C'est Noël en Martinique, une région d'outre-mer de la France dans les Petites Antilles. Voici 4 composantes essentielles de la tradition locale.
Cordial
Peu de temps après le jour de la Toussaint, en novembre, on trouve une abondance saisonnière d’oranges et de mandarines sur l’île. Pour cette raison, la Shrubb, une liqueur d'orange, est la boisson traditionnelle de Noël de la Martinique. Vous pouvez acheter une bouteille commerciale dans toutes les épiceries, mais toutes les meilleures sont faites maison.
Macérer des pelures d’oranges, de mandarines et de mandarines dans du rhum blanc avec du sucre de canne et d’autres épices, puis laisser la bouteille au soleil pour laisser mariner les saveurs. C'est semblable à Cointreau, bien que légèrement épicé.
Le Punch Coco (un punch au rhum crémeux au lait de coco), Alexandra (une liqueur crémeuse à base de grenadine), de l'oseille (un jus à base de fleurs d'hibiscus) et, bien sûr, du champagne sont des boissons de fête.
Cantique
À la mi-novembre, vous pourrez acheter An Nou Chanté Noël, une collection de chants de Noël français qui diffèrent des paroles de celles de la France métropolitaine. Les chœurs sont souvent en créole antillais, le créole basé en France parlé dans des pays comme Haïti, la Dominique et la Guyane française. Les hymnes sont chantés au rythme de la biguine, style de musique originaire de la Martinique caractérisé par le tambour bèlè (tambour à fond ouvert à tête de chèvre) et le ti-bwa (deux baguettes en bois qui jouent à l'arrière de la tambour), et appel et réponse.
Ces chants de Noël sont strictement réservés pour la période allant de l’Avent à la nuit de Noël. Ce livret sera votre bouée de sauvetage pour les célébrations traditionnelles de la Martinique, appelées Chanté Nwel.
Chanté Nwel
Peut-être aurez-vous la chance d’être invité dans une famille ou une petite communauté, Chanté Nwel, où tout le monde apporte des plats traditionnels de la Saint-Martin et des boissons à partager, et tout le monde chante et danse ensemble. Les plus fréquentées sont Chanté Nwel, celles qui présentent les meilleurs groupes kantik. Il s’agit essentiellement de grands concerts avec des personnes tenant leur livret et chantant des chansons comme «Tire le cochon» («Gut the Pig»). "Jingle Bells" et danser.
Quel que soit le type de groupe auquel vous assistez, ces soirées sont constituées de beaucoup de plaisanteries, de plaisanteries et de relâches, où même votre collègue le plus stoïque chante et s'amuse.
Cochon
Les porcs sont essentiels à Noël en Martinique; comme le dit le journal national martiniquais France-Antilles: «Il n'y a pas de Noël sans cochons».
Bien que certaines familles élèvent les leurs, beaucoup de Martiniquais se rendent à l'abattoir pour choisir le cochon qu'ils vont manger à Noël. Le porc est tellement important que la Martinique a deux festivals avant Noël consacrés aux spécialités de porc.
Si vous passez l'Avent en Martinique, vous mangerez beaucoup de boudin (boudin créole), de tourtes au porc et de jambon nwel («jambon de Noël» - jambon mariné, fumé et caramélisé). Mais ce ne sont que des hors-d'œuvre. Le plat traditionnel que la plupart des familles mangent le 24 décembre consiste en un ragoût de porc servi avec des pois d'Angole (certainement saupoudré de lardons, de lardons) et d'ignames.
