Nourriture + boisson
1. pain au levain
Alors que le mérite revient aux anciens Égyptiens pour la recette originale du levain, c'est une famille de boulangers de San Francisco qui a popularisé le pain pendant la ruée vers l'or en Californie. Boudin, la plus ancienne boulangerie de la ville, prépare le pain à la croûte d'or depuis 1849. Pour découvrir l'un des pionniers du pain de San Francisco de nos jours, dirigez-vous vers la Tartine Bakery.
Une photo postée par Boudin Bakery (@boudinbakery) le 27 mars 2015 à 13h02 HAP.
2. Cioppino
Nous avons tous ce plat qui rassemble le dernier contenu du réfrigérateur, et pour le pêcheur italien de San Francisco, c’était le cioppino. Une combinaison de restes de la pêche du jour, de tomates, d'oignons, d'ail, d'herbes et de vin, le plat est toujours servi dans les restaurants classiques de North Beach comme Sotto Mare.
Une photo postée par Kevin's Red Hook (@kevinsredhook) le 29 juil. 2016 à 13h58 HAP
3. Mission Burrito
Au cas où vous ne le sauriez pas, le burrito n'est pas un aliment mexicain traditionnel, c'est un aliment américano-mexicain. Et le super burrito, une combinaison glorieuse de viande, haricots, riz, fromage, crème sure, guacamole et sauce piquante allant jusqu'au bout des bras C'est grâce au district de Mission de San Francisco. Gustavo Arellano, dans son livre intitulé Taco USA: Comment la cuisine mexicaine a conquis l’Amérique, attribue à Febronio Ontiveros d’El Faro le premier roulement dans les années 1960. La Taqueria est un favori local ces jours-ci.
Une photo publiée par Twentythree Penny Sneaker Shop (@ 23penny) le 28 juil. 2016 à 15h29 HAP.
4. Mai Tai
La prochaine fois que vous apercevrez une armée de chapeaux de safari et de chemises tropicales sortant d'un bar à tiki, vous pourrez probablement remercier le Trader Vic's à Emeryville pour cela. Plus précisément, pour la création du mai tai, un puissant mélange de rhum, curaçao, citron vert et orgeat. La rumeur dit que Victor J. Bergeron a créé la première version pour des amis de Tahiti en 1944, à laquelle l'un d'entre eux a déclaré: «Maita'i roa ae!”Cela signifie approximativement“hors du monde!”Pour une expérience ultime en tiki (orages tropicaux et groupe flottant inclus), rendez-vous au Tonga Room de l'hôtel Fairmont à San Francisco. Comme pour tous les bars à tiki, la culture polynésienne se caractérise par son caractère fantastique, coloré et probablement offensant pour de nombreuses personnes.
Une photo publiée par ?City of Angels (@ philips.fifthchild) le 31 juil. 2016 à 14h43 HAP.
5. biscuit de fortune
Le débat sur l'identité du inventeur du biscuit de fortune était si controversé qu'il fut envoyé à la Cour de révision historique de San Francisco en 1983. Le juge statua en faveur de ses origines, à savoir San Franciscan et non pas de Los Angeles. déterminer si les biscuits étaient des produits originaux destinés à des populations sino-américaines ou nippo-américaines (un des récits est que, lorsque les Américains d'origine japonaise ont été forcés d'entrer dans des camps d'internement pendant la Seconde Guerre mondiale et que leurs boulangeries ont été fermées, les populations chinoises ont popularisé le cookie). savoir, c’est qu’une diplômée de l’Université de Californie à Berkeley a inventé la machine à plier de cuisson de fortune
Oakland en 1973, ce qui a rendu possible la production en série. Vous pouvez toujours voir une machine en action chez Tom's Bakery à Chinatown Oakland.
Une photo postée par Amanda (@missgyllenpanzar) le 1 août 2016 à 7h55 PDT
6. route rocheuse
Les deux Fentons Creamery et Dryer's Ice Cream affirment avoir inventé la crème glacée Rocky Road, un mélange de guimauves, de noix et de crème au chocolat. Quoi qu’il en soit, il a été inventé à Oakland et a ouvert la voie à l’expérimentation de textures, de styles et d’ingrédients dans les saveurs de la crème glacée. Lancé pendant la Grande Dépression, le nom a été inspiré par l’espoir de rendre les temps difficiles un peu plus doux. Vous pouvez toujours obtenir un scoop aux Fentons.
Une photo publiée par Yarra Valley Chocolaterie (@yarravalleychocolaterie) le 5 mars 2016 à 15h21 PST
7. Martini
On raconte qu'une mine d'or célébrant une nouvelle fortune est entrée dans le bar principal de la ville de Martinez et a demandé du champagne au barman. Au lieu de cela, le barman a assemblé ce qu'il a appelé un Martinez Special - un vin très sec et sauté et un gin - et a obtenu un cocktail doré. Le nom a plus tard évolué vers martini. Bien sûr, New York, San Francisco et même un café à Paris ont tous prétendu inventer également la boisson la plus classique de l'Amérique. Etes-vous surpris que notre mémoire collective d'alcool soit floue?
Une photo postée par Café Thirty-A (@cafethirtya) le 28 juil. 2016 à 16h13 HAP
