1. Vous avez fait un tour en jeepney
Le jeepney, ou jeep, comme nous l'appelons, est le mode de transport public le moins cher et le plus répandu aux Philippines. Une jeep est semblable à une camionnette. Le conducteur et deux autres passagers sont assis à l'avant. L'arrière n'a pas de porte arrière, mais il a un toit et deux banquettes se faisant face à gauche et à droite. Vous dites «bayad» lorsque vous transmettez votre billet au passager à côté de vous, qui le transmet ensuite jusqu'à ce qu'il atteigne le conducteur.
Vous êtes peut-être la dernière personne à vous installer en vous serrant entre deux autres passagers. Vous risquez de glisser, de glisser et de vous accrocher à la main courante au-dessus de vous pendant que le conducteur court dans la circulation. Vous éviterez peut-être les regards gênants de la personne en face de vous. Le passager qui ronfle à côté de vous peut utiliser votre épaule comme oreiller. Quel que soit votre passager, un tour en jeepney est toujours une aventure en soi.
2. Vous mangez avec les saisons
Les mois chauds de mars à mai vous donneront envie de halo-halo («mix-mix»). C'est un
combinaison de sagou, gulaman, langka (fruit du jacquier), buko (noix de coco), haricots rouges et, à la base, tout ce à quoi vous pouvez penser. Il est recouvert de glace pilée et recouvert de lait évaporé. Du flan de Leche, du ube (yam violet) ou une boule de glace sont parfois ajoutés en guise de garniture finale. Mélanger fait partie du plaisir car, assez curieusement, tous ces ingrédients sont réunis dans un mélange sucré et délicieux.
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Les mois pluvieux de juin à septembre justifient un bol de tinola. Le poulet, les papayes immatures et les feuilles de sili sont cuits dans un bouillon au gingembre. La chaleur de la soupe et le coup de gingembre épicé en font un plat parfait pour la saison des pluies.
3. Vous êtes agonisé d'être la dernière personne à avoir cette assiette de service
Lorsque vous êtes la dernière personne à avoir reçu une assiette de nourriture, vous pouvez en prendre une partie, mais assurez-vous de laisser un tout petit morceau sur l'assiette. Ce serait assez embarrassant d’être la personne qui aurait eu le dernier de ces délicieux léchons sans en laisser pour un autre.
4. Lorsque vous recevez le chèque au restaurant, vous signalez au serveur avec votre pouce et votre index, en traçant un rectangle du centre vers l'extérieur jusqu'à ce que votre pouce et votre index se rejoignent
Et nous demandons la facture, pas le chèque.
5. Vous pointez avec vos lèvres
Quelqu'un s'approche de vous pour vous demander votre chemin et vous dites: «Ah, ça va» (Oh, là-bas). Mais au lieu d’utiliser votre index pour les diriger vers le bon chemin, vous froncez les lèvres et les déplacez vers l’extérieur. Vos sourcils se lèvent en faisant cela. J'espère que la personne le comprendra et se dirigera vers l'endroit où vous lui avez demandé d'aller.
6. Vous avez des croyances superstitieuses, aussi banales soient-elles
Votre paume des démangeaisons est un signe que l'argent arrive. Rêver de perdre une dent signifiera la mort d’un proche. N'effacez pas la table pendant que quelqu'un mange encore, sinon cette personne ne se mariera jamais. Quand quelqu'un part pendant que vous mangez, tournez votre assiette pour éviter que rien de mal ne lui arrive. Ne rentrez pas directement chez vous après avoir assisté à un sillage, conduisez pour que l’esprit des morts ne vous suive pas.
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Je veux dire, il n'y a pas de mal à croire, non?
7. Tu aimes le pasalubong
Ma mère rapportait des boîtes de pasalubong à la maison quand elle travaillait à l'étranger. Ces cadeaux peuvent être des chaussures et des vêtements neufs pour moi et mon grand frère, des conserves, de la lotion, du savon et des chocolats pour mes oncles et cousins.
Les parents et les amis vous demanderont des spécialités locales ou des artefacts autochtones en guise de pasalubong, où que vous soyez. Les Philippins sont toujours heureux d’avoir pensé à eux et, indirectement, de faire partie de leur parcours.
8. Vous trouvez le moyen de sourire quelle que soit la tragédie qui vous frappe
Vous avez peut-être traversé des typhons, des tremblements de terre, des éruptions volcaniques et même les terribles
conséquences de décisions politiques erronées. Si mal que cela vous affecte, vous trouvez toujours de nombreuses raisons de sourire. D'une part, vous êtes toujours en vie. Et pour les Philippins, c'est ce qui compte le plus.
