Du vin
S'il n'y a qu'une seule règle à suivre pour choisir le vin à boire, c'est celle-ci: en cas de doute, prenez le mousseux. Synonyme de célébrations, de fêtes de saison et de brunchs du week-end, une bouteille de mousseux garantit un bon moment. Et le monde des mousseux ne s'arrête pas au champagne. Les vins mousseux sont produits dans le monde entier en utilisant une gamme de cépages, de styles de production et de techniques de vieillissement. Certains des vins les plus excitants vous échappent si vous ne vous en tenez qu'aux bulles que vous connaissez le mieux.
Pour découvrir vous-même le spectre des vins effervescents, laissez-vous tenter par différentes régions et styles. Organisez une fête du vin mousseux avec des fanatiques tout aussi passionnés et responsabilisez chaque personne pour un style unique venant du monde entier. Ensuite, apprenez à boire et à boire à travers les meilleures bulles du monde.
Considérez ceci comme votre guide des types de vin mousseux que vous devez connaître, car il y a toujours une raison pour ouvrir une bouteille de champagne.
Crémant de France
Selon les lois françaises régissant la production de vin, le mot «Champagne» ne peut être utilisé que pour des bouteilles en provenance de la région Champagne. Cependant, la méthode du champagne est utilisée pour produire du vin mousseux dans tout le pays, dans presque toutes les régions vinicoles de France. Les vins produits selon cette méthode en dehors de la Champagne sont identifiés comme des crémants. L'Alsace, la Bourgogne, le Jura, Limoux et le Val de Loire comptent parmi les plus grands producteurs de crémants du pays, et les vignerons de la région créent des bouteilles complexes et stimulantes, similaires au Champagne, qui coûtent une fraction du prix. Les crémants sont la solution.
Recherchez les vins de: Lucien Albrecht (d'Alsace), Domaine Saint-Rémy (d'Alsace), et Domaine André et Mireille Tissot (du Jura)
Prosecco d'Italie
Photo: Franciacorta / Facebook
Le Vénétie, en Italie, abrite le prosecco, qui compte généralement parmi les bouteilles de champagne les plus abordables. À la différence du Champagne, le prosecco est fabriqué à partir du cépage glera et tire son éclat de la méthode charmat, ce qui signifie que la fermentation secondaire qui rend le vin mousseux se produit dans une cuve en acier plutôt que dans la bouteille. En règle générale, le prosecco est mis en bouteille jeune et doit être bu immédiatement. Le prosecco est un excellent choix pour les brunchs, les réceptions de vacances au bureau ou un simple verre brillant en semaine. Pour les bulles italiennes haut de gamme produites selon la méthode traditionnelle, consultez les exemples de prosecco de Cartizze, souvent appelé le «grand cru» du prosecco, ou des vins de Franciacorta, produits en Lombardie et toujours selon la méthode traditionnelle.
Recherchez les vins de: Scarpetta, Bisol, Cartizze et Franciacorta
Espumante du Portugal
Le vin mousseux est produit dans tout le Portugal et est qualifié d’espumante par les habitants. Les régions de Bairrada et de Vinho Verde sont les deux plus grandes marques de gloire du pays, dont la première est produite selon la méthode traditionnelle. Vinho Verde, en revanche, est la plus grande région vinicole du Portugal et est connu pour ses vins extrêmement légers, effervescents et à faible teneur en alcool. Les vins de Vinho Verde sont toujours rafraîchissants et abordables, ce qui en fait le choix idéal pour un verre en milieu de journée.
Recherchez les vins de: Asnella, Alvaianas et Antonio Lopes
Cava d'Espagne
Photo: Raventos i Blanc / Facebook
Cava est assis à ce juste milieu entre Champagne et prosecco. Originaire de la région espagnole de Penedes, le cava est produit selon le même processus traditionnel que le champagne, mais utilise des cépages espagnols indigènes tels que xarello, macabeo et parellada. En termes de rapport qualité / prix, le cava pourrait bien être le meilleur rapport qualité-prix. Parfait pour les apéritifs, les happy hour entre amis et les tapas faits maison.
Recherchez les vins de: Suriol, Raventós i Blanc et Bodegas Naveran
Sekt d'Allemagne et d'Autriche
Sekt est fabriqué à la fois en Allemagne et en Autriche et est produit dans une variété de styles allant de l'os sec au sucré. Les vins de Sekt peuvent être préparés en utilisant la méthode charmat ou traditionnelle. En Allemagne, de nombreuses bouteilles de sekt de qualité sont basées sur le riesling, le pinot blanc et le pinot gris, tandis que sekt autrichien utilise principalement le welschriesling et le gruner veltliner. Ces bouteilles de bulles ont une riche histoire dans les deux pays, remontant au 17ème siècle. Bien que ces vins puissent être plus difficiles à trouver que les styles de cette liste, si vous rencontrez sur votre chemin, nous vous conseillons vivement de le tenter.
Recherchez les vins de: Peter Lauer (d'Allemagne) et Jurtschitsch (d'Autriche)
Mousseux non désigné
Photo: Jansz Tasmania / Facebook
Bien entendu, le vin mousseux ne se limite pas aux régions et aux styles mentionnés ci-dessus. Il y a tellement de régions du monde qui émettent des bouteilles de bulles de qualité, notamment en Angleterre, aux États-Unis, au Chili et en Australie. Les pays vinicoles du monde entier produisent des vins mousseux dans une variété de styles et en utilisant diverses méthodes et variétés de raisin. Ces vins mousseux peuvent ne pas avoir de désignation particulière, mais ne vous endormez pas dessus. Pour des vins de qualité, de style champenois, consultez les vins d’Angleterre, de Tasmanie et de nombreuses régions vinicoles des États-Unis, notamment l’Oregon, le Washington et la Californie. Pour le fun, pétillant, rouge, l’Australie est votre réponse.
Recherchez les vins de: Hush Heath Winery (d’Angleterre), Ninth Island (de Tasmanie), Jansz (de Tasmanie), Vina Tarapaca (de Chili) et The Chook (d’Australie).
Pétanque du monde entier
Bien que la Champagne soit le roi régnant, Pét-nat revendique le titre des OG pour le vin mousseux. Ces bouteilles de bulles sont produites dans le monde entier selon une méthode appelée méthode ancestrale, qui était la première manière de placer des bulles dans des bouteilles de vin. Les pét-nats sont fabriqués en embouteillant les vins avant la fin de la fermentation, ce qui permet de piéger le CO2 naturellement présent dans la fermentation. Ces vins sont souvent naturellement troubles et ont un faible pourcentage d'alcool et une faible quantité de sucre résiduel. Super facile à boire, ces vins sont de véritables pilons de porche.
Recherchez les vins de: Domaine La Grange Tiphaine (de France), Stolpman (de Californie) et Channing Daughters (de New York).
