Planification de voyage
Amsterdam est une ville avec un problème de tourisme. Moins d'un million de personnes y vivent et près de 20 millions devraient s'y rendre d'ici la fin de 2018. Ce nombre semble ne faire qu'augmenter et, malgré les revenus générés, les habitants en ont marre du flot incessant de personnes le Royaume-Uni, les États-Unis et ailleurs. Il est facile de comprendre pourquoi: Amsterdam est souvent traitée comme un adulte de Disneyland avec beaucoup de mauvaises herbes légales, d'alcool et de prostitution. L'abus de pouvoir n'est pas le véritable Amsterdam, cependant.
Je suis allé en ville pour passer du temps avec des distillateurs, des barmans et d'autres personnes vivant à Amsterdam. Oui, il y avait beaucoup de boissons et une visite de café ou deux, mais il y avait aussi des expériences que le touriste moyen manque normalement. Voici les choses les plus cool et agréées à faire à Amsterdam.
Louez un bateau et explorez les canaux à votre rythme
Autre que peut-être Venise, Amsterdam est la ville du canal la plus célèbre du monde. Des péniches bordent les canaux, comme des cabanes de fusil à eau, et des stands près des ponts offrent des excursions en bateau avec des barmans privés. Ce dernier est réservé aux touristes débutants, et même la vie dans les hangars à bateaux est devenue quelque chose de très touristique, grâce à une sorte d’Airbnb pour péniches aménagées. Admirez les canaux comme un local en louant un bateau pour vous et vos amis. Bien sûr, vous devez conduire la chose et naviguer par vous-même, mais il est étonnamment facile et abordable de mettre la main sur un bateau (aucune licence de navigation de plaisance requise). Soyez le capitaine de votre propre navire et de votre propre aventure à Amsterdam. Évitez les jours fériés locaux, cependant, lorsque la ville descend sur des canaux et que cela ressemble plus à des bateaux tamponneurs qu’à un flotteur occasionnel.
Commandez le rijsttafel dans un restaurant indonésien
Les Pays-Bas sont et ont presque toujours été un pays commerçant. La Compagnie néerlandaise des Indes orientales a régné sur les mers pendant près de 200 ans à compter des années 1600, ramenant des épices, de la richesse et de la culture au siège de la société à Amsterdam et au-delà. L’Indonésie a eu l’un des impacts les plus durables sur le pays, comme en témoigne sa prédominance de produits alimentaires indonésiens, et vous ne devriez pas manquer de commander du rijsttafel dans un restaurant indonésien. Rijsttafel signifie table de riz et constitue essentiellement un menu de dégustation. Mélangez le néerlandais et l'indonésien dans votre verre à côté de votre repas avec le Bobby's Jenever, un esprit hollandais traditionnel qui ressemble à un mélange de whisky et de gin, qui tire sa saveur des mêmes épices et herbes indonésiennes qui sont si répandues dans la nourriture. Amsterdam est le meilleur endroit pour manger de la nourriture indonésienne en dehors de l'Indonésie, alors profitez-en.
Mangez les collations - et beaucoup d'entre elles
Lorsque vous ne mangez pas de nourriture indonésienne, mangez des collations variées qu'Amsterdam a à offrir à chaque coin de rue. Le hareng cru est le plus célèbre. Trouvez-le sur les stands et les magasins de la ville avec des oignons crus et des concombres marinés. Pour le manger, saisissez le hareng par la queue, inclinez la tête en arrière et descendez le poisson. Vous pourriez avoir besoin d'un verre après, alors dirigez-vous vers un bar et commandez des bitterballen pendant que vous y êtes. Bitterballen est une boule de viande frite et de fromage fondu, servie dans d'innombrables bars. Elle se marie bien avec toute la bière de la ville natale d'Amsterdam, que vous optiez pour une Heineken ou quelque chose de l'une des brasseries artisanales les plus récentes, comme une IPA acid ou New England de Brouwerij Troost.
Photo: Nickolaus Hines
Enfin, aucun tour de collation d'Amsterdam ne serait complet sans un voyage dans les plus anciens bars d'Amsterdam. De Drie Fleschjes, qui remonte aux années 1650, est célèbre pour son histoire et son kopstoot, qui se traduit par un «coup de tête» et constitue la version néerlandaise d’une bière et d’un coup. Buvez suffisamment et vous aurez besoin de nourriture, cependant. Il y a des boulettes de viande faites maison, du fromage et de la charcuterie (saucisse fumée), mais le véritable ordre traditionnel est un bouquet d’œufs durs que vous trouverez servis dans les vieux bars de la ville.
Découvrez la scène des cocktails montants à Amsterdam
Photo: Vesper Bar / Facebook
Les cocktails ne sont pas originaires d'Amsterdam. La ville est plus connue comme un lieu pour les buveurs de bière (Heineken étant la plus grande brasserie locale) et de petites portions de spiritueux. Les bars à cocktails dédiés avec une touche hollandaise sont à la hausse, cependant, et les habitants en prennent note. Le Flying Dutchman a plus de 500 bouteilles et se concentre sur des cocktails classiques servis par un personnel compétent. Vesper, dont le nom évoque la boisson de prédilection de James Bond, propose un menu saisonnier tournant avec des cocktails au lait. La ménagerie de Rosalia a plus de 60 genevers locales et un menu de cocktails qui répertorie les humeurs au lieu des ingrédients. La liste continue. Si vous cherchez à boire comme un local moderne, vous pourriez faire pire que de frapper un bar à cocktails.
Manger dans un restaurant de salon
Contournez les restaurants et les bars et allez directement au salon d'un local pour un repas. Ce n'est peut-être pas quelque chose que les locaux font régulièrement, mais c'est une chance de voir à quoi ça ressemble de vivre en ville et de se faire de nouveaux amis. Les restaurants de salon, ou huiskamerrestaurants en néerlandais, ressemblent exactement à ce qu’ils ressemblent: des maisons transformées en restaurants temporaires. L'ambiance est commune et détendue, comme un dîner avec des amis que vous n'avez pas encore rencontrés. Les dîners et les boissons coûtent moins cher dans les restaurants du salon que dans la ville, et il y a plus de chances de parler à des gens que vous n'auriez normalement pas rencontrés. Vous pouvez trouver et réserver une place sur Sharednd.
Faites une excursion d'une journée hors de la ville
Rester à Amsterdam ne consiste pas seulement à rester à Amsterdam. En raison de la surcharge de touristes, la ville encourage les gens à sortir lorsqu'ils viennent pour une visite - ce qui n'est pas un mauvais conseil. En été, rendez-vous sur l'une des nombreuses plages d'Amsterdam ou partez pour une journée dans une distillerie située à proximité et goûtez aux Pays-Bas et explorez une ville néerlandaise qui compte plus de locaux que de touristes. Rutte Distillers de Dordrecht se trouve à quelques minutes en train, où vous pourrez siroter un gin primé puis faire une promenade à vélo le long du front de mer. Ou aventurez-vous à Rotterdam et à proximité de Schiedam pour profiter de l'ambiance moderne de la ville avec une foule plus mince. Si c'est le printemps ou l'été que vous visitez et que vous êtes un féru de laiterie, prenez une demi-heure de train pour vous rendre au marché au fromage d'Alkmaar ou une heure pour aller à Gouda, berceau du gouda, pour une frénésie de tous les fromages.
