Photo et reportage photo: peterme
Lors d'un événement qui réunit les Chiliens de tout le pays et du monde, le 18 septembre ou el dieciocho marque la fête nationale du Chili, ou Fiestas Patrias.
Il commémore une proclamation faite par le premier comité gouvernemental chilien en 1810 et dure (à tout le moins) deux jours.
Il y a des événements familiaux sains, des fêtes à la campagne et des jeux de rayuela à la houblon, de cerf-volant et de pèse-tout graissés. Il existe de très nombreuses interprétations de la cueca, de la danse nationale, une danse de poétisme coquette qui rappelle une danse d'accouplement entre un coq et une poule.
Mais surtout ce qu'il y a, c'est de l'alcool.
Le Chili est un pays viticole, même s'il a tendance à exporter une grande partie de ce qu'il produit. Les Chilenos considèrent le vin comme faisant partie du patrimoine national et ne manqueront pas une goutte lors de cette célébration à venir. Il y a un vin menjunge (mélange) pour tout le monde, ainsi que de la bière et des boissons à base de pisco.
Vous trouverez ci-dessous un index des boissons alcoolisées Chileno et de la manière dont elles sont appréciées. Du vin
Photo de terrmoto avec la permission de l'auteur
rouge
Le 18 septembre, vous ne verrez pas grand-chose des grands vins embouteillés pour lesquels le Chili est légitimement célèbre. Les très prisés Merlot et Carménère chiliens cèdent la place à l’attachant Cartonere, nom local du vin en boîte (cartón signifiant carton). Les marques populaires incluent Gato Negro, Clos de Pirque et Planella.
À la limite, tout vin de tetrapak fera l'affaire. Celles-ci sont bues à la tasse ou mélangées à du coca-cola pour en faire la célèbre boisson, une boisson dont le nom signifie aussi vautour (en particulier dans le sens d'un homme qui rôde). C'est une boisson de printemps à l'automne privilégiée par les adolescents.
blanc
Le vin blanc apparaît également le 18, bien que le plus souvent sous forme de ponche, mélange de vin blanc et de fruits de saison, qui signifie généralement à la Fiestas Patrias des pêches en conserve. La différence entre cela et la délicate borgoña servie à d'autres moments de l'année réside dans le fait que la borgoña arrive au verre à vin et que la ponche arrive dans un récipient assez grand pour y plonger des pommes et est servie dans des verres.
vert
Le vin vert (ou jeune) constitue la colonne vertébrale du terremoto (tremblement de terre), qui porte un nom inhabituel et qui est également connu dans la ville côtière de Valparaíso comme un tsunami. Il s'agit d'une ou deux cuillerées de crème glacée à l'ananas avec du vin vert coulé dessus jusqu'à ce que le verre soit recouvert. Il est servi avec une paille qui est brassée dans la boisson jusqu'à ce qu'elle soit mélangée. Une portion successive du terremoto est prévisible, appelée réplica, ou réplique. Essayez ceci à vos risques et périls, car le terremoto est célèbre pour la resaca (la gueule de bois) qu’il laisse dans son sillage.
Pas vraiment vin
La chicha n'est pas vraiment du vin, bien qu'elle soit parfois élaborée à partir de raisins.
Photo de bouteilles de chicha courtoisie de l'auteur
C'est une boisson fermentée sucrée, semblable au cidre, appréciée par les ivrognes bon marché et les personnes qui n'aiment pas beaucoup l'alcool, bien que si vous en consommez suffisamment, vous pouvez faire des dégâts.
Traditionnellement, il est fabriqué dans des cruches en terre cuite du pays et est vendu recouvert de quelque chose de poreux pour ne pas exploser. Aux fiestas patrias, la chicha de uva (chicha de raisin) et la chicha cocida (chicha cuite) apparaissent dans 700 ml. bouteilles au supermarché et dans la main de beaucoup de fêtards. Au sud, c'est la chicha de manzana qui occupe une place centrale.
Esprits
Pisco aigre
L'esprit principal du Chili est le pisco, sur lequel il se bat avec le Pérou pour se vanter de ses droits. Le pisco sour est à l’ordre du jour, une libation jaune acidulée avec juste une touche de mousse sur le dessus. C'est un mélange de limon de pica (semblable à un citron central), de sucre et de pisco, parfois recouvert d'amers. Le 18 septembre, de nombreuses personnes préféreront acheter des bouteilles de pisco sour de Capel ou de Campanario à bon marché et savoureux, ou n’importe laquelle des variantes les plus récentes telles que baies ou mangue-sour, toutes fabriquées à partir de pisco.
Mélangeurs Pisco
Les plus jeunes choisissent de mélanger leur pisco à Coca Cola, ce qui en fait la célèbre piscola. Piscola est une boisson de la fin de l’adolescence à la vingtaine qui aurait des points de suture de jeunes anglophones. Hormis l’humour des toilettes, la piscola est saoule tout au long de l’année, mais elle attire particulièrement l’attention sur le 18ème alors que son groupe démographique boit son volume sanguin dans l’alcool.
Pichuncho
Si les plus jeunes choisissent d'utiliser un mélangeur pour diluer leur pisco, il y a aussi un groupe de personnes qui choisissent un mélangeur plus puissant, et qui dose leur pisco avec du vermouth. Le pisco, le vermouth et une fine tranche de citron complètent cette boisson énergisante.
Bière
Directement
Dans le sud du Chili, les régions de l’Oregon où l’on cultive l’eau et le houblon sont très représentatives de la vie d’un groupe de brasseries à la mode allemande et produit des bières de qualité. Mais les Fiestas Patrias accordent plus d'importance à la qualité, et comme vous le verrez consommé par le gallon métrique lors de cette fête, les petits bouchons embouteillés ne vous feront pas une apparition.
Les bouteilles de litres d'eau cristalline Cristal et Escudo abondent, plusieurs personnes partageant la même bouteille, dans des gobelets en plastique ou directement de la source. Personne ne se soucie de mettre un sac sur la bouteille, et tout le monde sait ce que vous buvez et personne ne s'en soucie.
Fanschop
Les gens qui boivent Fanschop: peterme
Un cauchemar pour le puriste de la bière est le mélange de bière bon marché (parfois à la pression, parfois à la bouteille) et de Fanta. C'est rafraîchissant et très pétillant, et vous serez surpris de voir que cela a quelque chose d'une réputation distinguée, une bonne boisson girly convenant même aux grand-mères.
Qu'en est-il de la nourriture?
Avant la fin des vacances, vous risquez de vous trouver éveillé, quelque part entre saoul et sa gueule de bois et sa faim. Les aliments traditionnels de la gueule de bois au Chili, disponibles à Santiago du Mercado Central auprès de grands favoris comme Donde Augusto, sont le caldillo, une soupe claire à base de fruits de mer ou un consommé de gallina (soupe au poulet).
La vue de Donde Augustín surplombant la
Mercado Central avec la permission de l'auteur
Il est généralement admis que ces remèdes effleurent à peine la surface et il est fréquent que les gens se présentent au travail après les Fiestas Patrias avec plus qu'un murmure d'alcool sortant de leurs pores et des lunettes de soleil collées au visage.
Que les Fiestas Patrias soient un véritable bain d’alcool ne passe pas inaperçu des autorités chiliennes, qui font campagne chaque année pour que les gens ne conduisent pas en voiture, alors que des accidents de voiture liés à l’alcool font de nouvelles victimes chaque année.
Parmi les autres ramifications en matière de santé, citons les plus de 3 kilos que la plupart des Chiliens peuvent espérer gagner pendant ces vacances. Si ce n’est pas l’alcool, ce sont les empanadas, les anticuchos (kebabs), les chunchules (intestins grillés), l’ubre (mamelle de la vache grillée), les choripanes (rouleaux de saucisse) ou les asado (viandes grillées au barbecue) qui causent des dégâts considérables au cours de cette première partie. célébration de l'année.
Comme l'année prochaine marquera le bicentenaire du Chili, le gouvernement prévoit d'octroyer aux gens toute la semaine de travail afin de mieux célébrer la fête (il vaut mieux gagner 5 kilos).
