1. Nous dirons rien aux étrangers
Vous vous sentirez souvent piégé. Au travail, vous vivez dans un espace de 20 pieds de long - il n’ya nulle part où se cacher.
À moins que vous ne soyez critiqué, vous n'aurez d'autre choix que d'écouter la trame de fond de chaque client, souvent de la naissance à la présentation, et de faire les commentaires appropriés aux endroits appropriés.
Lorsqu'un homme de 47 ans vous demande de lire (tous) les SMS de son ex et de déchiffrer de manière complexe ce que chacun traduit en langage féminin, vous devrez le faire. Et puisque cet homme est probablement un habitué, et que vous avez vu sa relation s'effondrer devant vous au cours de la dernière année, vous pourrez probablement le faire avec assez de précision.
Quand un hipster qui soigne son pilon PBR vous raconte avec flamboyance le moment où, dans les années 90, le colocataire de son meilleur ami a vu le Neutral Milk Hotel, vous devrez en prendre acte. Et ce sera dur.
Les femmes au foyer participeront à la soirée de leurs filles à la recherche d’un martini au citron vert et d’une personne à qui se confier. Les rendez-vous en ligne vont s'asseoir maladroitement avec un œil sur la porte, à la recherche d'une personne qu'ils n'ont rencontrée que dans un pays invisible.
Vous rencontrerez une multitude de personnages et écouterez (ou écouterez) un million d'histoires. Il n'y a nulle part où aller, alors vous allez jouer un personnage aussi.
2. Nous voulons être personnels
À chaque quart de travail, des représentants de l'extérieur interchangeables vous demanderont d'où vous venez. Vous allez les impressionner en répondant que vous venez d'une «petite ville du Maine» et que «c'est sur la rivière Penobscot», à «deux heures au nord d'ici».
Leur tête s’inclinera légèrement sur le côté lorsque leurs épaules s’effondreront doucement. A leurs yeux, votre réponse vous a réduit à la peau en une frêle paysanne qui a grandi en train de traire une chèvre pour son dîner.
Vous penseriez que votre révélation soudaine de votre éducation pittoresque dans le centre du Maine vous assurerait un petit extra sur le pourboire. Mais vous êtes en train de rêver - 15% jusqu'au bout.
3. Nous voulons tous un traitement spécial
Tout le monde pense qu'ils sont l'exception à la règle. "Il est juste 6h15, ne pouvons-nous pas avoir l'happy hour?" Non. "Non, le troisième verre est à la maison, non?" Non. "Allez, je viens de laisser ma carte d'identité dans la voiture." Absolument pas, gamin.
C'est une affaire. Assez dit.
4. Nous ne voulons jamais être des touristes
Au moins une fois par quart de travail, vous vous ferez pendre par-dessus le comptoir par un non-conformiste. Sous leur souffle, ils vous demanderont: "Alors, où vont les locaux?"
Vous pourriez penser, à mon lit. À 2 heures du matin. Après que je mange un plateau entier de nachos.
Mais au lieu de cela, vous allez lancer une liste de points chauds locaux. Les mêmes que vous avez raconté hier à ce couple de l'Ohio.
Mais vous pourriez, rien que pour faire bouger les choses, jeter dans cette taverne située dans Commercial, où votre oncle Steve boit Bud Heavy depuis 1981, c’est une soirée karaoké tous les soirs, et le lieu est éclairé par une seule ampoule.
5. Nous avons peur d'essayer de nouvelles choses
"Comment vont les Fish and Chips?!" Leur demanderont-ils comme s'ils venaient de trouver un rubis caché sur le menu. C'est du poisson frit, les gens. Avec des frites. Ça ne peut pas vraiment être mauvais. Mais sérieusement, nous avons des côtes levées de barbecue au barbecue incrustées de kimchis et de pacanes sur notre menu, et vous voulez de la goberge?
6. Nous cherchons tous une évasion
Ce ne sera pas aussi évident dans ce que les gens vous disent, mais dans quelle quantité ils boiront devant vous. «Je vais en avoir un», dit le couvreur qui vient de quitter le travail. "J'ai de la merde à faire demain."
Sept bières plus tard, il est resté une heure après la fermeture et je connais maintenant le nom et le type de corps de chaque date du bal qu'il a eu au lycée.
7. Nous voulons être servis
C'est dans le mouvement du poignet, dans le robinet du verre, dans le regard assommé quand vous leur dites que nous n'avons pas White Zinfandel. Nous allons au restaurant pour être servi. Où tout est pris en charge.
Samedi soir, nous visitons un petit paradis personnel, où une fée nous fournit un nouvel argent après chaque bouchée, tout le monde se moque de nos blagues et l'obscur bourbon dont on parle sur Internet coule à flots et tout le monde est impressionné quand on le commande.
8. Nous voulons juste vérifier
Nous ne voulons pas toujours être social. Parfois, nous voulons nous asseoir au bout d'un bar, jouer à Words with Friends contre notre mère et boire un verre de Pinot Grigio seul. Ce n'est pas trop demander.
En fait, en tant que barman, vous accueillerez ces personnages. Ceux où cela leur fait mal de vous dire même ce qu'ils boivent. Parce que souvent, il est difficile de demander. Votre travail est hyper social et chaque moment où vous n'êtes pas obligé de divertir l'histoire de quelqu'un vous donne le souffle coupé.
9. Les mathématiques sont difficiles pour nous
«Vous pauvre fille! Tu casses ton cul pour ces gens-là », pourrait vous dire une femme levant les yeux de son Coors Light. Vous pourriez penser, Sweet! Quelqu'un reconnaît à quel point je travaille dur. Ce que vous ne savez pas, c'est que ce petit commentaire, là-bas, était votre conseil. C'était verbal. C'était bon, non? C'est tout ce dont vous avez besoin.
Pendant que vous mélangez quatre verres à la fois, à quelques centimètres de l'endroit où ils sont assis, à portée de voix, cette même femme peut montrer son chèque de 70 dollars à son mari et lui demander un conseil de calcul rapide. Et il pourrait lui répondre «Huit cinquante.» Il faudra peut-être toute la volonté que vous avez mobilisée pour ne pas rabattre les deux shakers entre vos mains et demander: «Montre-moi ton travail. Comment en êtes-vous arrivé à ce calcul?
Vous devrez vous habituer à cela, cela arrivera souvent. Ces personnes pourraient même devenir des habitués.
10. Nous sommes tous des gens sympathiques
Nous allons nous asseoir dans un bar parce que nous voulons nous détendre, côtoyer des visages familiers et fuir la routine. Cela fait du bien que quelqu'un vous remplisse comme d'habitude et qu'il soit agréable d'être salué par son nom. En tant que barman, vous apprenez l’importance de ces petits conforts et cela vous rend heureux de les fournir à vos clients.
Il y aura des moments où vous voudrez peut-être casser une bouteille au comptoir et menacer quelqu'un avec, mais la plupart du temps, votre travail est facile. Les gens reviennent toujours te voir parce que tu es amusant, tu les fais rire et ils apprécient vraiment ta compagnie. Les gens sont bons et, dans la plupart des cas, ils vous traitent bien.
Et quand vous aurez la chance de vous asseoir du côté opposé, vous traiterez votre barman correctement.
