1. Aucune de vos assiettes de légumes n'est végétarienne
En tant que végétarien, manger dans le Sud peut être une affaire risquée. Il y a des morceaux de bacon cachés dans le plat de maïs, du bouillon de poulet mijotant dans la cocotte de haricots verts et du cracklin cuit dans le pain de maïs. En d'autres termes, si vous sortez pour manger, vous êtes obligé de demander «Y a-t-il de la viande faite avec ça?» Pour à peu près tout ce que vous commandez. En retour, vous rencontrerez probablement “Ouais, tout est végétarien. La vache était végétarienne, le cochon était végétarien, le poulet était végétarien…”
2. Trois mots: piment freakin 'cheese
Si vous n'aimez pas un mélange copieux de fromage fondu, de piments poivrés et de mayonnaise giflée sur du pain blanc, vous devriez probablement vous déplacer en Floride.
3. Vérité: le thé est servi à sens unique et à sens unique
Dolly Parton résume cela simplement dans Steel Magnolias en proclamant le thé sucré le «vin de la maison du Sud». Pour le rendre juste, vous devez préparer environ sept sachets de thé Lipton, verser sur un tas de sucre dans un pichet de 3 litres, diluer avec de l'eau et conserver au réfrigérateur. Laissez-le refroidir pendant environ 45 minutes, mélangez-le à des glaçons et versez l'orange siropée dans un verre perlé avec de la condensation.
En ce qui concerne le thé chaud, vous ne le buvez que si vous êtes malade. Malgré tout, vous vous plaindrez probablement encore.
4. Vous mangez des pois aux yeux noirs et des légumes verts au nouvel an
Si vous voulez une année de prospérité, vous devez préparer une assiette de pois à yeux noirs le jour du Nouvel An, en particulier pour manger un pois par jour de l'année. Et si vous voulez une année de richesse, jetez-y aussi quelques légumes verts.
5. Vous n'êtes plus choqué par aucune sorte de nourriture frite
Cuisiner dans le sud peut parfois vous prendre dans la ligne des feux croisés. Chaque poêle saute à l’huile chaude pendant que vous faites frire toute une gamme de plats gras, y compris du poulet frit, du poisson-chat frit, des légumes frits, du pain frit, du Twinkies frit, du beurre frit, de la graisse frite, etc. dégoûtant malsain est l'obsession du Sud pour les aliments frits, mais quand quelqu'un vous offre du guacamole frit, vous en essayez.
6. Vous comprenez que les grains sont tout
Il y a quelque chose à propos de ce plat de grains de maïs grossièrement moulus bouillis avec de l'eau ou du lait qui excite vraiment le palais du Sudiste. Il y a des crevettes et du gruau, du poisson-chat et du gruau, du gruau frit, du gruau fumé au gouda, du gruau au citron et à l'ail, des baies et du gruau au miel, des gâteaux au gruau, du gruau pimento, du gruau épicé, du gruau pour le petit déjeuner, du gruau pour le déjeuner, du gruau pour le déjeuner, du gruau pour le déjeuner et du gruau pour le dîner. Gruaux pour tout, gruaux pendant des jours.
7. Vous connaissez toutes les meilleures façons de manger du barbecue
Quel que soit votre style, que vous préfériez un barbecue à Memphis, en Caroline du Nord, au Texas ou à Kansas City, vous savez que le meilleur moyen de manger de la viande à la cuisson lente est de le badigeonner et de le saupoudrer de toutes sortes de sauces incorporant des arômes tels que vinaigre, poivre, tomate, moutarde, worcestershire ou teinté de ketchup. Et lorsque vous ne voulez pas qu'il soit mouillé, vous optez pour un barbecue sec à la Memphis, frotté d'épices et d'herbes, puis fumé.
Quoi qu'il en soit, vous savez accompagner cet aliment de base du Sud d'un côté de salade de chou salubre et d'une tranche de pain de maïs.
8. Vous connaissez la différence entre dîner et souper
Le dîner est techniquement le repas principal de la journée. Le souper est le soir.
Cette histoire a été produite dans le cadre des programmes de journalisme de voyage de MatadorU. Apprendre encore plus
9. Vous avez une bonne appréciation des arachides bouillies
Vous savez que seules les arachides vertes cueillies juste après la vigne sont meilleures lorsqu'elles sont bouillies et mélangées à un assaisonnement cajun. Vous savez également que tout stand en bordure de route vendant des sacs ziploc humides du «caviar du Sud» doit généralement être fait confiance. Les cacahuètes cuites sont moelleuses, juteuses, salées, parfois épicées, et laissent vos doigts prunis et votre chemise mouillés. Mais bon sang, sont-ils délicieux?
10. Vous demandez un Coca même si vous voulez un Sprite
Si vous voulez la boisson carbonatée noire d'Atlanta, vous demandez un «cola». Sinon, si vous demandez un «Coca-Cola» dans un restaurant, vous savez qu'il vous faut spécifier lequel.
11. Vos petits déjeuners ne sont pas complets sans biscuits et sauce
Une assiette de biscuits moelleux au babeurre, nappés et trempés dans de la sauce au poivre de scierie, constitue un groupe alimentaire essentiel dans le Sud. Jetez un côté de pommes de terre rissolées, des œufs et du gruau dans votre assiette, et vous pourrez continuer à essuyer cette saleté qui vous glisse du menton.
12. Vous connaissez le meilleur moyen de conserver l'argenterie
Pourquoi perdre une fourchette quand vous pouvez simplement mettre votre repas sur un bâton?
