La frontière nord de la région allemande du Schleswig coupe juste autour de la petite ville de Flensburg, connue comme le dernier siège de l'Allemagne nazie pendant une semaine complète après la mort de Hitler jusqu'à la capitulation des forces allemandes en 1945. Ces jours-ci, de nombreux Danois Leur ville de Flensburg bien que la ville ne fasse plus partie du Danemark depuis 1864. Même si Flensburg a choisi de rester partie de l'Allemagne lorsque l'option lui a été offerte, les Danois et les Allemands vivant dans la région ont une relation extrêmement amicale.
Passez tout le temps à Flensburg et vous serez témoin de quelque chose qui ressemble à cette rencontre: un Danois marchant dans la rue commerçante du centre-ville entre dans un magasin et s’approche d’un ouvrier. Le magasinier salue la personne danoise en danois partiellement brisé. L’homme répond en allemand et la conversation se poursuit jusqu’à ce qu’il repart avec un paquet de saure rolle, un saucisson aigre populaire dans la région. Les deux sont polis et montrent en même temps qu'ils sont suffisamment respectueux pour avoir appris la langue du pays de l'autre.
Les villes frontalières sont tout simplement les meilleures pour les voyageurs pressés ou indécis. Ils combinent le meilleur de la nourriture, des boissons et des traditions culturelles de chaque pays. Flensburg est l’une des meilleures villes du Nord de l’Europe, parfaite pour un week-end lors d’une excursion dans d’autres parties de ces deux pays. La ville compte environ 100 000 habitants et il y a beaucoup à faire sans que cela soit trop accablant. Le temps passera vite, même si vous choisissez de passer le plus clair de votre temps à regarder des gens dans l'un des nombreux cafés du centre-ville. Juste être préparé pour la barrière de la langue. Bien que les tables autour de vous parlent le danois et l'allemand, il est peu probable que vous entendiez peu l'anglais. Il suffit de suivre les indications de la population locale et d’adhérer au maillage des cultures, en communiquant plutôt par gestes bienveillants, repas partagés et chopes de bière.
Commencez par une promenade historique dans le quartier commerçant
Le centre commercial est le meilleur endroit pour voir la fusion culturelle qui imprègne encore la région. À Nordermarkt, au bord du mile, les habitants se réunissent autour d'un verre et d'un verre dans des cafés près du port. La mode danoise est exposée dans les galeries voisines des marchés allemands et des boucheries, et les touristes de toute l'Europe et au-delà se mêlent harmonieusement. Les bars se remplissent en début de soirée. En été, des concerts et des événements se produisent régulièrement sur le port.
Profitez pleinement de la région en terminant votre promenade dans le port maritime, où vous trouverez des centaines de bateaux et de gros navires. Le port a été le site des premières interactions entre les colons danois de la ville, qui ont fondé la ville vers 1200 après JC, et les marchands allemands voyageant vers le nord. Dans le passé, les pêcheurs s’attaquaient au hareng dans la région et Flensburg devint rapidement un port de commerce populaire. Si populaire que, jusqu'au milieu des années 1800, c'était le deuxième port du Danemark. Ce mélange de métiers a renforcé le mélange de cultures danoise et allemande et, même aujourd'hui, les élèves apprennent l'allemand et le danois dans les écoles de Flensburg.
Goûtez aux cultures mélangées dans les restaurants et les pubs de la ville
Ce n'est un secret pour personne que vous pouvez trouver la meilleure nourriture dans les villes frontalières. Peu importe que ce soit la frontière entre le Mexique et les États-Unis, l'Italie et la France, ou la Thaïlande et le Cambodge. C'est également vrai pour le Danemark et l'Allemagne.
La familiarisation des propriétaires de restaurants avec les deux cultures est bien représentée sur la scène des restaurants de la ville. Beaucoup de restaurants ici sont centrés sur la fusion et tirent leur influence des deux pays. Cela donne des menus amusants et peut également faire de la commande de repas une expérience intéressante et amusante. Ils aiment leur schwarzauer, une sorte de soupe de sang et leur ragoût de rutabaga. Les gourmands devraient essayer le rote grütze, un plat de fruits danois servi avec de la crème. Les restaurants locaux à Flensburg sont connus pour servir de grandes portions, alors venez affamé.
Börsenkeller: Un restaurant préféré des Danois et un endroit où vous trouverez un vrai repas allemand servi avec la bière locale Flensburger Pilsener. Le restaurant est situé sur la rue commerçante et ressemble un peu à un sous-sol à la décoration rustique, vieille école et traditionnelle. Commandez de la viande et des pommes de terre et, pendant que vous attendez le dîner, essayez de déchiffrer qui autour de vous parle dans quelle langue. Il y a de fortes chances que ce soit divisé en deux.
Hansens Brauerei: Hansens Brauerei se trouve juste à côté du port. Le restaurant prépare sa propre bière sur place et la salle à manger se trouve juste à côté de la brasserie. Vous pourrez ainsi suivre le processus tout en savourant votre dîner. C'est un vrai choix de pêcheur où vous pouvez trouver des plats de fruits de mer à la scandinave comme du hareng frit aux côtés d'un steak allemand et de bratkartoffeln (pommes de terre en tranches), qui se marient bien avec la bière brassée localement.
Hinkelstein: Un restaurant où vous vous sentez le bienvenu dès que vous franchissez la porte. Servant des plats locaux avec des plats de saison, notamment des plats à thème d'Oktoberfest et du grünkohl (chou frisé) en hiver, Hinkelstein s'est construit une clientèle fidèle des deux côtés de la frontière. À en juger par le nombre de clients que les serveurs semblent connaître personnellement, il est clair que Hinkelstein a ses habitués. Si vous visitez plusieurs fois au cours de votre voyage, ils se souviendront probablement aussi de votre commande.
Flensburger Braueri: Vous allez entendre les habitants ordonner un «Flens» dans presque tous les débits de boissons de la ville, et Flensburg Pilsener est ce qu'ils demandent. S'il y a une chose dont les habitants sont fiers, c'est cette bière. Visitez le Flensburger Braueri si vous avez quelques jours dans la ville. C'est un arrêt populaire, alors réservez votre visite à l'avance.
Autres moyens de voir la ville
Explorez le passé et découvrez comment Flensburg est devenu un tel mélange de cultures danoise et allemande au Schifffahrtsmuseum. Ici, vous découvrirez l'histoire maritime de la région du Schleswig d'un point de vue danois, directement sur le port. Le port étant le cœur de la ville, le musée vous fait vivre la vie ancienne de Flensburg, à l’époque où la pêche et le commerce régional stimulaient l’économie. En 1412, la reine Margaret I du Danemark mourut sur un bateau dans le port, une prétention étrange à la gloire dont vous entendrez probablement parler lors d'une visite au musée. Les expositions interactives se concentrent sur la vie marine de la région et sont particulièrement amusantes si vous voyagez avec des enfants.
Si vous êtes en ville pendant les vacances, visitez le marché de Noël annuel. L'Allemagne est connue pour cela, et Flensburg ne fait pas exception. En cette période de l'année, le glühwein (version allemande du vin chaud), les gaufres et les saucisses allemandes ne manquent pas. L'atmosphère y est chaleureuse et chaleureuse. Faites attention lorsque vous buvez du glühwein, car il est beaucoup plus fort que goûté. Le marché est fréquenté par des Danois et des Allemands de Flensburg et de ses environs, ainsi que par des touristes visitant la région.
Peu importe la façon dont vous choisissez d'explorer Flensburg, que ce soit par la nourriture ou par l'histoire, c'est une ville frontière que vous ne voulez pas manquer.
