Nourriture + boisson
Les skieurs savent que la Powder Highway, en Colombie-Britannique, est un lieu regorgeant de villes insolites, de stations de ski locales et comptent parmi les meilleures pistes de ski qu'un poudrier puisse demander. Mais après des décennies d’après-options centrées sur les assiettes de nachos et la bière, quelques arrêts sur la Powder Highway ont sérieusement amélioré leur scène des restaurants. Vous pouvez maintenant goûter aux repas d'un nouveau snowcat de food truck, dîner dans des restaurants au sommet d'une montagne ou siroter une bière artisanale ou un cocktail - le tout après avoir dévalé certaines des meilleures pistes de ski de la région.
Qu'est-ce que l'autoroute des poudres?
L'autoroute poudreuse de la Colombie-Britannique parcourt huit stations de ski, des villes minières, des avant-postes hippies et une poignée de sources thermales, toutes concentrées dans la région de Kootenay, dans l'est de la province. C’est une destination toute l’année, que vous aimiez les routes panoramiques, la bière locale, le rafting en eau vive, la randonnée ou toutes sortes de sports de neige. Vous pouvez également savourer d’excellents repas à base d’ingrédients locaux et de saison dans des complexes comme Panorama et Kicking Horse.
Cette région de la Colombie-Britannique voit beaucoup moins de visiteurs que Whistler à l'ouest ou le parc national Banff et le lac Louise dans la province voisine de l'Alberta. Ici, dans les Kootenays calmes, vous pouvez skier le matin, manger un repas de cinq plats le soir et terminer la journée avec un plongeon dans un bassin chaud - loin de la foule.
Panorama Mountain Resort
Photo: Panorama Mountain Resort / Facebook
Lorsque vous skiez sur 3 000 hectares de Panorama Mountain Resort, vous aurez probablement beaucoup de marge de manoeuvre. Malgré la grande poudreuse, la station ne voit pas les foules de visiteurs que d’autres montagnes, plus proches des grandes métros, voient. De plus, l'ajout récent de Taynton Bowl, un ancien secteur d'héliski, donne aux demandeurs de poudre encore plus d'espace pour se promener. Les pistes ici descendent dans la montagne pour former un village compact. Panorama est donc un endroit particulièrement facile à accueillir avec des amis ou des membres de la famille de capacités différentes. Vous finirez tous au même endroit à la fin de la journée.
Après ElevenFifty, Panorama se démarque par une ambiance décontractée, avec des plats comme les pâtes faites maison, les boulettes de viande braisées et le ragoût de wapiti au gnocchi, le tout complété par une excellente carte des vins centrée sur la Colombie-Britannique. Panorama transforme sa tendance en food truck avec Snowlicious, un snowcat transformé en restaurant. Vous le trouverez garé sur le flanc, servant une nourriture à emporter facile à manger sans enlever vos gants de ski.
Les clients peuvent manger local au restaurant Cliffhanger, qui surplombe les montagnes Purcell. L'espace est élégant, avec de hauts plafonds, de grandes fenêtres et des poutres apparentes. Pas de surprise, c'est populaire comme lieu de mariage. La nourriture ici rend hommage à des ingrédients canadiens comme les moules de l'Île-du-Prince-Édouard, le poisson de la Colombie-Britannique et le bœuf de l'Alberta.
Photo: Panorama Mountain Resort / Facebook
Le chalet de ski situé à Elkhorn, perché au milieu des pistes, accueille des groupes pour des dîners à la raclette à la suisse, qui consistent à faire griller vos propres aliments - comme du bœuf, du fromage et des légumes - au bord de la table. Le restaurant sert également du vin de la Colombie-Britannique et de la bière pour accompagner votre repas. Ensuite, vous avez le choix entre une sortie de ski à la lampe ou une descente de la colline en motoneige. Quoi qu'il en soit, les vues alpines sont spectaculaires.
The Cabin, un bar confortable du village, comble les envies de cocktails pleins de classiques et d’originaux. Si vous avez encore faim, le bar fume la viande et les produits qui composent l'essentiel de son menu. Besoin d'aide pour digérer et apaiser ces muscles fatigués? Faites un plongeon dans les plus grands bassins chauds du Canada, situés au cœur de la station. Suivez-le avec une visite au sauna avant de l'appeler une nuit.
Kicking Horse Mountain Resort et la ville de Golden
Photo: Kicking Horse Mountain Resort / Facebook
À Kicking Horse, le ski est une piste raide et profonde. Les pistes ici ne sont pas que des collines tondues; vous skiez des bols et des clairières vierges de haute montagne. Encore mieux: ces pistes de choix ne se limitent pas aux skieurs les plus expérimentés, il existe également des options pour les débutants.
Le joyau de la scène du restaurant du complexe est Eagles Eye, perché au sommet de la montagne Kicking Horse. Accessible par télécabine, les skieurs et les non-skieurs y sont conviés pour le déjeuner et le dîner. Les événements spéciaux tels que les dîners de vinificateurs à plusieurs plats sont encore plus dramatiques avec une vue qui s'étend parmi les sommets voisins.
Commencez votre journée sur les pistes avec petit-déjeuner et expresso au Double Black Café, qui se trouve au pied de la télécabine. Faites le plein de pâtisseries et d’agrafes pour le petit-déjeuner, comme des toasts à l’avocat, des chilaquiles ou un parfait pour le petit-déjeuner.
Photo: Whitetooth Brewing Company / Facebook
Juste en bas de la montagne de Kicking Horse se trouve la ville de Golden, avec son centre-ville compact le long de la rivière Kicking Horse. Les habitants de la région s’emballent dans la Whitetooth Brewing Company pour des breuvages bien faits, complétés par un camion de nourriture occasionnel. Un vol de dégustation est le parfait amorce avant un dîner élégant au Whitetooth Bistro, situé à quelques pas. Ici, les assiettes concilient des plats copieux et une présentation parfaite, accompagnées des impressionnants cocktails originaux du bar ou d'un verre de vin de Colombie britannique.
Les autres fins gourmets s'arrêtent en chemin
Photo: Pedal & Tap / Facebook
Tandis que Panorama et Kicking Horse obtiennent les meilleures notes pour avoir dîné sur la Powder Highway, d’autres stations tiennent leurs promesses. De la bière locale est léguée par les légendaires hamburgers au côte, au Griz Bar du Fernie Alpine Resort, tandis que vous pouvez obtenir un excellent burger au brie à Fernie, au restaurant The Brickhouse. Visitez la ville de Kimberly, en aval du Kimberly Alpine Resort, pour savourer des mets raffinés et du vin de la Colombie-Britannique à Pedal & Tap. De grandes portions au Rockford Grill du Revelstoke Mountain Resort vous aideront à vous préparer pour les aventures du lendemain.
