. banc-côté de l'étang, et sortir l'attirail mate.
Photo: flaken
Thermos vidé, c'est parti pour le Barrio Chino (Chinatown) de Belgrano. Nous aimons marcher (prend environ 45 minutes), mais le quartier est desservi par des tonnes de collectivités, y compris les 15, 29, 60 et 64. Le sous-sol est également à proximité (Juramento, ligne D).
Le Barrio Chino, qui ressemble moins à une ville chinoise qu’à une rue de Chine, est en réalité l’un des deux premiers blocs d’Arribeños au nord de la gare de train Belgrano C. Notre rituel va comme ceci:
* Marchez jusqu'au deuxième bloc où deux filles chinoises et leur plaque chauffante servent des boulettes de pâte, des boulettes d'épices, des friandises gélatineuses et diverses choses sur des bâtons. Ah, nourriture de rue - tu m'as manqué. Ou, de l'autre côté de la rue, au 22 h 12, se trouve un magasin simplement appelé «Productos de Soja» (produits à base de soja), qui vend également des friandises à emporter.
* Les estomacs sont préparés, choisissez un endroit pour le déjeuner. Nos favoris sont un joint végétal à 21h27 («Siempre Verde»), un restaurant «authentique» à la saveur douteuse à 21h52 (surnommé «Comida China»), et une option plus chic avec un pad thaï décent à 2265 («Lotus Néo Thaïlandais).
* Notre amour des goûts asiatiques est tel que nous devons le ramener à la maison, et le Barrio Chino compte presque autant de supermarchés chinois que de restaurants. En haut de la liste se trouve «Casa China», avec deux sites. Celui de 2173 propose un vaste choix de champignons séchés en vrac, tandis qu’en 2257, ils le font vraiment dans la sélection de sauces.
Vous pouvez trouver beaucoup plus que des ingrédients asiatiques dans ces lieux - des spécialités américaines nostalgiques comme la vinaigrette et le beurre de cacahuète, sans oublier des bouteilles de précieux picante pour pimenter la cuisine argentine typiquement fade (ils proposent même des salsas faites au Mexique!).
Tag Team
Parrilla 1880 de San Telmo a été hanté par plusieurs membres du personnel de Matador.
David a adoré, car il pouvait téléphoner et commander un filet de merluza con papas noisette, ainsi qu'une salade de betteraves, carottes, radicheta à 11h30.
Tom Gates pense que leur viande est la meilleure de la ville et manque de tourner la merde avec Claudio, qui trotte autour des tables à l'arrière (et faufile des coups de lemoncello des clients).
J'ai d'abord appris ici que le bife de chorizo peut être servi dans un bloc rectangulaire de la taille d'un pied tout en restant juteux et tendre. Oh, et cette langue et ces ris de veau sont délicieux.
Et Kate, qui fait carrière en se privant d'elle-même, a été complètement gâtée par Tom ici avec un steak juteux cuit comme du sang, comme prévu, et prévoit de lui rendre la pareille lorsqu'il rentrera à Buenos Aires.
