Voyage
Ah, délicieux plats à emporter! Mais quoi commander? Il est temps de trouver la pile de menus de restaurants chinois, thaïlandais et italiens dans votre région et de choisir parmi l’une des nombreuses «saveurs du monde».
Toutefois, ne tamponnez pas votre passeport gastronomique aussi rapidement: bon nombre des aliments que vous considérez avec tant de sympathie et qui proviennent d'un pays autre que le vôtre ne ressemblent en réalité à aucun des repas que vous trouveriez si vous voyagiez dans ces pays. Alors, comment pouvez-vous faire la différence entre les aliments ethniques «réels» et ceux qui sont des variations culturelles? Voici un début.
nourriture grecque
Tous les restaurants et restaurants grecs situés en dehors de la Grèce vont servir des gyroscopes, une poche de pain pita remplie de viande pilée, de légumes et de cette célèbre sauce tzatziki. Demandez à n'importe quel Grec de quelle partie de la Grèce provient le gyroscope et ils répondront «nulle part». En effet, les gyroscopes sont avant tout un repas du Moyen-Orient. Alors que vous trouverez des plats presque identiques autour de la Méditerranée, les émigrés grecs sont ceux qui ont vraiment eu besoin de capitaliser sur le gyroscope.
nourriture chinoise
Avez-vous honnêtement pensé que quelque chose appelé le "Pu Pu Platter" était authentiquement chinois? Les émigrants chinois ont adapté leur cuisine locale aux goûts des clients des restaurants occidentaux. Les légumes chinois comme le bok choy, le brocoli asiatique et les oignons printaniers ont été remplacés par du brocoli américain, des carottes et de plus grandes variétés d'oignons qui rendent la nourriture sino-chinoise presque méconnaissable au début.
Vous ne trouverez pas de choses comme le poulet au sésame, le bœuf du général Tso, le rangoon au crabe ou même les rouleaux d'œufs * haleter * lors de votre prochain voyage à Shanghai. Et dommage, mais les biscuits de fortune sont une entreprise totalement américaine.
nourriture italienne
Pizza? Cela a une origine grecque. Spaghetti et boulettes de viande? Totalement popularisé aux États-Unis. La soupe de mariage italienne doit être italienne, non? Faux. En réalité, il vient d'Espagne et l'idée n'est pas vraiment de faire une soupe pour célébrer l'union de deux personnes, mais que la combinaison de viande et de légumes verts a bon goût.
Ce plat de pâtes primavera sain et en bonne santé a des origines distinctement nord-américaines (débutant au célèbre restaurant Le Cirque). Et ne me lance même pas sur des héros de poulet-parm.
nourriture thaï
Les restaurants thaïlandais ont adapté leurs plats aux besoins des marchés étrangers. Ainsi, le pad thai que vous connaissez et aimez dans un restaurant local (plus sucré, avec une tonne d’arachides moulues et à peine de sauce au poisson) aura probablement un goût totalement différent si vous le mangiez en Thaïlande (moins gras, plus d’œufs, de crevettes séchées et / ou «hot dogs» thaïlandais et légumes marinés).
La cuisine thaïlandaise à l'étranger n'est pas aussi épicée et ne comprend généralement pas les cinq saveurs de papilles gustatives, comme c'est le cas pour la cuisine thaïlandaise. Mais ne ricanez pas dans un restaurant chinois / thaïlandais - de nombreux plats que vous connaissez bien sont influencés par les deux continents. Les nouilles drunken, par exemple, provenaient d'immigrants chinois vivant en Thaïlande.
nourriture mexicaine
Désolé, fans de Chipotle, mais votre nourriture saoule préférée est devenue un peu moins ethnique. L'idée de conserver de la nourriture dans une tortilla remonte à la période précolombienne, mais le burrito moderne est quelque chose que les immigrants mexicains ont développé à travers les États-Unis. Les nachos, les chimichangas, les fajitas et bien d’autres sont venus à la suite de cuisines se mélangeant dans certaines parties du sud-ouest et de la Californie.
Tandis que vous pourrez déguster une tortilla à la farine chargée de guacamole, de crème sure, de fromage, de haricots et peut-être de trois types de viande différents, la cuisine mexicaine authentique est beaucoup plus légère, fraîche et a des saveurs dérivées d’une variété d’épices et de poivrons.
cuisine indienne
L'autre jour, j'ai défini mon statut Facebook sur «Quel type de plats à emporter indiens devrais-je commander ce soir?». La réponse a été écrasante: «Le poulet Tikka Masala», qui est certes un plat fantastique mais qui a été inventé en Écosse. En effet, votre marque communautaire partage une étape culinaire avec le haggis.
En dehors de cela, il existe plus de 35 types de cuisine indienne régionale. En dehors de l'Inde, vous n'avez probablement essayé qu'un ou deux d'entre eux. Les saveurs sont définitivement réduites au minimum, et la diarrhée explosive que vous attrapez par la suite est probablement due à tous les déchets transformés qui entrent dans le repas, et non parce que "ce n'est que de la nourriture indienne".
Nourriture américaine
Les hot-dogs, les hamburgers, les frites et la tarte aux pommes sont des symboles de la culture américaine, mais votre malbouffe grasse préférée provient en réalité d'autres régions du monde. Les hot dogs sont français, les hamburgers sont allemands, les frites sont belges / néerlandaises et la tarte aux pommes provient d'Angleterre, d'Autriche et même du nord de la Suède. Mmmm, quel melting-pot délicieux!
