Les Meilleurs Restaurants Du Monde En

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Vidéo: La Liste 2019 : les meilleurs restaurants du monde, dont 143 Chinois au palmarès 2024, Novembre

2024 Auteur: Sierra Adderiy | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:10

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Les lauréats des 50 meilleurs restaurants du monde, récompensés chaque année, ont été annoncés le 25 juin à Singapour, attirant ainsi l'attention des amateurs de fine cuisine et des toujours affamés. Comme les années passées, la liste a eu son lot de controverses et de bouleversements.

Le numéro un est allé au Mirazur, un restaurant méditerranéen de Menton, en France. Mirazur, dirigé par le chef italo-argentin Mauro Colagreco, a également remporté sa troisième étoile au guide Michelin cette année. En second lieu, Noma, un restaurant de Copenhague dirigé par René Redzepi, l'un des plus célèbres au monde. C’était la première année que les précédents vainqueurs de la première place n’étaient pas éligibles, une règle permettant de diversifier ostensiblement la liste, mais Noma, numéro un en 2010, 2011, 2012 et 2014, était éligible parce rouvert. Asador Etxebarri, un restaurant de la ville basque espagnole d'Atxondo, où chaque élément du menu est grillé à la flamme, complétant ainsi le top trois.

Parmi les restaurants qui n'étaient pas autorisés à figurer sur la liste en raison de leurs précédentes victoires (sans aucune réouverture), on peut citer Eleven Madison Park à New York, The French Laundry en Californie, The Fat Duck en Angleterre et Osteria Francescana en Italie.

«Il est beaucoup plus important de faire participer des chefs extraordinaires, ce qui est bon pour tout le monde et je pense que tout le monde le souhaite», a déclaré à CNN Daniel Humm de Eleven Madison Park. "Ce ne peut pas être notre moment pour toujours, et nous sommes heureux de ne pas être compétitifs chaque année."

Par «monde», la liste fait généralement référence à l'Europe et aux Amériques, avec six restaurants représentant toute l'Asie et un seul restaurant en Afrique. Gaggan à Bangkok a pris la quatrième place et le prix du meilleur restaurant en Asie pour la quatrième fois. La liste favorise également les restaurants dirigés par des hommes. Eater a noté que cinq restaurants dirigés par des femmes chefs figuraient sur la liste. La liste comporte également une liste distincte (mais égale?) Pour les femmes: La meilleure chef féminine du monde, qui a été complétée par Daniela Soto-Innes, 28 ans, de Cosme et Atla à New York.

Les 50 meilleurs restaurants du monde ont été récompensés en 2002. Des restaurants espagnols, américains, britanniques, danois, italiens et français ont remporté le premier prix au cours des 17 dernières années. La grande majorité des restaurants de la liste proposent des menus de dégustation pouvant atteindre plusieurs centaines de dollars.