Nourriture + boisson
Les goûts culturellement divers de MIAMI imprègnent les restaurants haut de gamme de South Beach, ainsi que les cafétérias et les comptoirs moins chers de la ville. Voici quelques-uns des plats multiculturels les plus délicieux de Miami.
1. Vaca frita
Une publication partagée par latinhousegrill ™ (@latinhousegrill) le 20 mai 2017 à 5h49 PDT
Un aliment de base dans les cuisines cubaines, vaca frita se traduit littéralement par «vache frite». C'est du bœuf déchiqueté et mariné dans du citron vert puis cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il est souvent servi avec une montagne d'oignons sautés et un morceau de citron vert afin que vous puissiez le presser dessus au goût, et généralement avec du riz et des haricots.
2. Ropa vieja
Le nom espagnol se traduit par «vieux vêtements», faisant référence à la façon dont le boeuf est déchiqueté et cuit dans une sauce à base de tomate. Bien que la viande utilisée soit la même que celle in vaca frita, le plat obtenu est complètement différent. Vous pouvez trouver le meilleur des deux plats de la ville au restaurant Habana Vieja.
3. Plantains
Les Maduros sont des bananes plantains coupées en tranches et frites pour en faire un plat d’accompagnement sucré qui se marie bien avec du riz, des haricots et tout type de viande. Une autre façon courante de déguster des bananes plantains est de frire deux fois et salée comme des tostones - croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
4. Burger Toston
Photo: Pincho
Usine
Une chaîne locale de Miami appelée Pincho Factory a poussé l'alt-bun à un niveau supérieur en mettant deux tostones géants en brio. Vous pouvez ajouter toutes sortes de garnitures, y compris du bacon et du fromage frit.
8. Aji de gallina
Miami est également un endroit idéal pour la cuisine péruvienne. Le poulet déchiqueté dans ce plat est dans une sauce jaune crème et est servi avec du riz blanc. Cela ne ressemble à aucun poulet que vous ayez jamais eu auparavant. Vous le trouverez dans la plupart des restaurants péruviens à Miami, y compris Suviche, le célèbre spot des Happy Hour.
9. Ceviche
Photo: Groupe d'accueil Jaguar
Une autre spécialité traditionnellement péruvienne, le ceviche, est faite de poisson frais mariné dans des jus d'agrumes. Les saveurs de ceviche sont uniques, en fonction des fruits de mer choisis et des jus et des épices utilisés pour les faire mariner. Le restaurant Jaguar Coconut Grove est l’introduction parfaite au ceviche, avec une variété d’échantillonneurs de cuillères à ceviche.
10. Perros colombien
Une publication partagée par Florida Food Hunter ™ (@floridafoodhunter) le 29 octobre 2016 à 7h47 PDT
Après une longue nuit de fête à Brickell, le restaurant La Moon est le meilleur endroit pour se régaler. Leurs options à emporter incluent des brochettes de viande, des hamburgers et les hot dogs les plus fous que vous ayez jamais vus. Le perro colombien est une saucisse fumée servie avec du bacon, un œuf de caille et noyée dans trois sauces différentes.
11. Pastelitos
Une publication partagée par Ricky Bakery & Café (@rickybakery) le 13 avril 2017 à 5h48 PDT
Les Français ont des croissants et les Miamians ont des pastelitos. Ces feuilletés se présentent sous différentes formes et tailles, avec différentes garnitures. Les saveurs les plus courantes sont la goyave, le fromage à la crème et la viande hachée. Vous pouvez obtenir des pastelitos n'importe où dans la ville, même dans les stations-service, mais les meilleurs d'entre eux sont fraîchement préparés chez Ricky Bakery.
12. ailes de poulet
Photo: Sports Grill
Les ailes Sports Grill sont les préférées de Miami, en particulier lors d’une journée au jeu Dolphins ou Heat. Le poulet est charnu et charnu, et il est composé de 7 saveurs. Leurs ailes les plus populaires sont les ailes Special Grilled, qui sont d'abord cuites à la sauce Buffalo, puis à nouveau dans le Worcestershire. Mais si vous vous sentez courageux, vous pouvez essayer leurs Miami Heats, extrêmement épicés: ils sont recouverts de cinq différentes épices chaudes.
13. steak Palomilla
L'un des restaurants cubains les plus anciens et les plus importants de Miami est Versailles, dans la rue historique Calle Ocho. Vous trouverez ici beaucoup de spécialités cubaines pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Mais le meilleur plat de la grappe est le steak à la palomille, ou le steak à la papillon. C'est un steak fin, grillé à la perfection et servi avec des frites.
14. Churrasco
Pour un morceau de viande copieux, essayez le churrasco ou le bifteck de jupe grillé. Cette pièce de viande se trouve dans la plupart des steakhouses brésiliens ou argentins et est souvent servie avec du chimichurri, une sauce grasse à base d’herbes vertes finement hachées. Mais pour changer un classique, jetez un coup d'œil à la prise de Finka. Leur steak de churrasco est servi avec des haricots verts truffés sur un lit de purée de patates douces, avec une version asiatique acidulée de chimichurri.
15. Yuca
La yuca, également connue sous le nom de manioc, est un légume-racine semblable à la pomme de terre qui est presque aussi important que le riz dans la cuisine latine. Il est généralement préparé de deux manières différentes: bouilli et servi avec une sauce à l'ail (appelée mojo), ou frit en petites bouchées ou comme des frites épaisses et servi avec une sauce à trempette, comme une sauce crémeuse à l'ail à la coriandre. Pollo Tropical a une bonne version.
16. crabe de pierre
Une publication partagée par @joesstonecrab le 11 Févr. 2017 à 15h37 PST
Les fruits de mer du sud de la Floride sont toujours frais. À part le ceviche, le crabe de pierre de la Floride est l’un des fruits de mer les plus prisés de Miami. Et le meilleur endroit pour vous rassasier est au Joe's Stone Crab, où vous pourrez creuser dans les pinces de crabe du 15 octobre au 15 mai. La viande de griffe sucrée peut être trempée dans du beurre fondu ou dans sa célèbre sauce à la moutarde. Vous pouvez également obtenir la bisque de crabe en pierre ou des gâteaux au crabe dans le menu.
17. brioches à la cannelle
Photo: Knaus
Berry Farm
Les brioches à la cannelle de Knaus Berry Farm sont un autre régal saisonnier. La ferme, où vous pouvez cueillir des tomates et des fraises, est connue pour sa boulangerie, où vous pouvez obtenir des tartes fraîches, des biscuits et leurs chauds brioches à la cannelle gluantes. Les gens font la queue pendant deux heures au maximum pour ces petits pains alléchants. Pour vous aider à attendre longtemps, vous pouvez déguster un milkshake épais et froid (la touche à la lime est particulièrement délicieuse). Mais si vous voulez éviter de vous rendre jusqu'à Homestead, Knaus Berry fait équipe de temps en temps avec les fumoirs locaux, les Miami Smokers, qui préparent leur bacon séché. Knaus Berry ferme ses portes de mi-avril à novembre environ.
18. Churros et chocolat chaud
Si vous visitez l'un des deux jours de l'année où la température est inférieure à 50 degrés, dirigez-vous vers La Palma pour vous réchauffer. Les churros sont des pâtisseries frites recouvertes de sucre et se marient parfaitement à une tasse de cacao bien chaud. Ce n’est probablement pas le chocolat chaud auquel vous êtes habitué - il est épais et velouté, parfait pour les trempettes.
19. Donuts
Photo: Le beignet salé
Au cours de la dernière année, depuis que The Salty Donut est arrivé en ville, la ville est en proie à une frénésie de beignets. La beignerie artisanale fabrique chaque jour de nouveaux lots de beignets artisanaux, qui s’ouvrent juste à temps pour le petit-déjeuner et se ferment lorsqu’ils se vendent. Certains beignets sont faits toute l'année, comme leurs saveurs de Nutella et de Bacon à l'érable, mais leur menu change constamment, avec des saveurs spéciales introduites chaque semaine.
20. cuisine du sud
Une publication partagée par Yardbird Southern Table & Bar (@ybsouthern) le 27 mars 2017 à 20h12 PDT
Le Yardbird de Miami Beach est l’endroit idéal pour déguster une excellente nourriture et une hospitalité réconfortantes du sud. Parfait pour le brunch, leur spécialité est le poulet et les gaufres, accompagnés d'une sauce piquante au miel. Gardez de la place pour quelques petites assiettes, comme le macaroni au fromage, le gruau, les biscuits et la tomate verte frite BLT. C’est un endroit idéal pour un grand groupe et tout partager.
